Локшина Udon сприяє травленню, імунітету та боротьбі зі стресом Plus - Посібник з рецептів
Соба проти Удон проти рису проти звичайної локшини
Часто описана як весела їжа, жувальна консистенція та солодкий смак локшини удон робить їх майже неможливими, щоб не любити. (І не хвилюйтеся - якщо у вас не може бути локшини з пшениці, існують також сорти локшини з коричневого рису для тих, хто чутливий до глютену.)
Ви часто зустрінете їх у смачному бульйоні удонського супу. Їх також можна використовувати як обсмажену локшину або подавати холодними зі здоровим зануренням, як соус місо. Незалежно від того, для чого ви його використовуєте, удон-локшина з цільного пшеничного борошна дуже ситна, і в помірних кількостях вона забезпечує здорову дозу вуглеводів і клітковини, а також кілька корисних поживних речовин для вашого здоров'я.
Якщо ви шукаєте нову комфортну їжу цієї зими (або будь-якої пори року), суп з локшини удон обов’язково залишить вас теплими та задоволеними. Вживаючи локшину удон, виготовлену із цільнозернового борошна, ви отримуєте здорову дозу складних вуглеводів, які допомагають запобігти набору ваги, серцево-судинним проблемам, а також діабету 2 типу. (1)
Давайте подивимося, що таке локшина удон, як їх використовувати і як вони порівнюються з іншими сортами локшини.
5 Користь для здоров’я локшини Удон
Якщо ви вживаєте високоякісну локшину з цільного пшеничного борошна, ви отримуєте значну дозу складних вуглеводів, які містять багато клітковини і засвоюються організмом повільніше, ніж прості вуглеводи. Люди, які стежать за талією або цукром у крові, безумовно, хочуть складних вуглеводів, таких як цілісні зерна, а не простих, рафінованих вуглеводів, як солодкі сухі сніданки.
Той, хто справді прагне зробити здоровий вибір, повинен вибрати складні вуглеводи, як локшина з цільної пшениці. Вважається, що складні вуглеводи сприяють зниженню ваги. (2) Вони також допомагають у профілактиці серцевих проблем та діабету 2 типу, саме тому складні вуглеводи є кращими, ніж складні вуглеводи для людей, які харчуються діабетом. (3)
Багато людей люблять локшину удон, оскільки вона легка і легко засвоюється. (4) Маючи лише три інгредієнти (борошно, воду та сіль) і відсутність доданого жиру, організм має сенс швидко та легко переробити цю локшину.
Деякі джерела також говорять, що японські вчені пояснюють легкість перетравлення удонської локшини всім замішуванням, необхідним для їх утворення. Як? 'Або' Що? Вони кажуть, що замішування "виробляє і концентрує білок пшениці, який потім змішується з молекулами крохмалю і робить їх більш доступними для травних ферментів організму". (5)
Коли мова заходить про вміст клітковини в локшині удон, їх кількість залежить від продукту. Якщо ви споживаєте локшину удон, виготовлену із справжньої цільної пшениці, у вашому раціоні буде значна кількість клітковини. Наприклад, дві унції невареної сухої локшини удон, виготовленої із цільнозернового борошна, може містити близько п’яти грамів клітковини, що становить 20% від денної потреби клітковини середньостатистичної людини.
Харчування з високим вмістом клітковини допомагає запобігти запорам, що також сприяє покращенню здоров’я кишечника. Це може допомогти запобігти багатьом проблемам зі здоров’ям, включаючи рак прямої кишки. За даними Американського інституту досліджень раку, на кожні 10 грам клітковини, що споживається щодня, ризик розвитку раку прямої кишки зменшується на 10%. (6) Це означає, що ця локшина потенційно бореться з раком завдяки високому вмісту клітковини.
Що стосується управління стресом, дуже важливо шукати підтримки, займатися спортом і висипатися. Дієта - ще одна важлива частина успішного управління стресом. Вживання складних вуглеводів, таких як цільнозернова локшина, насправді є рекомендованою харчовою рекомендацією та корисною для боротьби зі стресом. (7) Чаша гарячого супу з цільнозерновою локшиною удон може бути ідеальним вибором для заспокійливої та заспокійливої їжі під час стресу.
Одна порція удон-локшини з цільної пшениці містить чотири з восьми вітамінів групи В, включаючи тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3) і фолієву кислоту (вітамін В9). На порцію локшина містить близько 4% добової потреби в рибофлавіні та фолаті. Ще більш вражаючими є вміст тіаміну (20%) та вмісту ніацину (15%). Загалом, усі вітаміни групи В допомагають організму перетворювати вуглеводи в паливо. Вітаміни групи В прекрасно підходять для перетворення цих вуглеводів у паливо, яке ваше тіло потребує для енергії.
Тіамін особливо високий у цільнозерновій локшині удон, що вражає, оскільки він вважається «антистресовим» вітаміном, оскільки допомагає зміцнити імунітет та покращити стійкість організму до стресу. (8) Вміст ніацину в локшині удон, виготовленій із цільнозернового борошна, також високий. Чому ви повинні турбуватися про вживання достатньої кількості ніацину у своєму раціоні? Він продемонстрував здатність придушувати запалення, одночасно покращуючи кровообіг в організмі людини. Ніацин також відіграє життєво важливу роль у виробленні ключових гормонів у надниркових залозах та інших областях тіла. (9)