Літній чорничний кефірний торт

Фото: Матіас Лібіх

Фруктово-вершкове спокуса: наш кекс із чорничного кефіру.

Фруктова та ароматна чорниця у поєднанні з вершковим кефіром: Ви не повинні пропустити це! Ось рецепт.

Інгредієнти на 12 штук:

3 яйця (М)
1 щіпка солі
240 грам цукру
2 пакетики ванільного цукру
75 г борошна
0,5 ч. Ложки розпушувача
16 аркушів желатину
400 г кварку
500 мл кефіру
Цедра і сік 1 органічного вапна
450 г збитих вершків
700 г чорниці
400 мл чорничного соку або нектару (альтернативно соку смородини)

За порцію приблизно:

380 ккал
14 г жиру
40 г вуглеводів
22 г білка

Час підготовки:

45 хвилин підготовки (плюс 240 хвилин часу охолодження)

І ось як це робиться:

Відокремте яйця для бісквіта. Збийте яєчні білки і сіль до стійкості. Висипте цукор і ванільний цукор і продовжуйте збивати, поки цукор не розчиниться. Перемішайте жовтки. Змішайте мигдаль, борошно та розпушувач, складіть у яєчну піну. Скласти вершкове масло. Розкладіть суміш у 2 сковорідках (24 см ø), застелених папером для випічки, і посипте меленими фісташками. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 180 ° C, духовка вентилятора: 160 ° C, газ: рівень 2) близько 25 хвилин. Дайте охолонути.
Замочіть 4 листи желатину для начинки. Ягоди помити і почистити і розрізати навпіл. Змішайте полуницю і 3 ст. Ложки лимонного соку. Змішайте 5 чайних ложок сокової суміші, порошок пудингу, 1 чайну ложку цедри лимона і 70 г цукру. Доведіть решту суміші соків до кипіння, перемішайте змішаний порошок пудингу і при перемішуванні доведіть до кипіння. Зніміть конфорку. Видавіть желатин і розтопіть його в полуничному пудингу. Перемішайте скибочки полуниці. Дайте трохи охолонути.
Замочіть решту 6 аркушів желатину. Вишкрібте ванільну м’якоть із стручка. Змішати зі 100 мл лимонного соку, рештою шкірки і 130 г цукру, нагріти. Видавіть желатин і розтопіть його. Розмішати вершковий сир. Дайте трохи охолонути. Збийте вершки до стійкості, складіть.
Окружте кондитерську основу торт-кільцем. Викладаємо полуничний компот і половину вершково-сирного крему на основу і акуратно перемішуємо. 2. Укласти підлогу. Зверху намажте решту крему. Остудити торт принаймні 2 години.
Змішайте решту 2 столові ложки лимонного соку, 125 мл води, 1 пакет ванільного цукру і пудру в невеликій каструлі, доведіть до кипіння. Решту полуниці занурте в глазур і викладіть на пиріг. Прикрасити фісташками.

Вершковий і смачний Чорничний кефірний пиріг пропонує ідеальний баланс фруктової чорниці та вершкового кефіру. Якщо у вас настрій для більш фруктових тортів, чому б не спробувати чудово фруктовий полуничний пиріг із кремом з дерев’яних волосів !

Ви хочете більше фруктового натхнення? У нас є ідеальний рецепт для вас!

Полуничний крем-сирний торт з 3 шарами

Ви знову хочете щось класичне? Ми зібрали для вас усі часи:

Все інше про рецепти десертів можна знайти на наших тематичних сторінках.