Лісову їжу слід використовувати для боротьби з глобальним недоїданням - CIFOR
Пов'язані теми Статті
БОГОР, Індонезія (8 квітня 2013 р.) _ Лісові продукти, багаті на поживні речовини, можуть відігравати важливу роль у зусиллях щодо забезпечення здорового харчування людей скрізь, за умови, що вони будуть визначені в національних програмах харчування та полегшені, відповідно до нове наукове дослідження.
Багатство лісу, таке як дикі птахи, гризуни та більші тварини, а також листя, стебла, коріння, фрукти, гриби та горіхи можуть допомогти забезпечити продовольчу безпеку людям, котрі в даний час недоїдають - кількість, яка продовжує зростати, незважаючи на міжнародні зусилля, сказала Бронвен Пауелл, дослідник Центру міжнародних досліджень лісового господарства (CIFOR), у Всесвітній день здоров'я .
Більшість політиків підкреслюють роль енергетично багатих основних культур, таких як кукурудза та рис, у вирішенні проблеми продовольчої безпеки. Однак цей підхід не враховує того факту, що в даний час людей, яким не вистачає мікроелементів, більше ніж удвічі більше, ніж передбачається кількість голодних людей.
За інформацією агентств ООН з питань продовольства, у всьому світі близько 870 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, а понад два мільярди * страждають від нестачі мікроелементів.
Зміна клімату, збільшення урбанізації та висока вартість їжі також повинні бути вирішені, сказала пані Пауелл.
"Хоча у світі дуже мало громад, які в даний час покладаються на їжу з лісів для забезпечення повноцінного харчування, ліси та дика їжа можуть допомогти підтримувати домашній раціон у важкі часи, доповнюючи сезонність основних культур", - сказала вона.
«Ці лісові продукти рідко забезпечують великий відсоток споживання калорій, але вони дуже важливі для споживання таких мікроелементів, як вітамін А, залізо та кальцій. "
Серед інших переваг, збалансоване харчування може допомогти в боротьбі з високим кров'яним тиском - головна тема Всесвітнього дня здоров’я 2013 року. Цей стан страждає від кожної третьої дорослої людини у всьому світі та спричиняє приблизно половину всіх смертей від гіпертонії. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
"Ми хочемо змінити напрямок політики щодо забезпечення більшою кількістю поживних речовин, а не калорій, і саме тут надходить лісова їжа", - сказала вона.
За даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), 1,6 мільярда людей залежать від лісів, які займають понад 30% світової суші.
Майбутня Міжнародна конференція ФАО з питань лісів для продовольчої безпеки та харчування в Римі вивчить важливу роль лісів у житті сільських жителів та світовій економіці.
Ці джерела їжі також сприяють забезпеченню продовольчої безпеки, сказала пані Пауелл, посилаючись на недавнє глобальне дослідження, проведене CIFOR. Дослідження показало, що доходи від лісів складають приблизно п’яту частину загального доходу сільських домогосподарств у 24 країнах - тоді ці гроші, якщо їх розумно використовувати, можуть бути використані для придбання поживної їжі *.
Бушме є основним джерелом тваринного білка в багатьох тропічних лісах і забезпечує необхідний рівень мікроелементів, таких як залізо, які менш доступні в рослинній їжі, сказав Пауелл. Вона додала, що недавнє дослідження на Мадагаскарі показало, що без доступу до м'яса кущів 30% більше дітей страждають від дефіциту заліза *.
"Їжа з лісів не може бути панацеєю від глобальних проблем, пов'язаних з продовольчою безпекою та харчуванням, але в певному географічному контексті вони можуть відігравати важливу роль", - сказала Барбара Вінчеті, дослідник Bioversity International. Вона додала, що недостатньо використані, багаті мікроелементами, місцево доступні продукти харчування можуть бути доступними та потенційно більш прийнятними, ніж інші варіанти.
"Зростає зацікавленість у використанні продуктів з корінних або традиційних дерев і рослин для задоволення високих харчових потреб немовлят та дітей, раціон яких в основному ґрунтується на зернах та овочах", - сказала вона, наводячи як приклад ферментовану приправу, виготовлену з багатих залізом насіння сумбали (Паркія біглобоса) у Західній Африці та використовується сім’ями як недорогий замінник м’яса.
Потрібні додаткові дослідження щодо поживного складу лісової їжі порівняно з іншими продуктами, сказав Пауелл, додавши, що для забезпечення стійкості та захисту від надмірної експлуатації потрібно більше знань.
Уряди, неурядові організації (НУО), школи, лікарні та медичні центри також можуть допомогти, просуваючи дієти, що включають лісові продукти відповідальним та добре керованим способом.
"Створення політичних платформ, які пов'язують харчування з такими секторами, як охорона навколишнього середовища, охорона здоров'я, розвиток, сільське господарство та збереження, забезпечили б кращу промоцію лісових продуктів у громадах. Національні програми харчування", пояснила пані Вінчеті.
Кілька факторів можуть бути причиною нехтування та зменшення споживання місцевої їжі - включаючи їжу з лісу - залежно від контексту, додала вона.
"Ці фактори включають сприйняття культури, фізичну нестачу продукту в результаті вичерпання ресурсів, скорочення часу на збір дикої їжі через зміни в розподілі робочої сили. Домогосподарство, посилення тиску на час жінок, втрата знання про лісову їжу та мало можливостей збуту продукції на ринку », - пояснила пані Вінчеті.
Ця робота є частиною Програма досліджень лісів, дерев та агролісомеліорації Росії і це підтримується глобальним проектом GEF/UNEP/FAO Біорізноманіття для продуктів харчування та харчування .