Здоровий режим харчування Що вуглеводи, жири та терапевтичне голодування приносять додому романтику на залізниці
Що приносять вуглеводне, жирове та лікувальне голодування
Дієти модні. Зараз існує понад 500 різних варіантів - від Blitzdiet, Brigitte-Diet, Fit-For-Fun-Diet, Stone Age або Volume Diet, мабуть, є щось для кожного. Але не кожна дієта та лікування натще є здоровим для організму, схуднення також послаблює імунітет. Тому експерти радять достатньо вправлятись у меню та їсти лише тоді, коли ви справді голодні.
Понад 60 відсотків чоловіків та понад 40 відсотків жінок у Німеччині мають надлишкову вагу. Кількість дітей та молоді зі схильністю до ожиріння та патологічним ожирінням постійно збільшується. Окрім того, що імідж повних людей поганий, занадто велика вага тіла може знизити якість життя та тривалість життя. Люди з надмірною вагою живуть коротше життя, оскільки ожиріння збільшує ризик серцево-судинних захворювань та раку. Причиною цього є ріст клітин, який більше стимулюється надмірною вагою.
Зокрема, в США ожиріння зараз досягло епідемічних масштабів: кожен третій американець вважається «клінічно ожирінням», і більше половини громадян США мають надлишкову вагу.
дієта походить від (грецької) dίaita і спочатку була у значенні "Спосіб життя, спосіб життя " використовується. Це може сприйматися як поштовх до почуття відповідальності за власний раціон та роздумів про здоровий спосіб життя.
Проблема заможного суспільства
Надмірна вага, ожиріння та діабет 2 типу - це проблеми в заможному суспільстві, пояснюють експерти з питань харчування. Оскільки люди генетично дуже добре підготовлені пережити часи потреби, маючи змогу надягати жирові прокладки, але не для ситуації, коли живеться в достатку. Ніколи раніше більшість населення десятки років не жила в такому достатку. Існує надмірна кількість готових до вживання їжі та солодких напоїв, що раніше не було. І тепер ми повинні знайти спосіб боротися з цим надлишком.
Пожирач стресу
Стрес також може призвести до ожиріння. Найновіші результати досліджень стресу - це ті, хто зазнає сильного стресу, депресія чи жир.
Надмірна вага через стрес?
Під час оцінки 10 000 міждисциплінарних досліджень було виявлено, що у людей є два варіанти готовності, коли вони перебувають у стресі: Тип А працює на повній швидкості всередині, їсть занадто мало, але пригнічено реагує на збої, Тип В гасить сигнали стресу з високим споживанням калорій, залишається досить розслаблений, але товстіє. В умовах стресу організм знаходиться в постійній готовності, гормони стресу адреналін і кортизол все частіше вливаються в кров. Це контролюється нейробіологічно і вже давно встановлено. Але на відміну від наших предків, які тікали або воювали, сучасна “офісна” людина не може використовувати надану енергію - це викидає тіло з дороги.
Пошук правильної дієти
До багатьох, хто хоче схуднути, приєднується все більше і більше тих, хто шукає відповідну дієту, щоб або зберегти своє здоров'я, або боротися з хворобою. Ринок харчових порад процвітає, зараз існує близько 500 варіантів дієти.
Яка дієта є правильною?
Але незалежно від того, це блискавична дієта, дієта Брігіт, дієта Fit-For-Fun, кам’яний вік або об’ємна дієта, всі вони працюють за одним принципом:
Ви повинні вживати менше калорій, ніж потрібно організму, тоді організм буде споживати свої запаси, які зберігаються як енергія в жирових клітинах. Таким чином, ви розбиваєте жир, ви худнете, до певного моменту. Але тоді тіло посилає сигнали, які повинні спонукати нас їсти, щоб не голодувати. Через цей захисний механізм люди знову починають їсти більше. І нічим не відрізняється від будь-якої дієти.
Комбінування їжі
Деякі дієтичні програми заявляють, що деякі продукти харчування є особливо корисними для здоров’я або викликають хвороби. Занадто велика кількість м’яса, риби, яєць та сиру підкислить організм і зробить його хворим, наприклад, згідно з їжею Хей, яка поєднується з нью-йоркським лікарем Говардом Хей понад 100 років тому.
Чи є якісь продукти, що сприяють здоров’ю?
З іншого боку, салати, овочі та фрукти є лужними і їх слід їсти переважно. Помідори, гриби, ягоди та брокколі з середини 90-х років вважаються продуктами харчування, що захищають від раку. Оскільки вони містять речовини з антиоксидантною дією, так звані поглинача радикалів, які змушують ракові клітини гинути - як виявили вчені з Бостонського університету.
Але дієтологи вважають проблематичним вибирати окремі продукти та рекомендувати їх. Весь спосіб життя відіграє певну роль у здоров’ї, з одного боку, фізичні вправи, а з іншого - збалансоване харчування, не тільки білки, жири та вуглеводи, але також вітаміни, мікроелементи та вторинні рослинні речовини. І якщо у вас є дефіцит протягом тривалого періоду часу, який ви не можете компенсувати, то це може бути першим кроком до погіршення імунної системи.
