Лосось, запечений на часниковому каперсі; Легкий і корисний рецепт!
Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉
Цей рецепт лосося з легким запіканням займає близько 30 хвилин, для нього потрібна каструля та смак. Якщо ви хочете зберегти рецепт лосося на все життя, зробіть це за допомогою цього. Ніжний, пластівчастий і м’який лосось, запечений на вершковому маслі з часником і каперсами. Це одна з найкращих речей, які ми робили останнім часом. Відвідайте рецепт легкого запеченого лосося або прочитайте наші поради щодо підготовки.
Подивіться, як ми готуємо запечений лосось з часником та каперсами
Як зробити найкраще запеченого лосося
Ми роками змінюємо цей рецепт лосося; Насправді метод прийшов від моєї матері. Лосось швидко готується, це смачно і корисно. Я знаю, що я упереджений до цього, але я чесно вважаю, що метод моєї мами - найкращий спосіб приготувати лосось.
Ми раніше застосовували метод приготування маминої лосося. Перевірте наш запечений лосось з лимоном і кропом - замість вершкового масла лосось запікається на невеликому бульйоні (або вині, якщо хочете). Це чудово.
Метод моєї мами приготування лосося
Обіцяю, сьомгу легко випікати. Ідеально приготовлений лосось повинен бути ніжним, вологим і м’яким в центрі і добре приправленим зовні. Цей рецепт робить все це, а бонус простий.
Для виготовлення лосося ми використовуємо каструлю. (Привіт, легке прибирання!) Найкраще підійде велика посуд, безпечна для духовки: для цього чудово підійде чавунна каструля. Якщо у вас немає сковороди, безпечної для духовки, не хвилюйтеся. Можна використовувати форму для запікання. Ми поділились примітками щодо використання форми для випікання у примітках нижче. Сковорода для листя теж буде працювати, але використовуйте деко для окантовки. Ви не хочете втратити нічого з масляного соусу.
Ось прості кроки, які ми будемо виконувати для приготування лосося:
слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!
- Додайте приправлене філе лосося в посуд, не захищений від духовки; У нашому випадку ми використовуємо каструлю.
- Додайте трохи рідини, яка може бути у вигляді бульйону, вина або, в даному випадку, розтопленого вершкового масла.
- Накрийте лосось алюмінієвою фольгою або пергаментом.
- Випікайте в духовці з температурою 325 градусів F протягом 15 хвилин.
- Накрийте лосося, переконайтеся, що це зроблено, і тримайте випічку відкритою, поки не закінчите.
Покриваючи лосось алюмінієвою фольгою, більшу частину часу лосось зберігатиме вологу всередині. Філе не висихає, а натомість стає м’яким і ніжним.
Як довго запікати лосось
Я знаю, що ви не хочете це читати, але час, необхідний для приготування лосося, залежить від кількох речей. По-перше, який у вас лосось? Атлантичний або королівський лосось часто товщі та товщі, ніж тихоокеанська нержавілка або кохо. Товщина сильно змінить час варіння.
У нашому рецепті ми використовуємо піч 325 градусів за Фаренгейтом. Це трохи нижче, ніж у багатьох рецептах лосося, але ми віддаємо перевагу результатам, коли готуємо за нижчої температури. Лосось не висихає і залишається м’яким посередині.
Філе лосося товщиною 1 дюйм середнього розміру займає близько 20 хвилин. Перевірте лосось трохи раніше на предмет тонших або остаточних шматочків. Для більш товстого філе вам може знадобитися додатково 5-10 хвилин часу приготування.
Як дізнатися, коли готується лосось
Найкраще, що потрібно зробити, це перевірити, що лосось зварився Це термометр - Ми готуємо лосось при температурі 125 градусів за Фаренгейтом, це означає, що він м’який, ніжний, а посередині трохи рожевий. Текстура при цій температурі набагато краща, ніж при більш високій температурі.
Для візуального сигналу зверніть увагу, що м’ясо трохи непрозоре. Коли ви вставляєте ніж у лосось, він повинен легко ковзати.
