Людське молоко та ожиріння - сліди Le Monde et Nous
Досить добре встановлено, що людське молоко, спожите на ранніх стадіях життя, відіграє важливу роль у контролі ваги дітей та дорослих, коли вони стають (посилання Буре)
Останні дані (2009–2011 рр.) Свідчать, що цей ефект пов’язаний з певними білками, які присутні в оптимальній якості та кількості в жіночому молоці, які відіграють ключову роль у „метаболічному програмуванні” людини через гіпоталамус.
Гіпоталамус насправді є тією частиною мозку, де різні вузькоспеціалізовані популяції нейронів нерозбірливо взаємопов’язані. Під впливом різних гормонів (беруть участь у петлях позитивного чи негативного зворотного зв'язку) гіпоталамус активує нейрони споживання їжі або нейрони, що генерують ситість.
Дослідження ще не повністю висвітлили питання: зрозуміти явища та їх взаємну взаємодію непросто. Задіяно кілька білків, ми згадаємо лише чотири: лептин, адипонектин, апелін та грелін. Трохи дивні імена для читача-неофіта, але спробуємо побачити це трохи зрозуміліше.
Молекула лептину
Лептин і адипонектин - це адипокіни, які є гормонами, що виробляються жировою тканиною.
Лептин (від грецького “Leptos”, що означає тонкий) - це білок, що складається з 167 амінокислот, регулює запаси жиру (викликає ліполіз та ліпогенез), впливає на апетит, контролюючи насичення; він також бере участь у витратах енергії. Його точна роль - на рівні рецепторів гіпоталамусу.
Різні дослідження показали, що лептин присутній у грудному молоці в різних концентраціях протягом усього періоду грудного вигодовування. Оброблене молоко не містить лептину, хоча цей білок присутній у коров’ячому молоці (знежирене молоко одночасно видаляє лептин)
адипонектин, це білок, що складається з 244 амінокислот. Дослідження показали, що високий рівень цього білка знижує ризик діабету ІІ типу, підвищуючи чутливість до інсуліну. Форма молекули в жіночому молоці також відіграє певну роль, оскільки при високій молекулярній масі саме ця форма найбільше впливає на регуляцію обмінних процесів.
Апелін, - це білок, виявлений нещодавно (1998 р.) і ще зовсім недавно в жіночому молоці (2010 р.). Це відіграє безліч ролей (регулювання артеріального тиску, участь у формуванні судин, вплив на силу скорочення серця ...). Але роль, яку вона відіграє для теми, яка нас тут стосується, розташована на двох рівнях:
- всередині мозку: це було виявлено, зокрема, в регіонах, що контролюють апетит,
- він активує рецептори травної системи (шлунок; підшлункова залоза; товста кишка): пригнічує секрецію інсуліну; також передбачається, що апелін бере участь у зворотному захопленні глюкози.
Грелін, - це невеликий білок, що складається з 28 амінокислот. На відміну від інших гормонів, він стимулює апетит (впливаючи на гіпоталамус) і активізує гормони росту. Він також бере участь у довгостроковому регулюванні ваги.
Було виміряно рівень греліну, набагато вищий у промисловому молоці, ніж у жіночому молоці (у середньому коефіцієнт 2,5), що може пояснити більший приріст ваги у дітей, які не годуються груддю.
Висновок:
Таким чином, ці біоактивні білки, що містяться в жіночому молоці в різних концентраціях (з часом та від однієї людини до іншої), є важливими елементами для належного програмування метаболізму для дитини та дорослого, якими вони стануть. Але багато інших молекул також відіграють певну роль, і регулятивні петлі відносно складні: поточні дослідження все ще потрібно розробити, щоб протистояти один одному, щоб точно встановити, як все це діє в довгостроковій перспективі.