Локшина Ширатакі без калорійних тенденцій для здоров’я
Імітації макаронних виробів та рису, виготовлені з кореня коньяку, повинні бути ідеальними для всіх, хто хоче насолоджуватися низьковуглеводними та низькокалорійними макаронами. Але в чому справа з ажіотажем Ширатакі?
Ми любимо макарони, незалежно від їх варіацій! Вони є справжньою душевною їжею, наповнюють нас і смакують по-справжньому. Проблема: макарони - це справжня їжа для відгодівлі, особливо коли її їдять часто та великими порціями. Разом з жирним соусом велика тарілка з насиченою пастою може подряпати позначку в 1000 кілокалорій.
Останнім часом Ширатакі рекламується як рішення для калорій. Локшина, листи лазаньї або рис з японського кореня коньяку навряд чи повинні містити калорії. Але як смакує псевдо-локшина, як ви її готуєте і що в ньому все-таки є в Ширатакі?
Навряд чи трохи енергії, багато локшини
100 грам локшини ширатакі забезпечують лише 6 - 8 кілокалорій. Ось чому їх часто називають нульовою локшиною. Для порівняння: 100 грам звичайних макаронних виробів із пшениці (варених) мають близько 140 кілокалорій, 100 грам сирих макаронних виробів - 350.
Але як же макарони можуть бути такими низько енергетичними?
- Продукти Ширатакі складаються здебільшого (на 97 відсотків) з води.
- Решта три відсотки - це глюкоманнан, харчова клітковина, яка добувається з кореня коньяку.
Білий водоспад
Ширатакі мають мало спільного із справжньою локшиною, крім форми: вони білі до прозорих та мають слизьку консистенцію. Звідси і його назва, оскільки японське слово Shirataki означає "білий водоспад".
Коли ви виймаєте їх з упаковки, вони видають трохи затхлий, рибний запах. Кореневі макарони повністю веганські! Вони не мають нічого спільного зі скляною або рисовою локшиною, вони складаються з рисового борошна і мають значно більше калорій.
Повна, незважаючи на мало енергії
З’ївши порцію ширатакі з легким соусом та овочами, ви, швидше за все, відчуєте себе таким же ситим, як і після тарілки пшеничної локшини. Це пов’язано із згаданим неперетравлюваним клітковиною глюкоманнаном. Це поглинає велику кількість рідини, шлунок переповнений і сигналізує мозку: "Я ситий! Більше їжі не потрібно!" Коли ми відчуваємо себе ситими, нам легше досягти дефіциту калорій в кінці дня. Це важливо для схуднення.
Недолік: локшина, виготовлена з коренів коньяку, навряд чи містить цінні поживні речовини. Тому ті кілька калорій «порожні». Тому не слід їсти виключно Ширатакі. Зрештою, це призведе до симптомів дефіциту, як і будь-яка інша дуже одностороння дієта.