Лобода та інша зелень, вирощена в Молдові
Незалежно від того, в якому вигляді вони споживаються, зелень приносить багато користі здоров’ю людини. Листя зелені містять велику кількість хлорофілу, одного з найкращих природних детоксикаторів. Термін зелень використовується для будь-якого типу їстівних листів, більшість з яких багаті каротиноїдами, фолієвою кислотою, вітамінами А, В, С, К, Е, магнієм і клітковиною.
Щоб дізнатись більше про те, як вирощують ці культури в Республіці Молдова, я поспілкувався з фермером Світланою Черналевскі з Сангери, Кишинів, яка останніми роками займається вирощуванням лободи, салатів, руколи та багатьох інших видів зелені, настільки корисний для нашого здоров'я.
Вирощування зелені в теплиці та на городі
На даний момент зелена плантація Світлани Черналевський займає близько 700 квадратних метрів (0,07 га), і підприємець вирощує цю продукцію протягом 8-9 років. Окрім культур, які вирощуються в саду, у Світлани є дві не дуже великі теплиці, які дозволяють їй вирощувати деякі рослини в холодні періоди року.
Після багатьох років тому він починався з більш скромних плантацій, рік від року його розміри розширювались, і на даний момент у саду Світлани вирощують близько 20 сільськогосподарських культур. Вона сказала нам, що при вирощуванні зелені не застосовуються хімічні добавки та пестициди. Відбувається лише розпушування ґрунту методами перекладу із застосуванням перманганату калію та добрив для тварин.
Цього року Світлану чекає багатий урожай, адже весна була не дуже теплою, а обсяги опадів цілком підходили для вирощування сільськогосподарських культур цього типу.
Лобода та інші види культурної зелені
На даний момент в саду Світлани Черналевщи вирощують лободу, селеру, кілька видів салату, шпинат, буряк, редис, коріандр, петрушку, кріп, руколу трьох видів, м'яту, мелісу, часник і горох. Влітку огірки або помідори черрі також дадуть плоди, також ретельно вирощені в коморі Світлани.
Більшість вирощуваних культур мають місцеве походження, за винятком руколи, яка імпортується, але її легко адаптувати до клімату нашої країни, не вимагаючи вимог до ґрунту, навколишнього середовища та вологості.
Нас особливо зацікавив урожай вовка, дуже корисний і корисний продукт, але рідко вживаний нашими співгромадянами. Про лободу Світлана сказала нам, що вона чудова в салатах, і як шпинат, вона містить багато вітамінів та корисних речовин. Лобода також може використовуватися в супах, пирогах або сармале. Його листя мають трохи солоний і кислий смак і дрібну текстуру. Їх можна зберігати протягом зими в банках або зберігати в морозильній камері, зберігаючи як смак, так і поживні властивості.
Клієнтська база та маркетинг продукції
Світлана Черналевський зізнається, що їй не бракує покупців, перш за все завдяки тому, що її продукція є натуральною та екологічно чистою. Частина з них продається на ринках, але більшість купує вже створена база клієнтів, особливо люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти. Кількість клієнтів постійно зростає, і фермер робить все можливе, щоб забезпечити їх зеленню з березня до пізньої осені, в листопаді. На даний момент Світлана могла поставляти навіть 40 кілограмів салатів та зелені на тиждень.
Інше використання продуктів, вирощених у Санжері
Світлана Черналевський сказала нам, що вона завжди прагнула збільшити обсяги виробництва та знаходити нові, найрізноманітніші програми для вирощування зелені. Вона також пропонує кілька рецептів натурального соку, виготовленого з овочів, одним з яких є салат (значна кількість), шпинат (близько третини соку) та коріандр, які надають напою більш специфічний смак. 100 грамів такого соку - це справжня порція здоров’я на цілий день.
Ще одне захоплення Світлани - виробництво кремів для шкіри з використанням різної зелені, наприклад, лаванди, м’яти або меліси. Підприємець уважно вивчає цю тему і в майбутньому прагне виготовити креми для обличчя та засоби, які можна використовувати для лікування шкірних захворювань та інших подібних станів. Бджолиний віск та різні олії (оливкова, лавандова, м’ятна) також використовуються для виробництва кремів, які Світлана має намір виробляти самостійно в майбутньому.
Дієтологи рекомендують вживати дві порції зелені на день, щоб зберегти здоров’я. Свіжий їстівний лист без додавання хімічних речовин чудовий для здоров’я. Зелень (приготовлену, приготовлену на пару, запечену або сиру в салатах, у вигляді свіжих соків та смузі) необхідно додавати до нашого щоденного раціону, і тоді ми отримаємо додаткові поживні речовини, щоб бути здоровішими та активнішими.