Лосось en bellevue простий наша порада та рецепт успіху Поточна жінка МАГ

Ідеально підходить для холодного "шведського столу", бранчу або літнього пікніка, лосось у Бельвю завжди має свій ефект! Це дає змогу ділитися сім'єю навколо смачної та доброзичливої трапези. Ось наші поради та рецепти успіху та враження ваших гостей.

Що таке лосось Bellevue ?

Це зірка великих холодних фуршетів! Salmon en bellevue - це смачне та естетичне блюдо, дуже популярне серед любителів гарної риби. Це цілий лосось, позбавлений шкірки, приготований у суді-бульйоні, але який їдять холодним. Подається цілком, його можна подати до зварених круто яєць, прикрашених майонезом з тунця, скибочками огірка, помідорами, скибочками лимона. Все посипано петрушкою. Це залежить від того, хто найкраще прикрасить свій лосось !

Як приготувати лосося в Бельвю ?

Щоб приготувати лосося в Бельвю, насамперед потрібно вибрати рибу. Лосось віком до трьох років - це делікатеси. Дійсно, їх м’якоть рожева, жирна і дуже ситна. Але будьте обережні, у магазині риби ви повинні вибрати дуже свіжий лосось, який не виділяє неприємного запаху. Живіт і плавники риби, що продається цілою, повинні бути цілими, око - блискучим і опуклим. Ідеальним є придбання лосося в той день, коли ви плануєте готувати лосось у Бельвю, але ви цілком можете придбати його напередодні (будьте обережні, не раніше!).

Як правильно зберігати лосося в Bellevue ?

Лосось - це риба, яка любить холод. Після покупки завжди носіть лосося в герметичному мішку. Повернувшись додому, поставте його прямо в холодильник. Якщо ви вирішили приготувати лосось у Бельвю напередодні, знайте, що його можна зберігати 24 години (максимум) при 4 ° C в холодильнику, поки він герметичний. Заморожений в -18 ° C, у герметичній упаковці ви можете тримати рибу в Бельвю 1 місяць (але будьте обережні, щоб не заморозити ним майонез, який не замерзає!). Для розморожування поставте заморожену рибу в холодильник на кілька годин.

Простий рецепт лосося в Бельвю

Зірка холодного фуршету для вечірок або сімейних зустрічей, лосось у Бельвю оцінять усі. Настільки гарний на смак, як і гарний на вигляд, ваші гості будуть у захваті. І більше того, це легко приготувати. Ваша черга !

Інгредієнти:

1 цілий лосось
2 пакетики придворного бульйону
4 помідори черрі
1 цибуля-порей
3 листочки желатину
1 лимон
1 пучок петрушки
солоний перець

Етапи підготовки:

Крок 1: у горщику для риби або великій глибокій каструлі доведіть корт-бульйон до кипіння.

2-й крок: у киплячий бульйон покладіть видовжений лосось і варіть 20-30 хвилин залежно від його розміру та товщини.

Крок 3: дістати рибу з каструлі і дати їй стекти. Зарезервуйте запас.

Крок 4: розм’якшити желатин у холодній воді, потім розчинити його в 10 мл гарячого бульйону.

Крок 5: покладіть рибу на презентаційне блюдо і видаліть накип за допомогою абсорбуючого паперу.

Крок 6: протріть його кортом-бульйоном, покритим желатином. Залиште настоюватися в холодильнику на 30 хвилин.

Крок 7: Обережно видаліть з риби накип за допомогою паперових рушників. Посоліть і поперчіть його, перш ніж покрити запасом. Залиште настоюватися на 30 хвилин у холодильнику.

Крок 8: поки рибний гель готуйте свої декоративні предмети. Ви можете додати помідори черрі, половинки, бланшировані палички цибулі-порею, клинки лимона або навіть ароматичні трави.

Крок 9: коли готова до подачі, додайте декоративні елементи на ваш желейний лосось та додайте його до хорошого домашнього майонезу.

Зробити власний придворний бульйон дуже просто! Почніть з доведення 2 літрів води до кипіння. Додайте 1/2 літра білого вина, 1 моркву, 1 цибулину, 1/2 лимона і букет гарні. Нехай він готується 20 хвилин, перш ніж приготувати лосось Бельвю з цим смачним домашнім бульйоном.