Лосось Sous Vide Low Carb - Блог Soulfood LowCarberia
Привіт дорогі мої,
Лосось ніжного рожевого кольору, зі склоподібною серцевиною і хрусткою шкіркою, ось як ми уявляємо собі ідеального лосося. Це звучить як ідеальна кухня для гурманів і не так складно та вражаюче подати. Готуючи су-відео, лосось стає неймовірно ароматним і ніжним.
Приготуйте су-відео
Під час варіння Sous Vide всі інгредієнти упаковуються разом у вакуумний мішок і акуратно готуються на водяній бані при максимально низькій температурі. Тому жодна рідина не може витекти, а м’ясо або риба готуються у власному соку з травами та спеціями, при цьому весь аромат зберігається. Ви також можете регулювати ступінь готовності вашої риби або стейка, використовуючи температуру води. Більше не турбуйтеся про те, надто сирий шматок чи надто добре зроблений.
Побачте в повільній плиті Рассела Хоббса
У моїй повільній плиті Рассела Хоббса є функція sous vide, я думаю, це чудово, тому що я часто готую з повільною плитою, і тому я маю два чудових пристрої в одному, що економить простір, мені це подобається!
М'ясо та риба були ніжними, але не пересмаженими і завжди в точці. Всі страви, які я з ним приготував, чудові!
Як приготувати лосось сус відео
Для суші з лососем вам потрібен гарний свіжий шматочок лосося зі шкірою. Ви можете порціонувати та приправляти його як завгодно або допрацьовувати з травами. Я використовувала сельц, перець, свіжий розмарин та лимон. Потім шматочки лосося упаковують у вакуумні пакети та пилососять. Потім я наповнив повільну плиту Рассела Хоббса теплою водою і повісив у воду вимірювач температури. Я встановив температуру 45 ° C. Повільна плита подає звуковий сигнал, як тільки досягається задана температура. Тоді вакуум-герметичний лосось можна поставити на водяну баню. Я встановив 25 хвилин і закрив кришку. Через 25 хвилин плита sous vide знову подасть звуковий сигнал, і лосось готовий.
Тепер його можна коротко прожарити з боку шкіри для отримання хрусткої шкіри.
Гарніри з низьким вмістом вуглеводів
Багато варіантів моїх гарнірів з низьким вмістом вуглеводів чудово поєднуються з цим:
Всі рецепти гарнірів без вуглеводів ви можете знайти тут