Локшина (інгредієнт) - Все про локшину 750г
Локшину найчастіше готують з пшеничною манною крупою, але деякі сорти роблять із борошном із спельти. Азіатська локшина готується з соєвого борошна або рисового борошна. Ми знаходимо локшину різної форми: плоскі смужки, нитки, трубочки, стрічки, скрутки, черепашки, листя, метелики. Азіатська локшина, навпаки, буває переважно у формі тонких і довгих макаронних виробів.
Покупка
Локшину можна знайти у всіх продовольчих магазинах. За локшиною з рису або соєвого борошна заходьте натомість в азіатські магазини.
Вибирайте локшину за рецептом, який потрібно зробити. Ви можете отримати макарони свіжими, якщо їх швидко з’їсти, оскільки вони містять яйця. Для супів використовуйте дуже тонку і довгу локшину або у формі дрібних перлин.
Підготовка
Перш за все, доведіть воду до кипіння: порахуйте один літр на 100 грам локшини. Додайте сіль, як тільки вода закипить (порахуйте 10 грамів солі на літр води) і розмішайте локшину. Як тільки час варіння дотримано, злийте локшину і негайно подавайте до столу. Так зване приготування "al dente" дозволяє насолоджуватися твердою локшиною.
використання
Багато рецептів готується з локшиною. Холодні, вони легко включаються в салати. Локшина знаходить своє місце в багатьох гарячих стравах: запіканках, у супах, засмажках, фаршированих, як акомпанемент до м’яса або риби.
Збереження
Суху локшину можна зберігати протягом року в оригінальній упаковці. Свіжу сирову локшину зберігати до дати використання, зазначеної на упаковці. Після приготування їх слід помістити в холодильник, бажано в щільно закриту коробку, і з’їсти протягом трьох днів.