Листя селери суперпродуктів
Селера - один з найпопулярніших овочевих гарнірів. Зазвичай використовують палички або бульби. Однак навряд чи відомо, що всі частини рослини, включаючи темно-зелене листя селери, мають лікарські рослинні ефекти.
Що таке селера?
Селера належить до сімейства зонтичних. Найпоширеніший вид справжньої селери (Apium graveolens) також використовується як лікарська рослина. Родина селерових налічує понад 30 видів у всьому світі.
Справжній селера, швидше за все, походить із середземноморського регіону. Її вирощували там ще в 17 столітті. Якщо ви хочете вирощувати селеру як овочеву або лікарську рослину, слід сіяти його в січні, а потім збирати з травня.
Що роблять листя селери?
Популярний овоч містить багато ефірних масел (включаючи високоефективні терпени), багато кальцію, калію, заліза, велику кількість гірких речовин, фітогормони, поліфеноли (флавоноїди, фенольні кислоти, фітостерини, фурокумарини), усі вітаміни групи В, вітамін С, Е, бета-каротин та багато інших здорових рослинних речовин.
Листя селери ...
Застосування листя селери
Селера та частини її рослин в основному використовуються як овочевий гарнір або суп. Вони також переробляються на сік, чай та стандартизований екстракт.
Сік селери можна придбати в спеціалізованих магазинах, а також його можна віджати самостійно. Просто наріжте промитий селера разом із зеленими листочками на дуже дрібні шматочки і покладіть все в соковижималку. Щоб повною мірою насолодитися оздоровчими властивостями лікарської рослини, випивайте по 100 мл свіжовичавленого соку 3 рази на день після їжі. Режим селери найкраще робити 3-4 рази на рік протягом одного тижня кожного разу.
Якщо у вас занадто багато шлункової кислоти, подрібніть жменю свіжих, вимитих зелених листків і закип’ятіть їх з 1 літром води. Дайте чаю настоятися протягом 5 хвилин, а потім процідіть його. Теплий і несолодкий чай п’ють після кожного основного прийому їжі.
Якщо у вас захворювання сечовивідних шляхів, може допомогти начинка з листя селери. Для цього наріжте промитий корінь селери та листя на невеликі шматочки і відваріть їх у вині та воді, поки все це не стане кашоподібним. Потім дайте м’якоті трохи охолонути і накрийте нею бавовняну тканину. Потім покладіть тканину на низ живота.
100+ суперпродуктів: наш великий огляд із зображеннями (натисніть тут)
Купуючи свіжі овочі або продукти з них, ви повинні переконатися, що товари є органічними. Тільки так ви можете бути впевнені, що не споживаєте пестицидів, гербіцидів, фунгіцидів та хімічних добрив. Щоб з’ясувати, чи свіжий стебло селери, просто розбийте паличку посередині. Якщо воно згинається, то це в’ялі овочі.
Щоб уникнути втрати цінних інгредієнтів, слід готувати свіжі овочі якомога швидше. У холодильнику в ящику для овочів його можна зберігати, загорнувши в харчову плівку, близько 5 днів. Після цього він втратив більшість своїх цілющих речовин. Авокадо, яблука та груші також не повинні бути в холодильнику, оскільки вони прискорюють процес в’янення овочів. Краще нарізати незадовго до підготовки, щоб воно не втратило жодних флавоноїдів.
Слід уникати споживання листя селери, якщо ви страждаєте на захворювання нирок, алергією або вагітні.