Люди похилого віку харчуються по-різному - ми любимо журнал "Природа"
Люди похилого віку харчуються по-різному - але їм не слід втрачати задоволення від їжі. | Зображення: GettyImages
100 років - хто б цього не хотів? За останні кілька десятиліть тривалість життя в Німеччині продовжувала зростати. Демографічні зміни також все більше зосереджуються на харчуванні людей старше 65 років: адже люди похилого віку харчуються інакше, ніж молоді люди. Є кілька факторів, які слід враховувати під час їжі, щоб запобігти дефіциту поживних речовин.
До речі, дослідники припускають, що кожній другій народженій дитині сьогодні виповниться 100 років. За даними Федерального статистичного управління, жінки доживають до 83 років, чоловіки живуть в середньому 79 років.
У старших людей обмін речовин різний
Організм людини змінюється із збільшенням віку: обмін речовин сповільнюється, клітини діляться набагато повільніше. Зміщуються м’язові та жирові частини тіла. Той факт, що люди похилого віку менше їдять у старості, також має гормональні причини. Гормон грелін відіграє центральну роль у метаболізмі. У мозку він відповідає за збудження апетиту. Разом з гормонами лептином та кортизолом впливає на почуття голоду та ситості. Оскільки концентрація греліну протягом життя зменшується, люди похилого віку менш голодні. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), 65-річному чоловікові потрібно приблизно 330 кілокалорій менше, ніж 25-річному. Як пенсіонери, люди похилого віку навряд чи відчувають стрес, пов'язаний з роботою, і більше періодів відпочинку. Як результат, базальний обмін речовин сповільнюється, а потреба в енергії зменшується.
Харчування для людей похилого віку - запобігання дефіциту харчування
Зміни травлення у людей похилого віку
Деякі продукти харчування вже не переносять люди похилого віку. Тому вони обмежуються менш різноманітним харчуванням. У літньому віці шлунок виробляє менше кислоти, а також зменшується вироблення ферментів, необхідних для травлення. Крім того, деякі ліки гарантують, що люди похилого віку більше не можуть оптимально засвоювати та використовувати свою їжу. Вікові захворювання також впливають на травлення. Наприклад, хронічний гастрит може впливати на слизову шлунка, так що “внутрішній фактор”, необхідний для засвоєння вітаміну В12, виробляється менше або зовсім не виробляється.
Апетит до їжі - знижений у людей похилого віку
Вікові обмеження буквально псують апетит людей похилого віку: Багато людей похилого віку скаржаться, що вони вже не можуть сприймати аромати солодкого, солоного та гіркого, як раніше. У роті утворюється менше слини, що відіграє вирішальну роль у функції почуття смаку. У людей з деменцією часто симптоматично просто «забути» їсти. Також трапляється так, що зуби, процес ковтання або органи травлення перестають функціонувати належним чином. Їжа тоді вже не має багато спільного із задоволенням; вона може стати нудною і надокучливою для людей похилого віку.
Порада: Апетит людей похилого віку можна стимулювати, коли подають звичні страви. Тому що їм подобається їсти страви, які вони знають з раніше. Підготовка не повинна бути надто складною. Важливо приправити трохи більше, наприклад, свіжою зеленню. Однак люди похилого віку повинні стежити за тим, щоб вони не їли більше шести грамів солі на день. Білкові напої підходять людям, які вже не можуть добре жувати.
Людям похилого віку слід звертати увагу на їх зволоження
Більшість чоловіків і жінок не тільки менше їдять, коли старіють, вони також нехтують своїм зволоженням. Вони просто відчувають меншу спрагу, а деякі не п’ють, поки не сильно спрагнуть. З точки зору кількості, цього недостатньо. Краще пити багато рідини протягом дня. Деякі люди похилого віку п’ють занадто мало, тому що вони уникають нічного відвідування туалету або страждають від проблем із простатою. Постійна нестача рідини згубно впливає на травлення і може призвести до серйозних проблем з концентрацією. Це також дозволяє шкірі висохнути. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує пити від 1,5 до 2,5 літрів на день людям у віці від 65 років. Придатні засоби для спраги спраги - це вода, чай та несолодкі соки.
Порада: Люди похилого віку повинні звертати увагу на те, скільки вони випивають щодня. Найпростіше, якщо ви щоранку ставите на стіл велику пляшку води. Увечері пляшка повинна бути порожньою.
Важливий контроль ваги
Тіла людей похилого віку руйнують м’язову масу, і зберігається більше жиру: саме тому молодші люди похилого віку зазвичай важать на кілька кілограмів занадто. Натомість чоловіки та жінки похилого віку частіше мають недостатню вагу. Хоча DGE рекомендує індекс маси тіла (ІМТ) від 20 до 24 як ідеальний для молодих людей, він рекомендує людям у віці 65 років і старше мати ІМТ від 24 до 29. ІМТ нижче 20 може бути ознакою недоїдання.
Порада: Якщо люди похилого віку худнуть, не дотримуючись дієт, їм слід з’ясувати причину. Причиною схуднення може бути захворювання.