Листяні овочі та салати - Листяні салати - Ящик для овочів, що катається
Листові салати зазвичай надходять із поля у вашій органічній коробці з квітня. Осінні та зимові салати приходять свіжими з поля з серпня/вересня до частково грудня.
Як це виглядає?
Загалом, салат повинен пахнути свіжим і «зеленим», головки повинні бути твердими і закритими, або мати тверді, досить маленькі, цілісні листя. Листовий салат містить багато води і майже не містить калорій. Він також насичений вітамінами та корисними речовинами.
Застосовується наступне: чим зеленіший листовий салат, тим він поживніший.
Але: листовий салат - це не просто листовий салат. Ми зібрали для вас найпопулярніші сорти:
Салат є фаворитом листових салатів, оскільки він особливо м’який і ніжний. У нього великі, зелені - але вони також можуть з’являтися в червоному халаті - листя, які разом утворюють пухку головку салату і їх легко можна зняти з плодоніжки. Серце салату жовтувате і особливо хрустке. Оскільки листя салату дуже тонкі і великі, вони особливо швидко втрачають свіжість і вологу. Тому цей листовий салат слід вживати особливо швидко.
Крижаний салат також відомий як айсберг або крахсалат. Він має особливо круглу, тверду і щільно закриту головку, що робить його дуже міцним. Його можна зберігати в холодильнику у цілому вигляді, загорнувши у фольгу, до двох тижнів. У розрізаному стані його не слід тримати довше тижня. Хрусткі листя салату мають ситний, трохи гіркий смак.
Ромен або салат ромен - це не типова кругла головка салату. У нього подовжені, сильно ребристі, дуже міцні, темно-зелені листя салату. Внутрішні листки світло-зелені і ніжні з жовтуватими жилками листя. Смак салату ромен є терпким і сильнішим за салат.
Салат з дубового листя доступний у червоному або зеленому кольорі, а його листя мають форму дубового листя. Він має смак, схожий на фундук. Його головка салату дуже пухка, і вона така ж чутлива, як салат. Його можна тримати в перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику близько двох днів.
Салат Батавія має порівняно товсті і, як правило, злегка хвилясті листя салату. В основному він зелений, але листя також може бути червонуватого кольору. На смак він солодкий, свіжий і трохи гіркий. Листя у нього хрусткі і соковиті. Легке, компактне серце салату оточене пухким, зеленим або червоно-коричневим листям.
Lollo Rosso і Lollo Bianco: Ці два листові салати вирізняються серед інших видів салату своєю формою. Їх голови утворені з великих, скручених листя салату, які мають блідо-зелений колір у Lollo Bianco (Лолло Біондо) та червоний у Lollo Rosso. Обидва сорти мають приємно горіховий, сильний смак з трохи гіркою ноткою. Чим менші головки салату, тим вони м’якші на смак. Листя салату ніжні, але все ще відносно міцні, так що вони не дуже швидко руйнуються.
Зазвичай салат з ендівії буває двох різних форм. Один сорт має гладке листя і називається ескаріол. Інший варіант має пилкоподібні та скручені листя, це сорт фрізе. Листя обох видів ендівії зовні від зеленого до жовтуватого кольору і дуже міцні. Серце салату дуже світле, майже біле. Цей салат з листя на смак злегка горіховий і приємно терпкий до гіркого.