Лосось маринований в оливковій олії рецепт - Кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 5 хв
- Час відпочинку: 3 год
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Закваска
- Калорії/людина: 249
Інгредієнти
- 400 г свіжого лосося
- 2 ст. Ложки крупної солі
- 2 ст ложки цукрової пудри
- 2 столові ложки подрібненого перцю
- 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
- 4 столові ложки дуже фруктової оливкової олії
- 2 жовтих лимона
Підготовка рецепта
Промийте шматочок лосося і обсушіть. Покладіть його на тарілку і посипте цукром, сіллю і перцем з двох сторін. Покрийте його липкою плівкою і поставте в холодильник. Дайте йому мацерувати протягом 3 годин.
Після закінчення цього часу вийміть рибу з холоду і ретельно промийте її, щоб видалити всю сіль і цукор.
Потріть його губкою і наріжте тонкими скибочками: ця операція проста, оскільки риба дуже холодна, а її м’ясо зміцнилося мацерацією в соляно-цукровій суміші.
Поділіть скибочки риби між тарілками. Покрийте їх маслом і посипте рубаним цибулею цибулею. Прикрасити лимонними клинками.
Подавайте відразу, зі скибочками підсмаженого хліба.