Лляна олія Настільки корисна для здоров’я - 4 дії на ваш організм
Викладач з питань харчування Даніела Скербінц, BEd
Останнє оновлення: 19 червня 2019 р
На даний момент лляне масло перетворюється на справжню тенденцію харчування. Не дивно: в Інтернеті ви можете знайти багато інформації про те, що лляне масло здорове і може навіть позитивно впливати на певні захворювання.
Але чи справді воно таке здорове, як його рекламують скрізь? У цій статті ми розглянемо суть цього питання.
Ви дізнаєтесь, який ефект насправді має лляне масло і які інгредієнти роблять це їстівне масло таким особливим.
Ми також розберемося з тим, на що вам слід звернути увагу при використанні лляної олії, які олії рекомендуються та як правильно їх зберігати.
Що таке лляне масло і як воно виготовляється?
Лляна олія - це рослинна олія, яку отримують із стиглих насіння льону. Льон - це ще одна назва льонозаводу, який, до речі, походить з Єгипту, східної Туреччини, Сирії та Ірану. У наш час в Європі також є великі площі обробітку.
Льняна олія холодного віджиму отримують за допомогою спеціальних пресів. Льняне насіння (льняне насіння) пресують через прес-циліндр при низькому тиску.
Холодне пресування не повинно перевищувати 40 градусів. Це щадне вилучення олії означає, що вітаміни, ненасичені жирні кислоти та ароматизатори краще зберігаються.
Інгредієнти лляної олії
Лляна олія містить понад 90 відсотків ненасичених жирних кислот. Особливо багато поліненасичених жирних кислот, зокрема омега-3 жирних кислот альфа-ліноленова кислота (ALA).
Льняна олія також багата вітаміном Е, жиророзчинним антиоксидантом.
Невеликий відступ
Можливо, ви зараз задаєтеся питанням, що такого чудового у складі лляної олії з її великою кількістю ненасичених жирів. Справа в тому, що організм не може сам виробляти поліненасичені жирні кислоти.
Однак вони йому потрібні для побудови різних речовин організму. Наприклад, вони дуже важливі для розвитку мозку дітей зокрема. Оскільки ми не можемо зробити їх самі, нам доводиться приймати їх з їжею.
Ось чому такі продукти, як лляне масло, дуже цінні для вашого організму.
Який найкращий спосіб використовувати лляну олію?
Лляна олія має типово власний смак. На смак він дуже горіховий, а також нагадує свіжу траву. Звичайно, це не для всіх. Але лляне масло можна добре поєднувати з більш нейтральними маслами.
Завжди використовуйте лляну олію холодним. Він абсолютно непридатний для варіння та смаження, оскільки пошкоджує його позитивні інгредієнти. Краще використовувати його для салатів, спредів, кварків та йогуртів або додавати згодом до приготованих страв.
Лляну олію також можна використовувати для догляду за шкірою та волоссям.
Ви повинні пам’ятати про це, купуючи лляну олію
Є кілька речей, про які слід пам’ятати, купуючи лляну олію дійсно високої якості:
В основному купуйте лише олії холодного віджиму. Тут ви можете бути впевнені, що інгредієнти в основному збереглися.
Зверніть увагу на органічну якість. Як правило, органічні лляні олії мають особливо високу якість, і ви можете бути впевнені, що в олію не потрапили шкідливі спреї.
Купуйте лише оливи, які знаходяться в темній пляшці та охолоджуються. Тепло і падіння світла негативно позначаються на якості.
Купуйте лише невеликі кількості. Масло швидко прогіркає, тому було б шкода, якби ви не використали його заздалегідь.
Як правильно зберігати лляну олію
Зберігати лляну олію найкраще в холодильнику, де темно і прохолодно.
У будь-якому випадку, використовуйте відкрите лляне масло протягом 3 місяців. Якщо ви помітите, що він уже пахне прогірклим, використовуйте його лише для зовнішніх застосувань.
Заморозьте лляне масло. Якщо ви придбали більше лляної олії, ви можете добре її заморозити, так вона буде тривати довше.
Переваги та ефекти лляної олії
Отже, звернімось нарешті до переваг лляної олії. Як ви побачите нижче, це справді позитивно впливає на ваш організм.