З низьким вмістом жиру
«Жир жирить вас» - девіз у 1970-х роках, «Низький жир» - девіз. Це гасло було важливим.
Сьогодні ми їмо менше жиру, ніж 20 або 30 років тому. На жаль, ми не заощадили жодних калорій, оскільки “менше” жиру було компенсовано, надмірно компенсовано вуглеводами, особливо у продуктах з високим вмістом цукру, багатих на поживні речовини, так що загальне збільшення споживання калорій.
Жир товстіє?
Дієтологи Гарвардського університету вперше продемонстрували десять років тому, що нежирна дієта не захищає від серцевих захворювань та ожиріння. Ще одне американське дослідження 2006 року підтверджує це: 50 000 жінок, які протягом восьми років дотримувались переважно дієти з низьким вмістом жиру, ані втрачали вагу, ані після цього мали більш сприятливий рівень холестерину.
Тож дисертація з низьким вмістом жиру дала зворотний результат, і вони дійшли висновку, що це не може бути жир, якщо люди товстіють, це вуглеводи.
низьким вмістом вуглеводів
Американський спеціаліст із кардіології Роберт Аткінс ще в 1970-х запідозрив, що вуглеводи - справжні відгодовані та хворі люди. Він рекомендував своїм пацієнтам майже повністю уникати вуглеводів - тобто цукру. Лише через тридцять років, коли наслідки фаст-фуду, закуски з високим вмістом вуглеводів були очевидними, був знову прийнятий принцип дієти Аткінса: "Низький вміст вуглеводів" - низький рівень "низьких" і вуглеводів "вуглеводів" - популярний з тих пір.
Дієта Аткінса значною мірою виключає вуглеводи.
Худі, атлетичні люди споживають багато вуглеводів, але більшість населення не така активна. Як тільки вуглеводи з’їдаються, цукор потрапляє в кров; тоді підшлункова залоза виділяє інсулін, щоб м’язові та жирові клітини могли засвоювати цукор і перетворювати його в енергію. Якщо організм забезпечений вуглеводами, він негайно припиняє спалювати жир і переходить на спалювання вуглеводів. Будь-який надлишок зберігається у вигляді глікогену в м’язах і печінці. Якщо запаси заповнені або недостатньо спорожнені через недостатню фізичну активність, метаболізм перетворює вуглеводи в жир.
Різні дослідження дієти за останні десять років показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів перевершують дієти з низьким вмістом жиру. За “дієти з низьким вмістом вуглеводів” у випробовуваних були порівняно вищі значення так званого “хорошого” холестерину ЛПВЩ та нижчий артеріальний тиск - і те, і інше зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, при “низькому вмісті вуглеводів” втрачається менше м’язової маси, ніж при інших дієтах.
Лікувальне голодування
Отто Бучінгер, лікар і прихильник натуропатичних методів, опублікував метод голодування в 1935 р. Твердої їжі немає, є лише рідка їжа: мінеральна вода, чай, натуральні фруктові соки, овочевий бульйон. Не вживаючи твердої їжі та не вживаючи багато алкоголю, стимулюється обмін речовин і посилюється спалювання жиру. Кишечник і нирки також підтримуються глауберовою сіллю для «очищення» організму та «очищення його від токсичних речовин».
Більшість учасників посту насправді швидко втрачають кілограми, до 5 кілограмів за перший тиждень посту. Навіть незважаючи на це, вони не почуваються виснаженими або надто слабкими для фізичної активності
Отто Бучінгер подолав свою ревматичну хворобу багаторазовими терапевтичними постами, як він запевнився.
Наскільки терапевтичне голодування дійсно корисне для певних захворювань, слід уточнювати у лікаря в кожному конкретному випадку. Експерти попереджають, що голодування в жодному разі не рекомендується без попередньої перевірки того, чи може серцево-судинна система впоратися з навантаженням.
Детокс
Дієтологи також сумніваються, що піст детоксикує організм і виводить так звані "відходи". Тіло насправді може добре виводити забруднюючі речовини як через кишечник, так і через нирки. Це дозволяє організму «очиститися» у лапках - якщо в ньому більше кислот або основ.
Кислотно-основне голодування
Також суперечливо обговорюється інша форма голодування, так зване кислотно-лужне. Прихильники теорії припускають, що нездоровий спосіб життя надмірно підкислює організм. Оскільки клітини організму в основному потребують основного середовища, викликають ацидоз z. B. інфекції, алергія, астма або порушення кровообігу.
Утримайтеся від солодощів
Тому слід уникати кислотоутворюючих продуктів, таких як кава, алкоголь, м’ясо, твердий сир та солодощі - альтернативні лікарі також радять. Вони рекомендують додаткові лужні або мінеральні препарати для збалансованого кислотно-лужного балансу.
