Лляне масло - здорові рецепти - Аптека Альфега

лляне

Чи забули лляну олію? З вибухом на ринку оливкової олії та ароматичних масел з різними спеціями, лляне масло, здається, потрапило в тіньову шишку, хоча воно заслуговує на більшу увагу. Ми розглянемо деякі здорові наслідки олії льону, а також його використання на кухні.

Лляне масло: здорове та різноманітне

Лляне масло використовується як на кухні як корисне і смачне доповнення, так і в деревообробній промисловості для фарбування та збереження, але також і в косметиці. Лляне масло має особливий смак, будучи хорошою альтернативою оливковій та соняшниковій олії. Льняну олію не потрібно нагрівати, але існує безліч рецептів салатів, в яких її можна використовувати.

Лляне масло: постачальник омега-3 жирних кислот

Завдяки багатій кількості омега-3 жирних кислот, що містяться в ньому, лляне масло дуже корисно для здоров’я: воно знижує рівень холестерину, допомагає імунній системі, бореться з депресією, гіперактивністю, корисно під час менопаузи та навіть при лікуванні раку. Він також ідеально підходить для шкіри та інших органів. Навіть кишкова флора використовує переваги лляної олії. Лляне масло використовується як природний засіб проти коклюшу.

Виробництво та зберігання лляної олії

Лляне масло отримують із зрілих насінин льону. Натискання на них можна робити гарячим або холодним. Холодне пресування найкраще, оскільки воно зберігає більшість вітамінів і поживних речовин.

Незалежно від того, як воно пресується, лляне масло має недолік. Завдяки великій кількості жирних кислот омега-3 він окислюється при контакті з повітрям і стає гірким. Таким чином, термін зберігання є відносно коротким, приблизно 2 місяці. Зберігати його рекомендується в холодному, захищеному від світла місці, бажано в холодильнику або навіть у морозильній камері. Завдяки низькій температурі плавлення, лляну олію можна без проблем зберігати при температурі до -20 градусів, без затвердіння.

Використання лляної олії

Смак лляної олії найкращий свіжий, тому рекомендується купувати його в невеликих упаковках. Хоча інтенсивний смак не кожному до вподоби, його слід спробувати хоча б раз. Нижче ми підготували два рецепти, в яких ви можете використовувати лляну олію: класичний рецепт для менш досвідчених та екзотичний для тих, хто вже звик до смаку лляної олії. Рецепти були розраховані на дві порції.

Класичний рецепт: Оливкова олія зі свіжим сиром та картоплею

Через свій характерний смак лляне масло підходить мені до трохи сірчаних продуктів, таких як сир, яйця, риба, йогурт або свіжий сир. Традиційний рецепт з регіону Лоузіц та Шпревальд - це картопля та свіжий сир. Вам потрібно кілька інгредієнтів і приблизно 30 хвилин.

  • 6 середніх картоплин
  • 500 г свіжого сиру
  • 1 цибулина
  • 1/2 склянки молока
  • Листя зеленої цибулі
  • 4 столові ложки лляної олії
  • Сіль і перець

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть у підсоленій воді. Тим часом свіжий сир змішайте з молоком (або сметаною) і лляною олією. Дрібно наріжте цибулю і листя зеленої цибулі, додайте сіль і перець. Нарізаємо варену картоплю і поливаємо сирною сумішшю. Подавати їх можна з салатом з овочів.

Здоровий та екзотичний: фруктовий салат з лляною олією

Особливо взимку важко отримати всі необхідні організму вітаміни та поживні речовини. Цей фруктовий салат - справжня вітамінна бомба, будучи смачною альтернативою шоколаду та чіпсам.

      • 1 березня
      • 1 абз
      • 2 мандарини
      • 1 апельсин
      • 1 грейпфрут
      • ½ манго
      • 30 г фундука
      • 1-2 столові ложки лляної олії

Очистіть апельсин, мандарин і грейпфрут і видаліть м’якоть з білої тканини. Скибочки мандарина можуть залишатися цілими. Намагайтеся зберігати грейпфрутовий сік, отриманий розрізанням м’якоті. Наріжте яблуко і грушу, видаливши плодоніжки. Половину манго наріжте меншими скибочками.

Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте за смаком фундук і лляне масло.