Завдяки своїм інгредієнтам він може впливати на різні процеси у вашому організмі. Я хотів би представити вам чотири цікаві уявлення про лляну олію.
1) Лляна олія багата жирними кислотами Омега 3
Як ви вже знаєте, лляна олія має високий вміст омега-3 жирних кислот, а альфа-ліноленова кислота особливо добре представлена. Це організм не може використовувати так само добре, оскільки він перетворюється в активні форми (DHA та EPA) лише у невеликих кількостях.
Завдяки високому вмісту альфа-ліноленової кислоти лляна олія все ще залишається дуже гарною їжею для споживання омега-3. Лише одна столова ложка на день покриває ваші потреби в альфа-ліноленовій кислоті.
Численні позитивні ефекти в організмі приписуються омега-3 жирним кислотам. Крім усього іншого, вони забезпечують знижену тенденцію до запалення, поліпшення стану серця та протидію старінню мозку.
2.) Лляна олія позитивно впливає на здоров’я серця
Є кілька досліджень, які показали, що лляне масло може надати користь здоров’ю серця.
Наприклад, в одному дослідженні було проведено порівняння між людьми, які споживали по одній столовій ложці лляної олії щодня протягом 12 тижнів, і тими, хто споживав по одній столовій ложці сафлорової олії щодня.
Ті, хто споживав лляне масло, мали значно нижчий артеріальний тиск порівняно з іншими учасниками.
Високий кров'яний тиск часто пов'язаний з несприятливим впливом на серце. Ось чому лляна олія може бути дуже придатною для того, щоб тримати кров у тиску та полегшити серце.
Тим часом у цьому напрямку справді проводиться багато досліджень, на цю тему можна знайти численні дослідження. Тут ви можете знайти ще одне дослідження, яке показує позитивні ефекти омега-3 жирних кислот, які містяться в лляній олії.
3.) Лляна олія може позитивно впливати на здоров’я шкіри
Є дані, що лляне масло може позитивно впливати на шкіру.
Невелике дослідження, яке тривало 12 тижнів, показало, що шкіра стала м’якшою та більш зволоженою, коли учасники приймали лляне масло. Її шкіра була також менш роздратованою та шорсткою. У цьому дослідженні жінкам давали лляну олію щодня протягом 12 тижнів.
Дослідження на тваринах показало, що регулярне вживання лляної олії зменшує дерматит у обстежених мишей. Помічено покращення почервоніння, набряку та свербежу.
На жаль, поки що не надто багато інших досліджень на цю тему. Тож буде цікаво подивитися, що ще буде відкрито в майбутньому.
4.) Лляна олія може позитивно вплинути на схильність до запалення
Через високий вміст омега-3 та вітаміну Е у насінні льону передбачається, що лляне масло має протизапальну дію.
Ще не вдалося встановити зв’язок між фактичним зменшенням запалення та використанням лляної олії.
Однак одне дослідження показало, що лляне масло як мінімум знижує рівень так званого С-реактивного білка (СРБ) у людей із зайвою вагою. Цей білок є маркером, який використовується для виявлення запалення.
Дослідження на тваринах також показали, що лляне масло може мати протизапальну дію.
Однак інакше є багато суперечливих результатів, особливо в дослідженнях на людях. Дослідження часто показують, що лляне масло не впливає на здорових дорослих з нормальною вагою, але це робиться за особливих обставин, таких як надмірна вага.
Тож здається, що лляне масло має позитивні ефекти, але різні групи людей по-різному реагують на нього. Тому необхідно провести більш конкретні дослідження на цю тему, щоб отримати більш точну інформацію.
Висновок
Лляна олія багата високоякісними омега-3 жирними кислотами і тому може мати певні переваги для здоров’я. Навіть якщо певні ефекти ще не були досліджені належним чином, все ще існує припущення, що лляна олія є дуже здоровою їжею.
Поки ви здорові, принаймні це не може зашкодити спробувати. Ви побачите, він неймовірно універсальний і може - особливо якщо вам подобається смак - справді бути використаним для багатьох страв.
В іншому випадку це також чудовий натуральний косметичний засіб для зовнішнього використання, який забезпечує шкіру вологою або робить волосся блискучим.
Ви вже пробували лляну олію або це навіть є частиною вашого щоденного раціону? Який ваш досвід із цим? Не соромтеся писати нам свою думку в коментарях!