Любителі макаронних виробів стережіться! За допомогою цього фокусу макарони втратять калорії
Також працює з картоплею та рисом
Любителі макаронних виробів стережіться! За допомогою цього фокусу макарони втратять калорії
22 вересня 2020 р. - 13:27
Все залежить від правильної підготовки!
Хотіли б ви схуднути на кілька кілограмів, але ваші уподобання до макаронних виробів, рису та колу постійно заважають? Тоді у нас є для вас щось: простий трюк може допомогти вам заощадити калорії, вживаючи макарони. Все залежить від правильної підготовки.
Ви повинні робити це ПІСЛЯ варіння макаронів
Простий фокус: не їжте страву з макаронів відразу, але дайте їй спочатку повністю охолонути - принаймні на 12 годин. Це може звучати виснажливо, але це однозначно варто. Бо коли паста остигає, вона автоматично втрачає калорії - і це навіть було науково доведено! Ключове слово тут - "стійкий крохмаль"! Щоб зрозуміти, як це допомагає нам схуднути, потрібно спочатку зрозуміти, як локшина нормально засвоюється в організмі.
Як макарони втрачають калорії завдяки стійкому крохмалю
Не тільки макарони, але і картопля, рис і хліб містять багато крохмалю - складного вуглеводу. Якщо ми їмо ці продукти, крохмаль під час травлення розщеплюється ферментами. Це створює глюкозу, яка надходить у кров безпосередньо з тонкої кишки. Це важливий постачальник енергії для метаболізму - особливо м’язів, мозку та нервових клітин. Однак, якщо ви споживаєте занадто багато глюкози, надлишок накопичується в печінці - де вона перетворюється на жир.
Однак, якщо ми даємо локшині повністю охолонути перед споживанням, структура крохмалю, який він містить, змінюється: вона стає стійкою до крохмалю. Це не може бути розщеплене ферментами, щоб він пройшов через тонкий кишечник неперетравленим - і тому ми засвоюємо менше калорій під час травлення. Лише в товстому кишечнику власні бактерії нашого організму починають розщеплювати стійкий крохмаль, створюючи додаткові побічні продукти, що зміцнюють нашу кишкову флору.
Заощаджуйте до 50 відсотків калорій за допомогою фокусу охолодження
Трюк охолодження також чудово працює з рисом! Вчені з Коледжу хімічних наук на Шрі-Ланці в ході дослідження 2015 року виявили, що кількість стійкого крохмалю можна навіть збільшити! Дослідники приготували 28 різних видів рису і додали ложку кокосової олії, коли готували. Потім вони дають рису охолонути протягом дванадцяти годин. Вчені виявили, що олія змінила структуру молекул крохмалю, так що ферменти не могли їх далі розщеплювати. Результат: цей спосіб приготування давав на 50 відсотків менше корисних калорій!
До речі: після охолодження ви можете знову розігріти свою макаронні вироби або блюдо з рису. Оскільки, з одного боку, він смачніший, з іншого боку, це не змінює структуру крохмалю далі, як виявили дослідники з Шрі-Ланки.
Здорове харчування та фізичні вправи залишаються важливими
З іншого боку, медична страхова компанія DAK не вважає різницю в калоріях через охолодження настільки ж величезною, як дослідники Шрі-Ланки. "Щоб дійсно схуднути, загальний режим харчування та фізичні вправи повинні бути змінені", - рекомендує медична страхова компанія на своєму веб-сайті.