Лютеїн - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Лютеїн
нерозчинний у воді [1]
Лютеїн (від лат. жовтець, "Пофарбований Резедою", "оранжево-жовтий") - жовто-оранжевий ксантофіл і найпоширеніший каротиноїд, крім β-каротину. Лютеїн - це як E 161b Схвалено як харчовий барвник у ЄС.
Виникнення
Лютеїн - ксантофіл, який широко поширений в природі і завжди супроводжується зеаксантином. Високі рівні містяться в темних листових овочах (наприклад, капуста до 0,25 мг/г свіжої ваги, шпинат до 0,12 мг/г свіжої ваги). Пелюстки тагетесу містять до 8,5 мг/г свіжої ваги і використовуються для промислового виробництва лютеїну. У тваринних організмах лютеїн зустрічається напр. Б. у вигляді жовтого барвника в яєчному жовтку. Лютеїн та зеаксантин - єдині каротиноїди, які знаходяться в макулі ока.
Вилучення та презентація
Лютеїн біосинтезується з α-каротину шляхом гідроксилювання обох іононових кілець специфічними гідроксилазами. Цей біосинтез, як і α-каротин, відбувається лише в рослинах.
Промислово його отримують шляхом вилучення частин рослин, що містять лютеїн, особливо з пелюсток чорнобривців.
характеристики
Лютеїн утворює оранжево-жовті кристали, чутливі до окислення та нагрівання.
використання
Лютеїн використовується як харчовий барвник (E161b) та як кормова добавка, особливо для птиці для пожовтіння жовтків яєць.
Він також використовується як активний інгредієнт у ліках для лікування дегенерації жовтої плями (ВМД); однак спосіб дії незрозумілий. Останні дослідження показали, що введення лютеїну може запобігти і полегшити дегенерацію жовтої плями навіть у літньому віці. Дослідження AREDS II було розпочато у 2008 році для вивчення цих висновків.
У 2010 році дослідження Університету штату Вісконсін-Медісон з 1800 учасниками показало, що лютеїн і вітамін С можуть зменшити ризик розвитку катаракти у жінок. [2] [3]
Ризики добавок
Дослідження VITAL
Дослідження VITAL ("VITаміни А.й Л.ifestyle ") було когортним дослідженням, яке проводилось у штаті Вашингтон у 2000-2002 рр. з участю понад 77 000 учасників. Метою було виявити асоціації з використанням вітамінів та інших харчових добавок з можливим підвищеним ризиком раку. Як один із результатів Було встановлено, що тривале вживання лютеїну було пов’язане з більш високим ризиком раку легенів у жінок, але, незважаючи на велику кількість учасників, кількість споживачів лютеїну, можливо, була занадто малою, щоб бути статистично значущою.
Біологічне значення
Лютеїн входить до складу легкозбиральних комплексів у хлоропластах. Там він збільшує вихід енергії та надає захисний ефект. Він також служить приманкою для пелюсток та плодів квітів. У людини лютеїн (разом із зеаксантином) відіграє важливу роль у зорі.