Локшина та капуста з соусом з авокадо назавжди на все життя від Марії Поп
Локшина та капуста під соусом з авокадо
Гулія - це овоч із лише 27 калоріями на 100 гр, що робить його чудовим у дієтах. Містить незначну кількість жиру та холестерину, що робить його союзником серця та кровоносної системи.
Гулія містить значну кількість вітамінів, особливо таких вітамінів B-комплексу, як ніацин, вітамін B6 (піридоксин), тіамін (B1), пантотенова кислота (вітамін B5). Ці вітаміни необхідні для нормального функціонування та діяльності нервової та кровоносної систем. Він також містить такі мінерали, як мідь, кальцій, калій, марганець, залізо та фосфор.
Калію, що міститься в гулії, міститься у значній кількості і допомагає в синтезі білка та стимулює вуглеводний обмін. Калій у гулії також корисний для серця, зменшуючи ризик серцевих захворювань.
На 4 порції нам потрібно:
1 кг гулій
250 гр свіжої капусти
75 г насіння (волоський горіх, гарбуз, сосна, соняшник тощо)
1-2 зубчики часнику
60 гр помідорів
2 стиглих авокадо
жменька базиліка
4 столові ложки оливкової олії
1 лимон
1 столова ложка половини пластівців чилі
сир або пармезан
Гулія очищається і голиться на крупній тертці. Капусту очищаємо і ріжемо якомога дрібніше.
Кип’ятять 400 мл підсоленої води. Коли закипить, поставте овочі варитися. Доведіть до кипіння протягом 5 хвилин, потім вийміть з води і злийте.
Покладіть насіння на сковороду і дайте їм трохи посмажитися. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Авокадо розрізають навпіл. Видаліть насіння і помістіть серцевину в миску, в яку ви додасте насіння (приблизно 2 столові ложки), листя базиліка (8-9 листків), помідори, часник, олію і перемішуйте, поки воно не стане густим соусом. Промийте лимон гарячою водою і натріть на тертці цедру, яка додається в соус. Соус поєднує смак із соком лимонного перцю, сіллю та пластівцями клітин.
Змішайте овочі з соусом з авокадо. Час від часу додайте дві столові ложки води, в якій варилися овочі, поки соус не стане густішим.
Часникові макарони прикрашають рештою дрібно нарізаного листя базиліка разом з тертим сиром на дрібній тертці або пармезаном. Додайте решту чилі.
Подавати гарячим.