Лосось та здоров’я - вирощений лосось жирніше - Stiftung Warentest

зміст

Лосось і здоров'я: Сьомга, що вирощується, жирніше

Вітаміни, білки, сіль. Лосось містить багато вітамінів (A, B, D, фолієва кислота) і мінеральних речовин, таких як йод, калій, фосфор. Багато рибного білка, в середньому 21 відсоток, полегшує засвоюваність. Але: копчений лосось багатий сіллю. Зі 100 грамів ви можете майже досягти прийнятної добової кількості 6 грамів.

вирощений

Коливання вмісту жиру. Лосось - це риба з високим вмістом жиру, але вміст жиру може сильно відрізнятися залежно від сезону та частини риби. Ми виявили від 8 до 13 відсотків жиру у вирощеному лососі та 3 відсотки у дикому тихоокеанському лососі. Останній пов’язаний з видами і має менше жиру завдяки більшим фізичним навантаженням. Це також відображається на теплотворній здатності: 100 грамів лосося, що вирощується, чотири-шість скибочок, містили в тесті близько 150-210 кілокалорій, дикого лосося в середньому 120.

Органічний лосось з великою кількістю омега-3. Рибний жир багатий омега-3 жирними кислотами, які корисні для здоров’я серця та судин. Ми виявили найвищий вміст лосося в органічній аквакультурі. У дикому нержавіючому лососі частка цих незамінних, поліненасичених жирних кислот найнижча у жирі. Дикий сріблястий лосось за тестом міг не відставати від вирощуваного лосося. Помітно, що у тесті звичайний вирощений лосось демонстрував більшу частку жирних кислот омега-6 порівняно з диким та органічним лососем. Вони походять із згодованого рослинного масла.

Ця стаття корисна. 3079 користувачів вважають, що це корисно.