Лисички - кухонні зірки з лісу
Лисички або лисички - це ароматні лісові гриби, які пропонують як делікатес у багатьох ресторанах. Лисичка особливо смачна як додаток до яєчні, соусу або омлету. Справжнє ласощі для смаку, звичайно, як гарнір та основна страва.
Лисички кухонні зірки з лісу
Що краще, ніж свіжозібрані лисички з лісу? Маленькі універсали смакують найкраще смаженим на сковороді і є не лише справжніми зірками як гарнір, але й набирають бали як основне блюдо.
Золоті грибочки ще називають "Золото лісу“І вони покладаються на це ім’я.
Збирають лисички
Якщо вам хочеться знову піти «в ліс», ви можете самостійно збирати лисички. Лисички водяться як в листяних, так і в хвойних лісах. Їх можна зустріти як у високій траві, так і біля підніжжя дерев.
Закінчується пік сезону збору лисичок на вулиці Липень - жовтень в це.
Після того, як ви знайшли хорошу кількість лисичок, вам слід уважно помітити місце їх знаходження. Лисичка має тенденцію знову рости на тому самому місці.
Купити лисички
У Німеччині лисички дозволені лише власного користування оскільки запаси грибів різко скоротилися за останні десятиліття. Ось чому лисички, які можна придбати в супермаркетах або в овочевих магазинах, завжди надходять з іноземних запасів.
Лисички, загорнуті у фольгу, купувати не слід. Вони пітніють в упаковці і втрачають свій аромат. Лисички, які виглядають вологими, краще залишити лежати.
Лисички свіжі злегка пахне лісом. Найкраще використовувати ринкові товари, в яких гриби пропонуються відкрито та розливаються у пляшках за потребою. Так ви зможете легко переконати себе в свіжості лисичок.
Так ви правильно обробляєте лисички
Лисички перед обробкою потрібно обробити очищений що може бути цілком роботою, якщо гриби досить піщані. Важливо, щоб лисички лише безпосередньо перед обробкою бути очищеним.
Як тільки вони контактують з водою, вони зберігають вологу, що погіршує аромат. Якщо гриби дуже піщані, можна ненадовго промити їх чистою водою.
Від ламелей донизу обережно зішкребте гриб ножем, поки не побачите м’якоть білого гриба. Це запобігає поглинанню занадто великої кількості вологи.
Бруд на капелюсі, можливо, доведеться ретельно зішкребти або видалити. Для цього можна використовувати паперові рушники або балончик Грибна щітка дуже добре.
Зберігання грибів
Лисички повинні завжди обробляється якомога швидше оскільки вони швидко втрачають свій аромат і з часом псуються. Тоді вам слід прохолодно і темно зберігати; холодильник також підходить для зберігання.
Однак, щоб бути в безпеці, їх не слід тримати довше доби чи двох. Лисички не повинні бути обов'язково замороженими. Для цього вони добре вміють Окуляри, що збереглися буде.
Підготуйте лисички
Чим менші лисички, тим сильніший їх аромат. Маленькі гриби можна легко смажити цілими. Для більших екземплярів варто нарізати їх на менші шматочки.
Під час смаження на сковороду слід покласти лише кілька грибів. У грибів він один високий вміст води. Вони виділяють рідину при смаженні. Якщо на сковороді занадто багато грибів, гриби просто запарять, а не смажать.
Гриби можна заправити перед смаженням, але сіль слід завжди додавати потім, оскільки вона також видаляє воду з лисичок.
Страви, приготовані з лисичок, можна легко розігріти. Однак у цьому контексті важливо, щоб після приготування страва швидко охолодилася, а потім поставила в прохолодне місце. Потім наступного дня його можна знову підігріти. Їх також можна заморозити таким чином.
Смачні страви з лисичками
Лисички часто подають просто, дрібно приправивши їх і прожаривши з яйцем. Але, звичайно, ці дуже особливі гриби пропонують безліч можливостей для творчої та делікатної обробки.