Лляна олія - збалансована рослинна олія Öl-Kontor
трохи горіховий, схожий на сіно смак
Ідеально підходить для заправки овочевих страв, сирих овочів, салатів із сирих овочів, картоплі або кварку.
лляна олія
- смак
- склад
- Подальше використання
- довговічність
- суди
- Коротка інформація
- інгредієнти
Лляна олія, також відома як лляна олія, - це рослинна їстівна олія, яку отримують із насіння льону. Це рослинне масло є високочутливим, але натуральним маслом і особливо цінним для холодних страв. Його колір варіюється від золотисто-жовтого до злегка зеленувато-коричневого. Льняна олія отримують із лляного насіння, яке не подрібнюється і не віджимається холодно за відсутності повітря. Потім лляне масло проціджують і розливають у пляшки темного кольору.
Льон, також відомий як льон, є однією з найдавніших культурних рослин. Раніше це була важлива сировина, і з заводу виготовляли міцні тканини (льон). Олія також була важливою складовою у виробництві природних барвників.
смак
Лляна олія має горіховий, схожий на сіно і свіжий смак зі злегка гірким ароматом. Після тривалого зберігання гіркий смак посилюється, а олія здається подряпиною.
склад
Лляна олія має 76% поліненасичених жирних кислот. Він має одну з найвищих концентрацій серед усіх рослинних олій. Що робить його ще більш особливим, так це високий вміст жирних кислот омега-3. Це в чотири рази більше, ніж у жирних кислот омега 6. Лише деякі інші їстівні олії, такі як олія камеліни, олія чіа та перили, можуть це зробити.
довговічність
Лляна олія - надзвичайно чутлива олія і зазвичай продається лише в невеликих кількостях. Оскільки він навряд чи може зберігатися, його, як правило, слід швидко використати. Лляне масло стає прогірклим і гірким лише через 2 місяці і більше не придатне для вживання. Ідеально, якщо він буде герметично зберігатися в холодильнику при температурі 5-10 градусів. Льняна олія також може бути заморожена для зберігання. При -25 градусах його можна зберігати до шести місяців.
суди
У Німеччині лляну олію або лляну олію часто використовують для заправки запеченої картоплі кварком та змішаним салатом. Це кулінарне масло особливо добре поєднується з молочними або молокоподібними стравами. Шари олії на посуді довше зберігають їх свіжістю. Ефект, який грає важливу роль влітку, оскільки спека може швидко перекиснути їжу. Олія також може використовуватися для ароматизації сирих овочів або варених або варених овочів.
Подальше використання
Через свої особливі властивості лляне масло сьогодні також використовується у косметичній промисловості для виробництва натурального мила.
Інформація про лляну олію
| Приблизно 2 місяці в темній пляшці та в холодильнику |
| Має особливий, неповторний смак, свіжа лляна олія злегка горіхово-сінна, гірка і подряпина після тривалого зберігання |
| Сильно жовтий до зеленувато-жовтого |
| З овочевими стравами, сирими овочами, кварком, картоплею |
| Харчова олія, харчові добавки |
| 879 ккал на 100 г/мл або 87,9 ккал на столову ложку (10 г/мл) |
| не слід нагрівати. |
інгредієнти
| Насичені жирні кислоти: | 7,5% |
| Мононенасичені жирні кислоти (Олеїнова кислота, омега 9): | 16,0% |
| Лінолева кислота (2-разовий ненасичений; Омега 6): | 15,0% |
| Альфа-ліноленова кислота (Потрійний ненасичений; Омега 3): | 61,5% |
| Гамма-лінолева кислота (Потрійний ненасичений; Омега 6): | - |
Цікаві факти про олію
Використання кулінарної олії на кухні: загалом, використовуючи кулінарну олію на кухні, рафіновані олії ідеально підходять для приготування їжі, смаження, пасерування або смаження на глибокому вогні, оскільки вони особливо жароміцні. Олія холодного віджиму найкраще підходить для холодних страв, таких як салати, сирі овочі, заправки, майонез або маринади. Він містить багато цінних інгредієнтів, таких як вітаміни та мікроелементи, які руйнуються внаслідок сильного нагрівання.