Лосось з томатною сальсою
Завідуюча житловим відділом Вероніка Пешель каже про себе, що кулінарія - це її йога. І: Вона любить пробувати нові речі на кухні
Рецепт лосося з томатною сальсою
У книзі симпатичного зірки та телевізійного кухаря Алі Гюнгермюса ви знайдете справді надзвичайні поєднання смаків - від початківців до десертів. 100 представлених страв подаються без зайвих чичі, але з великою кількістю свіжих інгредієнтів та східних спецій з турецької батьківщини Гюнгермюса. Цього разу черга за лососем, але я хотів би спробувати гарбузові равіолі з цикорієм та фініками на вихідних.
Лосось з томатною сальсою
Пюре з лимона і чебрецю
300 г борошняної картоплі
50 г вершкового масла
сіль
Мускатний горіх, свіжотертий
100 мл гарячого молока
натертої цедри 1⁄2 органічного лимона
1 ст. Ложка дрібно нарізаного чебрецю
3 ст. Ложки збитих вершків
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Сальса з помідорів та авокадо
2 помідори
1 авокадо
1⁄2 червоної цибулі
сіль
1⁄2 пучка базиліка
2 ст. Ложки коричневого масла
2 ст. Ложки оливкової олії
2 столові ложки соку і тертий
Цедра 1⁄2 органічного вапна
1⁄2 чайної ложки цукру
1 щіпка перцю
1 щіпка кайенського перцю
лосось
4 шматочки органічного лосося (по 160 г) без шкіри
Сіль 2 ст. Ложки соняшникової олії
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Приготування: лосось з томатною сальсою
Для пюре очистіть картоплю від шкірки, наріжте її невеликими шматочками і варіть у воді до м’якості. Злийте та пресуйте безпосередньо через картопля прес. Розмішайте масло, приправте пюре і розмішайте гаряче молоко, цедру лимона і чебрець. Покладіть пюре через дрібне сито і тримайте в теплі. Безпосередньо перед подачею складіть крем.
Що стосується сальси, помідори поміркуйте в чверть і видаліть м’яку всередині, включаючи насіння. М’якоть наріжте кубиками 5 мм. Розріжте авокадо навпіл, видаліть серцевину і шкірку і наріжте кубиками однакового розміру. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Доведіть у каструлі воду до кипіння, приправте сіллю і бланшуйте в ній цибулю протягом 1 хвилини. Це полегшує їх перетравлення та пом’якшує їх смак. Базилік наріжте тонкою соломкою і змішайте з усіма іншими інгредієнтами для сальси. Одночасно злегка посоліть лосося з обох сторін. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте в ній сьомгу з двох сторін близько 2 хвилин. Час приготування може дещо відрізнятися залежно від товщини шматків. Змочіть філе лосося сальсою і подайте пюре.
Порада: Замість того, щоб вводити чебрець у пюре, ви також можете зробити пюре з картопляного песто, яке дуже добре поєднується з лососем.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie