Листи безе з волоського горіха для тортів та тортів Urban Flavors
Листи безе з волоського горіха для тортів та пирогів. Аркуші для єгипетського торта. Старий рецепт яєчного білка торт листи з волоськими горіхами та фундуком.
Ми називаємо їх листами Річарда і робимо їх без борошна. Як зробити листи безе з волоськими та фундуком? Як зробити безе з волоськими або фундуком? Як довго випікаються листи безе і при якій температурі?
Ці листя безе з волоськими горіхами, фундуком або мигдалем - класичний рецепт. Моя прабабуся Буя з Сібіу приготувала з ними Річард Торт, наповнивши їх дрібний какао або шоколадний крем, збитий на пару - рецепт тут.
Подібний рецепт горіхових яєчних білків можна знайти в рецепті знаменитого торта Естерхазі - дивіться тут.
Ці листя набагато смачніші та ароматніші, якщо ви використовуєте суміш горіхів та фундука. Так само, як Іслереле! Фундук має чудовий аромат, і тому люди так люблять Nutella, цукерки Toffifee або праліне Ferrerro Rocher. Так, фундук дорожчий за волоський горіх, але його не потрібно повністю замінювати. Я готую суміш із 70% волоських горіхів та 30% фундука. Знайдіть фундук від POEX у Сельгросі, Кауфланді тощо.
Звичайно, як волоські, так і фундук перед використанням слід злегка обсмажити, лише щоб розвинути їх специфічний смак. У цих аркушах немає взагалі борошна, а хлібні крихти.
Цього разу я приготував ці листи безе з волоськими та фундуком для єгипетського торта. Я зробив це «сюрпризом» на день народження Діана, співавтор Саворі Урбане. Ви можете знайти рецепт тут.
Я залишаю кількість 4-х листів безе з волоськими та волоськими горіхами діаметром 22 см, достатньо для великого вершкового масла (залежно від того, яким кремом ви їх заповнюєте).