Логотип якої харчової цінності допомагає здоровому харчуванню
Оновлено: 05/15/19 - 16:21
Споживча організація Foodwatch вимагає швидкого рішення щодо нового кольорового логотипу харчування для готової продукції. Вона віддає перевагу системі Nutri-Score з Франції. Фото: Крістоф Гато
В яких мюслі менше "відгодівлі продуктів"? В якому йогурті більше цукру? Клієнти супермаркету повинні мати можливість легше побачити це на упаковці - в ідеалі з першого погляду. Чи є відповідні зразки для наслідування?
Берлін (dpa) - "харчовий світлофор" з червоними, жовтими та зеленими, чорними попереджувальними символами або печаткою із зірками: У деяких країнах існують додаткові етикетки, щоб споживачі могли легше побачити, чи багато готової продукції цукру, жиру чи солі.
Велика коаліція хоче вирішити щось подібне і для Німеччини. Але як це повинно виглядати? Фаворитом у дебатах є кольоровий логотип Nutri-Score, який вже використовується у перших продуктах супермаркетів. Міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) хоче пояснити далі. Але адвокати споживачів закликають до більшої швидкості.
Настав час, щоб Клокнер звільнився від "німецької кондитерської та нездорової харчової промисловості" і допоміг найкращій моделі для європейських споживачів пробитися до Німеччини, заявила Луїзе Моллінг з організації Foodwatch. За допомогою Nutri-Score ви з першого погляду побачите, наскільки збалансовані або незбалансовані оброблені продукти. На додаток до вмісту цукру, жиру та солі, етикетка також включає рекомендовані компоненти, такі як клітковина або білки в оцінці, а потім вказує єдине значення - за п'ятибальною шкалою від темно-зеленого до червоного.
Foodwatch представив дослідження, в якому вивчали п’ять моделей з інших країн. У цьому порівнянні Nutri-Score була "найефективнішою системою" надання інформації про якість поживних речовин. Учасників попросили класифікувати продукти з маркуванням та без них за найвищою, середньою або найнижчою якістю. У Німеччині було опитано 1000 людей, але обраних за певними критеріями, а не як репрезентативна вибірка населення. Згідно з інформацією, дослідження проводиться дослідниками з університету Париж-Норд - вони також брали участь у розробці Nutri-Score - та університету Кертін в Австралії.
Також був випробуваний британський "світлофор", про який тривалий час горіли суперечки. В окремих полях червоним, жовтим та зеленим кольором він показує високий, середній або низький вміст цукру, жиру та солі. А є й інші моделі. Наприклад, у Чилі чорні восьмикутні логотипи у формі знака зупинки застерігають від «великої кількості цукру». В Австралії та Новій Зеландії є ярлик, який представляє підсумковий рейтинг у логотипі - чим краще, тим більше п’яти зірок у колі виділяються чорним кольором.
Федеральний дослідницький інститут харчування ім. Макса Рубнера (МРТ) вже представив порівняльну оцінку. Висновок: Кожна досліджувана модель має "переваги, але також і обмеження", включаючи Nutri-Score. Система повинна розглядатися як "науково обгрунтована та зрозуміла" і орієнтована на широке населення. Однак МРТ поставив знак запитання щодо оцінки вмісту клітковини та цукру. Загалом, слід уточнити, чи повинна модель описувати та оцінювати окремі компоненти або весь продукт. Щоб уникнути плутанини, федеральний уряд тоді повинен підтримувати лише одну модель, яка виглядає єдиною.
Клёкнер хоче більш зрозумілого, розширеного маркування харчових продуктів і стверджує: "Здоровий вибір повинен бути простим вибором". Однак вона вбачає потребу у поясненні перед прийняттям рішення. З цією метою має бути проведене опитування споживачів із практичним тестом, в рамках якого громадяни можуть сказати, яка система найбільше допомагає у повсякденному житті. Модель, яку МРТ має розробити сама, також повинна бути включена до відбору.
Центральна асоціація харчової промисловості (BLL) вже внесла пропозицію. Це відображало б вміст поживних речовин та кількість калорій на лицьовій стороні упаковки - але із зображенням у п’ять кіл, зі світло-блакитним та фіолетовим кольорами. "Кольори та літери світлофора можуть бути зрозумілими, але те, що вони говорять, не завжди є правильним", - критикує асоціація. Однак тема викликає шум: постачальник заморожених продуктів Iglo, який хоче представити Nutri-Score, звільнився з BLL на знак протесту. Цукрова промисловість попереджала: "Їжу не можна розділити на здорову та нездорову".
Федеральний інститут МРТ пояснив, що нова модель вимагає "етапу розробки, що триває кілька років". Якщо існуючу модель протестують, а потім "адаптують до умов Німеччини", потрібно менше часу. Зрозуміло, що додаткове маркування поза обов'язковими вимогами ЄС для виробників спочатку може бути лише добровільним. У коаліційній угоді Союз та СДПГ домовились розробити модель до цього літа.