Лисички з соусом з бекону Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: на 2 людини
200 г свіжих лисичок
2 цибулі-шалоту або 1 цибулина
2 чайні ложки олії для смаження
1 чайна ложка вершкового масла (6 г)
близько 60 г бекону для сніданку
Для соусу:
близько 50 мл сухого білого вина
100 мл холодного відвару
100 мл холодного молока
1 купина чайна ложка кукурудзяного крохмалю (6 г)
4 - 5 ст. Ложки збитих вершків
сіль
Трохи лимонного перцю крупно меленого
або чорний мелений перець
Для посипання:
Багато свіжої петрушки
Підготовка:
Цей рецепт Лисички з соусом з бекону Зроблено зі свіжих лисичок швидко і легко готується.
Для цього спочатку очистіть лисички від будь-якого грунту, який може прилипнути, за допомогою грубої кисті (наприклад, використовуйте вузьку тупу щітку від малярського цеху або просту кисть, яка використовується для олійного або акрилового живопису).
Якщо лисички занадто брудні, лише у виняткових випадках покладіть їх в сито і швидко промийте під холодною водою, але не кладіть у воду, а потім злийте їх дуже добре або висушіть у товстому шарі кухонного паперу.
Лук-цибулю або цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
Також наріжте бекон для сніданку невеликими кубиками.
Наріжте більші лисички трохи менше.
Змішайте в мисці холодний бульйон, молоко і 1 закупорену чайну ложку кукурудзяного крохмалю.
Подрібніть петрушку.
Для гарніру в солоній воді Ньоккі самостійно приготовані, або ньоккі з упаковки, доступні на полиці для охолодження, або доступні в холодильнику з макаронних виробів або рису в супермаркеті, готуйте відповідно до інструкцій, тримайте в теплі.
Або будь-які макарони з ним, особливо смачні свіжозварені
Швабський спаецле можливо подати незадовго до цього, кинувши в трохи вершкового масла.
На антипригарній сковороді обсмажте нарізаний кубиками бекон разом з 1 чайною ложкою олії до легкої хрусткої скоринки.
Покладіть на сковороду цибулю-шалот або кубики цибулі і смажте до легкого стану.
Потім додайте на сковороду 1 чайну ложку олії та 1 чайну ложку вершкового масла, а підготовлені лисички викладіть на сковороду.
Часто обертаючи і при трохи нижчій температурі, смажте повільно близько 5 хвилин.
Нарешті, злегка посоліть все, згладьте білим вином і дайте йому повністю закипіти.
Деглазуйте лисички сумішшю бульйону, молока та кукурудзяного крохмалю, доведіть один раз до кипіння, а потім повільно тушкуйте кілька хвилин, поки соус не отримає потрібну консистенцію.
Тепер приправте страву з лисичок на власний смак 4 - 5 ложками збитих вершків, трохи білого вина, солі та лимонного перцю або чорного перцю.
Посипте великою кількістю петрушки, подавайте зі свіжоприготовленими ньокками або будь-якими макаронами. Велика миска зеленого салату дуже добре поєднується з цією стравою з лисичок.
Порція лисичок з соусом з бекону містить приблизно 280 ккал і приблизно 23 г жиру. Порція з 200 г ньоккі в якості гарніру має приблизно 600 ккал і 25 г жиру