Лляна олія Все, що вам потрібно знати про блок живлення - ПРИГОДЖЕНО ДЛЯ ЗАБАВИ

У лляній олії більше омега-3, ніж у рибі! Що ще робить його суперпродуктом, як правильно ним користуватися і що важливо при його покупці!

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Просунься, оливкова олія! Це може бути найпопулярнішим з рослинних олій, але якщо говорити про поживні речовини, лляне масло може легко встигати:

Виготовляється з лляного насіння - стиглих насіння льону. І, будь ласка, не плутайте його з камеліновою олією - воно походить зовсім з іншої рослини.

Льон був однією з найпоширеніших культур, навіть використовувався для виготовлення текстилю, але потім все частіше замінювався бавовною.

Зараз ця цінна культура поступово відкривається заново. Але на які наслідки для здоров’я можна сподіватися від їхньої олії, „рідкого золота” - як його прозвали?

Всебічне лляне масло: саме це робить його таким здоровим

Омега-3 жирні кислоти: Лляна олія особливо багата альфа-ліноленовою кислотою - вона містить від 45 до 71 відсотка цієї жирної кислоти, яку людський організм може перетворити на омега-3 жирні кислоти, що сприяють здоров’ю. Крім усього іншого, вони позитивно впливають на рівень холестерину та кров’яний тиск і тим самим запобігають Хвороба серця попереду. Крім того, зміцнюється імунна система та кишкова флора. Згідно з науковими дослідженнями, омега-3 жирні кислоти також можуть внести свій внесок Перепади настрою і депресія допомагає. Дефіцит, очевидно, впливає на це Навички мислення і розум. Тож якщо ви хочете підбадьорити себе природним чином, лляна олія може вам допомогти.
Антиоксиданти: Крім омега-3 жирних кислот, у лляній олії є також вторинні рослинні речовини. Так званий Поліфеноли в лляній олії захищає організм від вільних радикалів та шкідливого впливу навколишнього середовища.
Вітамінна бомба: Окрім провітаміну А, є ще й такі Вітаміни B1, B2 і B6, C, D, E і K містяться в золотій олії - це, крім усього іншого, незамінне для нашої нервової системи, імунного захисту та згортання крові.

Льняна олія також чудово підходить для вегетаріанців:

Замість лляної олії морська риба раніше вважалася найкращим джерелом омега-3 жирних кислот. Це все ще так, оскільки ми особливо добре переробляємо цінні жирні кислоти з риби.

Але через збільшення світового населення риба може стати дефіцитною в майбутньому - риба з аквакультури також містить значно менше жирних кислот омега-3, ніж риба з виловленої в дикому вигляді риби.

У дослідженні Єнського університету випробувані регулярно отримували лляну олію та уникали риби. Оцінка показала, що лише лляна олія підвищує рівень омега-3 жирних кислот у крові. Тож лляне масло - це не просто це ідеальний постачальник здорових жирних кислот для вегетаріанців та веганів.

Використання лляної олії в мюслі та ко.

Супермасло слід в основному використовувати на холодних кухнях. Ні в якому разі не можна нагрівати:

Лляна олія непридатна для смаження та приготування їжі, оскільки її структура змінюється під нагріванням.

Він легко горить і навіть може стати шкідливим. Тоді виникають так звані Транс жирні кислоти. Температура диму лляної олії становить трохи більше 100 градусів. Навіть при цій температурі утворюються шкідливі речовини. Тому використовуйте для смаження інші легко нагріваються олії, такі як оливкова олія, кунжутна олія або кокосова олія.

Горіховий смак лляної олії особливо добре поєднується з салатами зі свіжих листів та овочами.

Коли одягання олію можна просто полити салатом столовою ложкою. Якщо горіховий смак олії занадто інтенсивний для вас, ви можете змішувати його з іншими оліями.
Не тільки з ситними салатами, але також Фруктові салати олія дуже смачна - особливо якщо в ній містяться щойно подрібнені горіхи.
Також для виробництва Провали або Пестос лляна олія ідеально підходить.
Ви також можете чудово використовувати його для вдосконалення вже приготовлених страв (наприклад, супів) - але також для Куртка картоплі і Кварк це чудовий смак.
У мюслі це просто створює трохи горіховий смак: просто змішайте чайну ложку олії з мюслі.
Не можна забувати: лляне масло також підходить завдяки своїм цінним компонентам Лікування! Тоді ідеально підійде столова ложка лляної олії двічі на день протягом приблизно місяця. Ви можете просто їсти лляну олію в чистому вигляді або змішувати її зі своїми стравами.

Купуйте лляну олію: на це потрібно звернути увагу!

Ви коли-небудь ловили гірку лляну олію? Це ганьба - адже ви можете подумати, що лляна олія завжди має такий смак і уникати цього в майбутньому.

На жаль, дуже високий відсоток лляної олії, знайденої в магазинах, гірчить - Більшість із них зберігаються надто довго (див. Поле «Термін придатності» нижче). У цьому випадку в лляній олії створюються пептиди, які змінюють структуру олії та псують смак. Для того, щоб по-справжньому насолодитися лляною олією, слід врахувати наступні моменти:

Хороша льняна олія повинна холодний і свіжовичавлений буде.

Хороша лляна олія повинна Органічна якість мати.

Хороша лляна олія повинна нефільтрований бути.

У магазині здорової їжі пляшка лляної олії об’ємом 100 мл коштує близько 4 - 5 євро.

Саме це робить хорошу лляну олію

Холодне пресування: При промисловому видобутку нафти сировина подрібнюється і нагрівається дуже сильно (майже до 200 градусів). Вони також зшиваються з хімічними речовинами для видалення певних речовин і зазвичай фільтруються. У випадку з лляною олією це знищило б майже всі цінні компоненти. Тож обов’язково купуйте лляну олію холодного віджиму. Якщо тиск нижче 40 градусів, потреба в сирому харчуванні навіть задовольняється.
Свіжість: Деякі продавці натискають масло лише після того, як ви замовили його у них. Це найкращий спосіб отримати супер свіжу олію. Такі олії теж не мають гіркого смаку, а досить приємні до м’яких до горіхових. Ви можете замовити на деяких невеликих, але тонких маслозаводах - наприклад, на www.oelfreund.de або www.keimling.de
Органічна якість: Важливо використовувати органічну лляну олію, оскільки звичайне землеробство зазвичай використовує пестициди. Оскільки вони жиророзчинні, вони потрапляють в масло під час холодного пресування. Пестициди заборонені в органічному землеробстві.
Нефільтрований: В процесі фільтрування з масла видаляються цінні супутні речовини. Зазвичай просто для того, щоб масло виглядало прозорішим і довше служило. Окрім жирних кислот і вітамінів омега-3, лляне масло також містить лігнани. Ці вторинні рослинні речовини зміцнюють імунну систему та захищають клітини. То навіщо купувати масло, з якого цей цінний інгредієнт був відфільтрований?

Термін зберігання та зберігання лляної олії

Завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3, лляна олія має лише одну довговічність приблизно від двох до трьох місяців з дати виготовлення - тому його завжди слід швидко використовувати, а не купувати заздалегідь.

Після відкриття пляшки олію можна тримати близько трьох тижнів, і це повинно бути протягом цього часу темно і прохолодно зберігатися. Зберігати олію рекомендується в темній пляшці в холодильнику.