Любисток - Користь та вирощування цієї приправи - Рослини та здоров’я
Більш відомий своєю ефірною олією, любисток - це також дуже хороша приправа. Багаторічна гірська рослина, її жовтуваті квіти ароматизують усі ваші страви ніжним запахом, подібним до аромату його двоюрідного брата, селери. Його невеликий додатковий елемент: він стимулює видобуток.
Латинська назва любисток (Levisticumof fi cinale) вказує, що це велике зонтичний з тієї ж родини, що і селера, дуже рано був зарахований як лікарська рослина: левістикум походить від латинського levare, полегшувати. Ймовірно, його повернули нам від Iпобіг, від якого вона виникла, монахами-бенедиктинцями, приблизно в 800 році. У середні віки вона вже була визнана шлункові та заспокійливі властивості та дія в косметичних процедурах. Ця репутація, на жаль, затьмарила якості цієї рослини як приправа. Дуже ароматний, листя любистку смакові супи, соуси, бульйони, салати та омлети. У Франції, країні гастрономії, любисток майже впав у забуття, за винятком Ельзасу, де листя використовуються як листя кервеля, а його корінь перетворюється на порошок, як перець.
У землі або в горщиках
Якщо у вас в саду їх немає, не сподівайтесь виростити насіння любистку цього року, вони проростуть, лише якщо вони є з попередньої осені. Тому переважно купувати молоду рослину, якої вистачить для сім'ї. Любисток буде насолоджуватися в свіжий ґрунт, багатий перегноєм, глибокий і добре дренований. Але ви можете посадити його куди завгодно, навіть у великий горщик, якщо додасте у свій грунт торф'яний грунт і компост і якщо ми розмістимо його на півтінь. Якщо ви обираєте контейнерну культуру, вам доведеться щороку оновлювати грунт.
Остання деталь: красуня не дуже чутлива до холоду, але потребує багато води.
З другого року ви зможете розділити пучки і тим самим збільшити свій урожай. Листя та цвітіння збирають з травня по серпень, а плоди - до листопада, вживати в свіжому або сухому вигляді. Що стосується кореня, його збирають лише з третього року, восени.