Літній лікер, слива лотоса
Слива лотоса - це плодове дерево, простий родич відомого «дерева какі», родом із Західної Азії, культивованого та натуралізованого в Європі в середині XV століття.
Цей незаперечний факт підтверджує, наскільки фантастичним є тлумачення того, що плоди сливи лотоса є життєво необхідною їжею легендарних поїдачів лотоса, згаданих Гомером.
Подібне цікаве пояснення полягає в тому, що на цьому дереві був розп’ятий святий Андрій; тому дерево лотоса відоме як "дерево Андрія" або "святе дерево", а плоди сливи лотоса використовуються для святкування Андрія в Римі.
Слід зазначити, що дерево лотоса належить до того ж сімейства, що і відоме чорне дерево, деревина якого, хоч і гіршої якості, ніж саме чорне дерево, завжди використовувалася для столярних робіт і все ще використовується.
Плоди, м’ясисті ягоди, великі, як вишня, і за смаком схожі на хурму, їдять вареними і посипаючи цукром.
З тих самих фруктів можна зробити стимулюючий лікер, який бажано пити влітку з льодом, щоб підкреслити цукристі якості та злегка в'яжучі властивості фруктів.
Рецепт
- кілька жмень плодів сливи лотоса
- 1 літр граппи
- мускатний горіх
- щіпка порошку імбиру
Лікер готується з літром граппи, в яку пара жмень фруктів складається разом з парою мускатних горіхів і щіпкою імбирного порошку протягом двох місяців.
Весь процес проводиться пізно восени, коли плоди дозрівають, так що після фільтрування та дозрівання протягом восьми місяців лікер можна вживати наступного літа.