Літні рецепти - Медове морозиво
Дивовижні поєднання морозива стають дедалі різноманітнішими і стають зірками літа. Напевно, ви хоч раз смакували смачне шоколадне або ягідне морозиво з торгівлі. Щоб насолодитися корисним десертом з меншою кількістю калорій, ми рекомендуємо морозиво з медом.
Що потрібно для такого морозива?
1 чайна ложка суміші спецій: чорний перець, кориця, гвоздика (дрібно мелена)
400г чорнолісного меду, максимально ароматний
Кип’ятити молоко на середньому вогні протягом 3 хвилин. Коли закипить, додайте чайну ложку вже підготовлених спецій і тертий імбир. Добре перемішайте молочко віночком, вимкніть вогонь і накрийте миску кришкою. Збийте жовтки з медом і щіпкою солі до отримання однорідного, злегка рідкого складу. Якщо ви використовуєте мед, вам потрібен лише цукор, оскільки він уже солодкий, і ви ризикуєте отримати дещо важкий і занадто солодкий смак.
Залийте цією сумішшю молоко зі спеціями, залишені раніше в стороні, після того, як воно охолоне і процідиться, його потрібно процідити, щоб отримати більш тонку текстуру. Добре перемішайте всю цю суміш, а потім поставте на вогонь. Це добре робиться, поки склад нагрівається, щоб не прилипати до посудини.
Тримайте його на вогні, поки воно не загусне, але будьте обережні, його не слід кип’ятити. Коли буде отримана бажана консистенція, вона матиме текстуру, схожу на густу вершкову масу, її знімають з вогню. Знову пропустіть весь склад через сито і залиште охолоджуватися. Потім поставте в морозильну камеру на 4-6 годин. Морозиво можна подавати у чашках, у поєднанні з шоколадною заливкою або жменею подрібнених волоських горіхів.