Така, кесаділья, енкілада, буріто вдосталь

Така, кесаділья, буррито та енчилада - це типові складові мексиканського меню. Це різні вареники, які згортаються і складаються. Існують відмінності в начинці, соусах і кишенях. В його основі лежить корж з кукурудзи або пшениці, який називається коржиком.

Невеликі відмінності в буррито

Дуже стара страва - це буррито, або буріто або буріто означає щось на зразок осінньої посилки. Коржик наповнюється м’ясом, овочами і невеликою кількістю соусу. Потім обидві сторони лепешки, а потім нижній і верхній кінці заправляються, створюючи прямокутний пакет.

Ця коржик спочатку готується з сиром. Його кладуть у середину складеної коржики, а потім запікають або смажать у фритюрі. Такаси також складаються з плоского коржа, але на вигляд вони відрізняються від буріто. Кукурудзяну тортилью обсмажують на сковороді або смажать на грилі, а потім покривають наполовину соусом і заправляють начинкою. Потім лепешка тако складається таким чином, що створюється відкрита вгорі кишеня у формі півмісяця.

Підготовка кесадиль

Для кесадилли вам також потрібні коржі - навіть два, вони знову попередньо смажені на грилі або смажені. Однак замість того, щоб їх катати або обгортати, коржі в цьому випадку залишаються рівними.
Один доливається соусом, начинкою і, як правило, великою кількістю сиру, і покривається другою коржиком. Все це короткочасно розігрівається на сковороді або в мангалі і нарізається шматочками, як торт.

Багате внутрішнє життя в кесаділах

Немає фіксованих правил для начинок для тістечок з коржем, вони є частиною класичного процесу переробки. Домогосподарки спочатку вживали їжу, що залишилася від попереднього дня, тому експерименти дозволені.
Ви можете використовувати м’ясо, птицю, рибу та морепродукти з овочами або вибрати вегетаріанський варіант. Однак інгредієнти слід завжди швидко прожарювати.
Це надає начинці кілька підсмажених ароматів, але залишається при цьому свіжим і хрустким. Соуси, з якими тістечні коржі не повинні бракувати.
Наприклад, для гуакамоле, стигле м’ясо авокадо грубо розминають виделкою і змішують зі сметаною, лимонним соком, коріандром, кмином, сіллю і трохи подрібненого перцю чилі.
Сальса, виготовлена з пюре з помідорів і нарізана кубиками чилі, коріандру, соку лайма, червоної дрібно нарізаної цибулі та перцю, також є її частиною. Залежно від смаку можна додати гриби або манго, папайю або яблуко. Так легко і швидко готувати тако, Кесадільї, Приготуйте буріто та енчилада.