Ложка щастя Найкращі рецепти курячого супу

Ідеально, коли нічого не відбувається так, як хотілося б, або насувається застуда: хороший курячий суп. Наші прості, але дуже вишукані рецепти з усього світу викликають апетит до нових варіацій. Спробуйте їх!

Курячий суп не повинен бути нудним

Курячий суп "по-індокитайськи"

Спеції з Південно-Східної Азії надають цій страві вишукану пікантну нотку

(Для 4–6 осіб) 500 г курячих крилець, 2 столові ложки ріпакової олії, 3 зубчики часнику, 50 г імбиру (обидва подрібнені), 1 лавровий лист, 60 мл соєвого соусу, 1 столова ложка порошку даші, 50 г місо пасти, 15 г сушених грибів шиітаке (є всі 3 інгредієнти в Азіатському магазині), 1 суп з курки (навпіл, без шкіри), 1 чайна ложка насіння кунжуту, ½ чайної ложки меленого чилі, 1 чайна ложка кунжутного масла, 100 г свіжих грибів шиітаке (у смужках), 200 г локшини Мі (наприклад, з бамбукового саду ), 1 ліжко шисо-кресу

Курячі крильця обсмажте на 1 столовій ложці олії. Часник, імбир і лавровий лист коротко обсмажте. Додайте 2,5 літра води, соєвий соус, даші, місо, сушені гриби та суп з куркою. Нехай все кипить 1 ½ години.
Нагрівайте 1 столову ложку олії та насіння кунжуту приблизно 3 хвилини. Змішайте олія чилі та кунжуту.
Вийміть курку з кістки і наріжте розміром кубика.
Перелийте запас в іншу каструлю через сито. Нехай свіжі гриби готуються в ньому близько 5 хвилин.
Додайте м’ясо та макарони, варіть ще 5 хвилин. Подавайте суп з чилі з кунжутним маслом і кресом.
На одну людину: 660 ккал, 33 г жиру. Підготовка: 1 година 50 хвилин

Курячий суп "Алла Середземномор'я"

Рисовий суп зі свіжим цитрусовим - ідеально підходить для смаку літа

(Для 4-6 осіб) 1 суп з курки (навпіл, без шкіри), 2 лаврових листа, 8 стебла чебрецю, 2 стебла селери, 2 моркви, 1 цибуля-порей (усі три інгредієнти подрібнені), 1 цибулина часнику (розрізана навпіл), 1 ст. Л. Оливкової олії, 130 г рису різотто, сіль, перець, 180 г квіток брокколі, 400 г нуту (консервований), 100 мл лимонного соку, 3 ст. Ложки кропу

Тушкуйте курку, лаврове листя, чебрець, селеру, моркву, цибулю-порей, часник і 3 літри води близько 1 ½ години.
Потім вийміть м’ясо з кістки. Покладіть суп через сито в іншу каструлю.
Розігрійте в каструлі олію і під час перемішування смажте рис до напівпрозорості. Додайте бульйон, все посоліть і поперчіть і тушкуйте близько 20 хвилин.
Нарешті додайте брокколі, нут та м’ясо і варіть ще 4 хвилини. Приправте за смаком лимонним соком і кропом.
На одну людину: 515 ккал, 19 г жиру. Підготовка: 2 години

Курячий суп "Fusion Style"

Класичний курячий суп отримує вдосконалення ароматним песто з капусти

(Для 4–6 осіб) 1 суп курячий (без шкіри, навпіл), 4 моркви, 4 стебла селери, 1 цибулина (усі 3 інгредієнти нарізані кубиками), 2 лаврові листи, 6 стебла чебрецю, 3 стебла петрушки, 1 цибулина часнику (навпіл навпіл, 1 чайна ложка чорного Перець горошком, 1 цибуля-порей (тонкими кільцями). Для капусти з капусти: 150 г замороженої капусти (розмороженої), 1 жменька листя базиліка, 1 жменя листя петрушки, 40 г кедрових горіхів, 40 г пармезану (дрібно натертого), 125 мл оливкової олії, сіль, перець. Для кульок рікотти: 300 г рікотти, 50 г пармезану (тертого), 100 г борошна, 2 яйця