Любий, 10 переваг цього доброчесного нектару - Будь здоровий!
Під час повільного зникнення бджіл мед є продуктом, чиї великі чесноти для нашого здоров'я знову відкриваються у світлі його оголошеної рідкості. “І одного разу бджоли загинуть. І мед, цей старий супутник Авеля, зникне. Це сповістить про кінець людської історії. Місце, яке займає кормова тварина та його смачне виробництво в нашому житті, згадує Мартін Грей у своїй книзі "В ім'я всіх людей: Каїн та Авель". Зосередьтеся на нектарі богів.
1,9 млн. Тонн меду, що виробляється на рік
Охайний між джемами та компотами, дорогоцінна бурштинова рідина пробилася на полиці наших магазинів.
У Франції ми споживаємо 40 000 тонн її щороку (у тому числі 16 000, що виробляються на національному рівні, половина виробництва у 1995 році!), В середньому близько 600 г/особа/рік.
З сусідніх країн Європи, Китаю чи Аргентини імпорт меду становить 60% від загального споживання.
Якість пропонованого меду страждає від значної різниці, і бджолярі та виробники піддаються додаванню маточного молочка, придбаного за низькою вартістю та менш якісним.
Мед, виготовлений бджолами з нектару
Виготовляється медоносними бджолами з нектару, солодка рідина зберігається у вулику, бджоли харчуються нею круглий рік, особливо взимку.
Людина організувала своє виробництво шляхом одомашнення бджіл у штучних вуликах, влаштованих у місцях, сприятливих для різних сортів, та збирання інших продуктів (пилок, віск, маточне молочко, прополіс, бджолиний хліб).
Відносини між людьми та бджолами датуються 40 000 років у печері в Південній Африці, де були знайдені залишки бджолиного воску.
Печерні картини підтверджують споживання меду мисливцями-збирачами в печері павуків в Іспанії 10000 р. До н. Е.
У грецькій міфології, боги Зевс і Діоніс навіть харчувалися цим. Коротше кажучи, стосунки між людиною та медом є давніми та приємними. Мда ...
Рідина, насичена цукром, рідина кристалізується більш-менш швидко, залежно від балансу основних цукрів (фруктози та глюкози). Чим вище вміст фруктози, тим довше він залишатиметься рідким (наприклад, акацієвий мед). Чим вище вміст глюкози, тим швидше вона кристалізується (наприклад, ріпаковий мед або мед конюшини). Нагрівання меду затримує його кристалізацію.
Нагрівання меду вище 40 градусів також знижує його якість і достоїнства.
Він дуже вивчений, оскільки понад 9000 наукових праць наводить слово "мед".
Більшість із них дозволили оцінити сприятливий вплив меду на наше здоров'я. Ось 10:
1- Це альтернатива білому цукру
Мед - це хороша альтернатива білому цукру, оскільки він солодший і менш калорійний. Він містить близько 80% цукру, з яких 30-50% - це фруктоза.
Його глікемічний індекс змінюється залежно від походження але вплив на рівень цукру в крові менш важливий, ніж білий цукор.
Наприклад, глікемічний індекс акацієвого меду помірний - близько 58, тоді як білого цукру - 70.
Це не звільняє нікого від чищення зубів, оскільки порожнини залишаються на сторожі кожного цукру і все ще споживають його в помірних кількостях !
Ви можете завантажити безкоштовно, натиснувши тут класифікацію глікемічного індексу понад 100 продуктів, які ми їмо щодня.
2- Відмінне джерело енергії для спортсменів
Дослідження показали, що це ідеальний цукор для споживання перед тренуванням. Цей нектар справді засвоюється більш безпосередньо в організмі, тому що його не потрібно руйнувати внаслідок нашого метаболізму.
3- Антибактеріальний, противірусний, протигрибковий: це чудовий антисептик
Низький рівень білка уповільнює ріст бактерій. Антисептичний засіб, це допомагало при догляді за бородавками, прищами інфекції, фурункулами. Під час двох світових війн він навіть використовувався для загоєння ран від сильних опіків. На відміну від нього, римляни та греки використовували його у своїх ваннах, щоб тонізувати шкіру. Геніальні, бджоли навіть вистилають ним стінки вулика, щоб відігнати грибки та бактерії !
4- Це прискорює загоєння
В університетській лікарні Ліможа мед використовують покращують та прискорюють загоєння глибоких ран, але також при сильних опіках. Але будьте обережні, це не просто будь-яке мед, який використовується, крім чебрецю.
Це також може бути застосовується при виразках та ураженнях вугрів.
Щоб швидко зникнути прищі від вугрів, просто застосовуйте їх як маску на 1/2 години один раз на день, а потім добре змивайте чистою водою, поки шрами не зменшаться.
Мед є справжнім союзником шкіри і широко використовується в натуральній косметиці, часто у формі маски.
5- Ідеально підходить проти ангіни
Ложка меду чебрецю в чаї або каві полегшує зимовий холод та труднощі з ковтанням, обмежуючи фіксацію бактерій та розріджуючи слиз. Натуральний і простий засіб, і перш за все без побічних ефектів !
6- Це потужний антиоксидант
Завдяки флавоноїди, особливо присутній у меді темного кольору (наприклад, мед Манука). Ці молекули мають багато корисних властивостей для здоров’я.
