Лосось теріякі з грибами та цибулею-пореєм - японська класика
Є певні смаки та страви, які я дуже чітко пам’ятаю, як я їх вперше сприйняв. Соус теріякі - один із таких смаків. Перед будинком моїх батьків у Дюссельдорфі є японський супермаркет, де крім японської їжі продаються свіжоприготовлені страви. Одного разу моя мама принесла порцію курячих шашликів з якіторі на наш обід із супермаркету. Сьогодні японські шашлики-гриль і тут дуже відомі, але тоді вони були для мене абсолютно новим відкриттям. Я відразу полюбив цей липкий солодкий соус теріякі, який був покритий маленькими шматочками курки. Я ніколи раніше не відчував цього смаку, і мені доводилося облизувати пальці соусом після кожного шампура.
Коли пізніше я почав багато готувати сам, то виявив, що готувати соус було не так вже й складно. І окрім курки, у ній можна все обсмажити, приготувати на грилі або тушкувати. Будь то риба, м’ясо чи овочі. Лосось теріякі - класика японської кухні. Кисло-солодкий соус ідеально поєднується з м'яко-здобною рибою, і вам не потрібно набагато більше миски рису, і у вас справді смачна їжа.
Окрім лосося, ми маринували різні гриби в соусі теріякі. Був також цибуля-порей, яку ми гаряче спалили в олії, щоб вона була приємною, м’якою та солодкою. Страва насправді дуже проста в приготуванні, а тому підходить як легкий обід або швидкий обід після роботи.