Зверніть увагу, що USDA рекомендує готувати лосось при 145 ° F. Цікаво, що Cooks Illustrated припускає, що ідеальна внутрішня температура лосося (особливо диких сортів) становить 120 ° F. Кожна людина має свою думку з цього приводу, але на даний момент ми дотримуємось. при 125 градусах за Фаренгейтом.
Простіші рецепти лосося
Каперсове часникове масло запечений лосось
Щоб отримати найкраще запечений лосось м’якої ніжної текстури, накрийте лосося алюмінієвою фольгою або пергаментним папером і випікайте в духовці 15 хвилин. Потім розкрийте та продовжуйте випікати, поки все не буде зроблено. Час приготування може варіюватися залежно від типу та товщини лосося, який ви готуєте. Ви можете знайти наші поради в наступних примітках.
Буде потрібно
4 філе лосося (6 унцій), бажано виловлене в дикому вигляді
Сіль і свіжомелений чорний перець
4 столові ложки несоленого вершкового масла
1 столова ложка подрібненого часнику
3 столові ложки каперсів, проціджених
Нарізана або подрібнена свіжа зелень, така як петрушка, цибуля або кріп
Половина лимона, четвертинка
Напрямки
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Приправте обидві сторони лосося сіллю і перцем (ми використовуємо приблизно 1/2 чайної ложки дрібної морської солі на 1 1/2 фунта лосося).
Розтопіть масло на великій вологостійкій сковороді на середньому вогні. Коли масло загримить, додайте часник і каперси. Варити приблизно 1 хвилину при перемішуванні. Зніміть каструлю з плити. Покладіть філе лосося в шкіру посуду стороною вниз. Нахиліть каструлю, щоб масло зібралося з одного боку, а потім намажте масло каперсів на кожне філе.
Покрийте каструлю аркушем алюмінієвої фольги або застеліть пергаментним папером, обернувши навколо лосося. Запікайте лосось у кришці 15 хвилин. Розкрийте лосось і полийте його ще вершковим маслом. Продовжуйте смажити відкритим способом, поки не відбудеться бажане приготування, ще 5-10 хвилин залежно від товщини лосося.
Ми готуємо лосось до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування не покаже 125 градусів за Фаренгейтом, коли його вставлять у найтовстішу частину. Крім того, ви можете закінчити приготування лосося під грилем для отримання додаткового кольору. Подивіться уважно, щоб риба не пересмажилася.
Вичавіть свіжий лимонний сік над запеченим лососем, посипте великою кількістю свіжої зелені і подайте ще з ложкою каперсового вершкового масла.
Поради Адама та Джоанни
- Як запікати лосось у запіканці: Додайте масло, часник та каперси на деко. Поставте в духовку і варіть близько 2 хвилин, поки масло не розтопиться і не піниться. Дістати тарілку з духовки, додати філе лосося і покласти зверху масляну суміш. Випікайте під кришкою, як зазначено в попередньому способі.
- Як дізнатися, коли готується лосось - найкращим варіантом перевірити, чи готується лосось, є термометр. Ми готуємо лосось при температурі 125 градусів за Фаренгейтом, а це означає, що він м’який, ніжний і трохи рожевий посередині. Для візуального сигналу зверніть увагу, що м’ясо трохи непрозоре. Коли ви вставляєте ніж у лосось, він повинен легко ковзати.
- Час приготування: час приготування варіюється залежно від типу та товщини лосося, який ви випікаєте. Запропонований вище час приготування стосується стейків середнього розміру товщиною приблизно 1 дюйм. Перевірте лосось трохи раніше на наявність більш тонких філе або хвостів. Для більш товстого філе вам може знадобитися додатково 5-10 хвилин часу приготування.
- Інформація про поживні речовини: Наведена нижче інформація про поживні речовини є приблизною. Ми використовували базу даних USDA для обчислення приблизних значень.
Коли ви робите цей рецепт, сфотографуйте та позначте його #RecetasLatinas - Ми любимо бачити ваші твори в Instagram та Facebook!
Харчування на порцію: порція 1 порції (6 унцій) Філе/Калорії 357/Загальний жир 21,7 г/Насичений жир 9,3 г/Холестерин 107 мг/Натрій 524 мг/Вуглеводи 1,6 г/Клітковина 0,4 г/Загальний цукор 0,2 г/білка 37,3 г.