Вони зміцнюють судинну систему, а отже, захищають від серцево-судинних захворювань. Вони також мають захисну діяльність проти раку.
Темніші меди, такі як каштановий мед, часто є найбільш цікавими з погляду харчових продуктів.
7- Це сприяє транзиту
Мед також впливає на травлення. Його сечогінні та послаблюючі властивості полегшують мочіння та виділення. До цього він позитивно впливав на запалення шлунку та/або кишечника (коліт, виразковий коліт).
8- Він містить пробіотики
Деякий мед справді містить пробіотики, такі як лактобактерії або біфідобактерії, які дуже корисні для кишкової флори та нашого здоров’я в цілому. Ці бактерії зміцнюють кишковий бар’єр і можуть бути дуже корисними для полегшення проблем з проникністю кишечника.
9 - Це зміцнює нашу імунну систему
Завдяки своїм антиоксидантним молекулам, а також пробіотикам, він підвищує імунну систему. Вживайте вранці з водою та лимоном, що збільшить споживання антиоксидантів та антибактерій.
Змішайте ложку меду з лимонним соком половини лимона і розведіть їх у склянці теплої води. Ви можете пити цю суміш кілька разів на день, щоб насолодитися перевагами меду та лимона.
10 - Він захищає наш мозок
У міру старіння населення ми також все більше схильні до зниження когнітивних здібностей та вікових деменцій.
Завдяки винятковій харчовій насиченості, такі як антиоксиданти, мед допомагає боротися з окисленням на рівні нейрональних клітин.
Зверніть увагу на походження меду !
Будьте обережні, це може бути тому, що він настільки доброчесний, що мед є одним із найбільш ошуканих продуктів у світі !
Іншими словами, існує мед і помилковий мед, коли бджоли більше не є єдиним джерелом. Обман може вплинути на виробничий процес.
Зібраний до дозрівання нектар нестійкий, бродить і штучно висушується на заводі. Тоді мед позбавлений його органолептичних якостей (сприймається органами чуття: смак, запах, зовнішній вигляд і консистенція).
Шахрайство також передбачає його зміну. Наприклад, ми модифікуємо мед, додаючи глюкозний сироп або воду, або ще гірше оксид заліза, речовина, яку важко ідентифікувати за допомогою вже рідкісних перевірок стану здоров'я.
Майже вдвічі дешевший за європейський аналог китайський мед піддається особливій критиці, доки він не був заборонений в ЄС з 2002 по 2004 рік. CETAM (Центр технічних сільськогосподарських досліджень Мозель-Лотарингія) проаналізував 23 меду. меди виявили рівень гліцерину, що позначає наявність бродіння, спричиненого цукровою тростиною, крохмалем та мертвими дріжджами.
Справжній мед не переносить бродіння (джерело: стаття «Споживання меду: остерігайтеся пасток», опублікована на Consoglobe.com - листопад 2012 р.). Легко зрозуміти, що вибір вашого меду набагато важливіший.
Захищене позначення походження (ЗНЗ), захищене географічне зазначення (ЗГУ), чи існує це також для меду? Незважаючи на ці загальновизнані назви, споживач не може гарантувати справжню площу виробництва меду, що продається.
Мед з Ельзасу чи Корсики, сосновий мед із Вогезів чи Провансу, або навіть мед із чорної сарани, відомий як "помилкова акація", каштановий мед, лаванда, липовий цвіт ... Ароматний, насичений, гіркий, світлий або темний, тягучий або твердий ... Ємен, Нова Зеландія, Португалія, Канада ... Сорти, аромати та походження настільки ж тонкі, як і різноманітні. Але тоді, як правильно вибрати мед при покупці ?
Улюблений місцевий мед
Незважаючи на ярлики "Походження з ЄС та поза ЄС", законодавство не передбачає жодних реальних деталей щодо походження товару. Тому здоровий глузд хотів би купувати мед поблизу дому, найкраща гарантія якості та чистоти.
Уважно прочитайте інформацію на етикетках контейнера. Згадка посилання "Зібрано та вигодовано пасічником у горщику" може дати вам певну заставу.
Вибрати скляна банка, це дозволяє уникнути пластичної деградації та присутності бісфенолу А.
Оптимальний термін використання меду (DLUO) для меду - це законно через два роки після того, як він був залитий в горщик. Зберігайте невідкритий горщик у темному місці (близько 15 °). Після початку зберігайте його в абсолютно герметичному контейнері, щоб уникнути забруднення. Хто ще не жадібно занурив ложку назад у рот ?
В гарячий напій, йогурт або тост для сніданку, він по праву займає гарне місце на нашому обідньому столі.
Мед для вас просто корисний, тому ми його теж любимо !
Однак його виробник, бджола, протягом 30 років стає жертвою повільного зникнення через інтенсивне використання у сільському господарстві фітосанітарних продуктів з високою токсичністю, таких як гаучо, а також через прихід азіатського шершня, хвороб та паразитів.
Менше бджіл для запилення овочів, фруктів, круп, тому менше їжі для постійно зростаючого світового населення. Рівняння просте: більше бджіл, більше життя. Кінець історії людства ?
Автори: Янн і Рачида Каппес
Деякі посилання
Kateel R, Adhikari P, Augustine AJ, Ullal S. Актуально меду для лікування діабетичної виразки стопи: систематичне огляд. Доповнення Ther Clin Pract. 2016 серпня; 24: 130-3