Православні лікарі вважають тези про кислотність сумнівними. З одного боку, тому що для цього немає наукових доказів, з іншого боку, тому що власна буферна система організму запобігає закисленню. Підкислення цілого організму може загрожувати життю. Нормальний організм може це компенсувати.
Надлишок кислот - переважно вуглекислого газу - зв’язується з так званими бікарбонатами, кислотозв’язуючими іонами, і виводиться через нирки та легені. У цьому відношенні організм самостійно регулює кислотно-лужне співвідношення, що можна виміряти в крові за допомогою значень рН. Зазвичай діапазон рН становить від 7,37 до 7,45. Тільки при серйозних захворюваннях ця саморегуляція не працює, стверджують ортодоксальні лікарі, саме тому кислотно-лужне голодування непотрібне.
Голодування проти раку
Спробуйте з мишами
“Пост проти раку” також суперечливий. Американські дослідники раку з Університету Лос-Анджелеса змогли продемонструвати позитивний вплив на ракових мишей, які голодували незадовго до і під час хіміотерапії: рак поширився лише на 10 відсотків; порівняно з 40 відсотками у піддослідних тварин, які не голодували. Дослідники підозрюють, що здорові клітини можуть адаптуватися до дефіциту поживних речовин краще, ніж ракові клітини, які потім гинуть.
Досі невідомо, чи буде цей принцип також працювати для хворих на рак.
Щоб з’ясувати, чи кілька днів голодування для хіміотерапії є медичним прогресом, в даний час проводяться великі клінічні дослідження в Америці та Голландії. Вже в 2009 році тематичне дослідження з 10 пацієнтами з Університету Південної Каліфорнії показало, що хіміотерапія переноситься краще і працює краще, голодуючи протягом одного-трьох днів.
Але протилежність посту, а саме споживання великої кількості жиру, так звана «кетогенна» дієта, як кажуть, допомагає при раку.
У всьому світі існують дослідження, які показують, що пухлини не люблять жир і що, відповідно, основною дієтою для онкологічних хворих повинен бути жир, а не вуглеводи. Кетогенні дієти показали в окремих випадках, що пухлина не зростала далі або навіть відступила. Наразі це були лише моделі миші або дуже індивідуальні пацієнти, які показали, що кетогенна дієта є успішною.
Надмірна вага збільшує ризик розвитку раку.
Багато лікарів з нетерпінням чекають результатів дослідження щодо зв'язку між дієтою та раком або терапією раку. В даний час доведено, що надмірна вага значно збільшує ризик розвитку раку: особливо раку нирок, раку товстої кишки, раку молочної залози в постменопаузі та раку стравоходу та слизової оболонки матки - Німецький центр дослідження раку опублікував лише кілька місяців тому.
Калорії та фізичні вправи
Лікарі, дієтологи та спортивні вчені, які досліджують все, що пов’язано зі здоров’ям та здоровим харчуванням, нещодавно дійшли висновку, що якщо ви хочете мати та підтримувати здорову вагу, ви повинні переконатися, що ви ситі.
Важливо, щоб ви задовольняли калорійні потреби в основному рівні метаболізму в організмі. Базальний рівень метаболізму - це кількість, яка служить для підтримки наших життєво важливих життєвих функцій: що ми можемо думати, що ми можемо дихати, що працює печінка, що серце б’ється. Це становить від 60 до 70 відсотків загальної потреби в енергії. Отже, якщо загальна потреба у мене 2000 кілокалорій, то мені потрібно лише від 1200 до 1500 кілокалорій, щоб я міг підтримувати свої життєво важливі функції.
Щоб залишатися здоровим, вам теж потрібно рухатися.
Для того, щоб зробити щось для свого здоров'я в довгостроковій перспективі, недостатньо просто підрахувати калорії, на думку Кельнського спортивного вченого професора Інго Фробьозе. Перш за все, вам потрібно спалювати енергію. Відсутність фізичних вправ призводить до надмірної кількості жиру, що шкідливо для організму. З точки зору вдачі, люди все ще трохи живуть у кам’яному віці, з тією різницею, що наші предки ходили близько 35 кілометрів на день і спалювали в процесі від 4000 до 5000 кілокалорій. Оскільки наші гени не пристосовані до сучасного комфортного способу життя, ми повинні збалансувати це зі спортом та великою кількістю фізичних вправ:
Тренажерний зал для сходів, спосіб роботи, вихід з автобуса раніше - це ті частини руху, які ви повинні отримати, тому що ваш метаболізм стає активним, коли він завжди напружений, а не лише під час вечірнього спортивного заняття.
Резюме
Кожен, хто хоче пройти дієту, незалежно від того, супроводжується вона медичним способом або самостійно, повинен робити це сумлінно і, у випадку сумнівів, запитати у лікаря, чи дієта для нього насправді доцільна. Оскільки це завжди означає зменшення калорій, зменшення енергопостачання і, отже, стрес для організму.
Автор Маргріт Брас, Інтернет-версія: Урсула Шахенхофер