Локшиний пудинг з сиром
Час підготовки: 60 хвилин
400 грам локшини широкої (або тальятеллі)
2 столові ложки вершкового масла
Розігрійте духовку до 150-160 градусів Цельсія (низька температура).
Залийте родзинки теплим молоком і дайте їм розм’якнути.
Відваріть локшину в підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці.
Локшину злийте і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Дайте локшині охолонути.
Відокремте яєчні білки від жовтків.
Змішайте жовтки з сиром, вершками, ванільним цукром, цедрою лимона і дрібкою солі.
Додайте до суміші відціджений родзинки.
Збийте білки до піни. Додайте до піни цукрову пудру.
Змастіть термостійку форму або форму для торта зі знімним краєм невеликою кількістю вершкового масла і припудріть його сухарями.
Змішайте макарони з вершковим сиром, настільки добре, щоб сир розподілився рівномірно, але досить м’яко, щоб не зламати локшину.
Висипте локшину у форму, вистелену сухарями.
Вилийте яєчну піну і розрівняйте.
Поставте пудинг у духовку на 15-20 хвилин, поки яєчна піна не підрум’яниться на поверхні.
Видаліть пудинг і дайте йому охолонути перед подачею. Варгабелес подається в холодному, звичайному вигляді, з цукровою пудрою, зі столовою ложкою збитих вершків (і збитих вершків) або фруктових сиропів.