Loc Lac Рецепт яловичини
Цей рецепт і справжня розчавлювання !
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
500 г яловичини - бажано егільє
2-3 ст. Л. Рослинного масла
2 цибулі-шалот
1 невеликий зубчик часнику
1 ст. Ложка томатної пасти
трохи салатного листя
2 помідори, нарізані скибочками
1/2 огірка
білий рис
Маринад:
1 ст ложка рослинного масла
3 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка томатного соусу
2 ст. Ложки рибного соусу
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
1 зубчик часнику, подрібнений
1 ст ложка цукрової пудри
1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка паприки (копчена для мене)
кілька крапель кунжутного масла
Соус:
сік лайма
1 ст. Ложка рибного соусу
1 столова ложка води
1 щіпка цукру
1 щіпка перцю
Підготовка:
яловичина lôc lac, яловичина lok lak (на в’єтнамській мові: Bò lúc lắc) - це м’ясна страва. Це одна з камбоджійських кулінарних страв та в’єтнамська кухня,
Він складається з обсмаженого рису з помідорами, яловичини, нарізаної кубиками, декількох скибочок помідора та цибулі, а також салату.
Препарат складається з нарізання яловичини кубиками, маринування її в суміші соусу та інших приправ за смаком та походженням (цукор, сіль, перець тощо).
Наріжте яловичину кубиками.
Змішайте інгредієнти для маринаду, додайте м’ясо і все добре розмішайте.
Маринуйте м’ясо 1-2 години.
Додайте олію з воку або каструлі, обсмажте 1 цибулю-шалот і 1/2 подрібненої, додайте м’ясо з маринадом. Тушкуйте 10 хвилин. М'ясо приправлено кунжутною олією.
Варіть рис на пару. Наріжте нарізки лука-шалоту, що залишився, і зубчик часнику.
На сковороді підрум'яніть цибулю-шалот і часник на невеликій кількості олії, додайте томатну пасту і відварений рис і перемішайте 2-3 хвилини. Сіль і перець.
Loc Lac зазвичай подають з невеликим соусом для приготування з соком лайма, 1 столовою ложкою рибного соусу, 1 столовою ложкою води, 1 щіпкою цукру, 1 щіпкою перцю.
Підготуйте тарілки, прикріпивши грядку листя салату та скибочки помідорів та огірків (або цибулі).
Покладіть м’ясо на салат і подайте його до соте з томатного рису (або білого рису) та готовим соусом.