ЛУКОВИЙ СУП - ФРАНЦУЗЬКИЙ РЕЦЕПТ Діва на кухні
ПОШТОВІ РЕЦЕПТИ
ТОРТ КАПУЧИНО З МАСКАРПОНОМ І ШОКОЛАДОМ
ЧІФТЕЛЮТ В СОУСІ ПІД ПОРДУ З КРЕМОМ
КАРРІ З НУК З ГРУЗОЮ
Цибульний суп - французький рецепт - класичний рецепт цибулевого супу у французькій кухні - смачний цибульний суп з сиром та хлібом.
Ось цей рецепт цибулевого супу Це справді комфортна їжа в мисці. Звичайна цибуля, звичайний і дешевий інгредієнт, в кінцевому підсумку перетворюється на вишукану страву.
Я їв цибульний суп у Франції, Австрії та Італії. Взагалі взимку, коли я катався на лижах. Хоча рецепт здавався ідентичним, мені він сподобався лише у Франції. Цибульний суп, який я їв у ресторані "Ферма 3 ведмедів ” Я ніде не їв. У забутому світом селі я знайшов настільки гарну їжу, що повернувся б туди саме заради цього. Моїм улюбленим рестораном у цьому місці залишається "Le café Comptoir" - дорогий, але я знайшов тут дуже гарну їжу та послуги.
В останні роки я намагався скласти рецепт цибулевого супу - французький рецепт. Я тестував і шукав рецепти, щоб я міг використати ідеальні кількості сиру та вина, щоб взяти їх із французьким цибульним супом, який мені так сподобався.
Думаю, зараз мені вдалося наблизитися досить близько найкращий французький цибульний суп яку я з’їв, тож поділюсь з вами нижче. Я думаю, що єдина різниця між моїм супом та супом від Vallorcine - це використаний сир. Рекомендується твердий сир Comte або Gruyere, при обмеженні Чеддер, я не пробував сир Пармезан, щоб знати, чи він працює, але не використовуйте м’які сири, такі як сир, моцарела, Ементалер (більш середній, ніж твердий сир).
Навіть якщо ви не бачите сиру під хлібом на моєму знімку, це дуже важливо. Покладіть сир на суп, хліб на сир, а сир на хліб і поставте в духовку. Він плавиться, впливаючи тим самим на текстуру та смак цибулевого супу.
Також із цього свята я придумав інші ідеї рецептів. Рецепт тартіфлет є одним з них. Мені вдалося відтворити це, щойно повернувшись із відпустки.
Я можу це сказати Рецепт французького цибулевого супу це справжній делікатес, він здоровий і ароматний, і ви не залишаєтесь зі смаком цибулі після його вживання.
Здається, цей банальний суп відомий ще з часів Стародавнього Риму. Здавна він вважався їжею бідних, але сучасний рецепт хліба, яловичого супу та карамелізованої цибулі був приготований у Франції лише в XVII столітті.
Французький цибульний суп він має густу консистенцію, я б сказав, що це суп з рагу, тому його можна їсти окремо за столом. Мені не потрібен тип два після цього супу.
Секрет гарного смаку цього супу - терпіння того, хто його готує. Жартую! Найважливішими є інгредієнти: жирне масло, хороша оливкова олія, якісне вино та цибуля солодкого смаку.
Важливо, щоб цибуля не прилипав під час варіння. Потрібно пам’ятати, що хоча спочатку він схожий на багато цибулі, його об’єм значно зменшується.
Я говорив тобі, що бачив багато рецептів і багато тестував. Деякі кухарі карамелізують цибулю, поки вона не набуде коричневий колір, деякі залишають її мідною.
Не буду приховувати того, що кухня і будинок смаженої цибулі запахнуть. У мене відкрита кухня, і пахло навіть у моєму кабінеті на горищі. Добре провітрюйте після приготування і насолоджуйтесь смачним обідом.
Тепер, якщо я зацікавив вас, і ви хочете побачити, наскільки це легко може бути цибульний суп - французький рецепт, Я залишаю нижче список інгредієнтів та способи приготування:
ІНГРЕДІЄНТИ:
2 чайні ложки, злегка заправлені борошном
2 зубчики подрібненого/пресованого часнику
300 г твердого сиру Comte або Gruyere
Спочатку я почистив цибулю, вимив його, потім розрізав кожну цибулю навпіл, а потім кожну половинку розрізав на відносно рівні, тонкі скибочки.
У дуже великій каструлі або в чавунній каструлі я розігрівав олію та масло. Я додав цибулю, перемішав так, щоб все було покрито жиром і залив 250 мл води.
Я накрив кришку і дав цибулі варитися 15 хвилин. За цей час цибуля готується і розм’якшується, без необхідності змішувати в каструлі.
Після цього часу я підняв кришку і дав воді повністю випаруватися, додав гілочку чебрецю і цукру, потім продовжував загартовувати цибулю, поки вона не стала золотистою, трохи темною. Якщо він темніє більше за кольором, ванних кімнат немає. Є рецепти, які рекомендують загартовувати, поки воно не набуде коричневого кольору. Я поклав борошно на цибулю і добре перемішав, щоб воно не залишалося грудчастим.
Я додав чайну ложку часнику, поданого через прес - точніше 2 зубчики часнику - і перемішав. Я дав їм варитися кілька хороших секунд, поки я не відчув запаху часнику, а потім гасив сухим білим вином.
Я дав їй варитися до тих пір, поки спирт не випарувався, а потім вилив яловичий суп. Я надягаю кришку і даю гаситися 45-60 хвилин або на середньому вогні 35 хвилин. За цей час я скуштував і додав сіль. Можна пропустити суп вертикальним міксером для отримання більш тонкої консистенції.
За цей час я обсмажив кілька скибочок багета, змащених оливковою олією і приправлених сіллю і перцем. Коли суп був готовий, я додав свіжо перемелений перець.
Гарячий суп я кладу в жароміцний посуд. Я посипав 1 жменю сиру і над цим розставив 3 скибочки багета, а потім поклав ще жменю сиру.
Я перемістив миску в розігріту духовку на 200 ° і залишив її, поки сир не розтане. Через 5-10 хвилин воно готове!
Я з’їв гарячий цибульний суп, щойно дістав його з духовки.
Я думаю, що це неймовірно смачно, але мушу визнати, що я великий шанувальник цього супу з великою кількістю запеченого сиру.
Цього року ми не каталися на лижах, хлопці каталися на лижах кілька днів у Пояна-Брашові, тому я прагну тестувати рецепти у французьких чи італійських ресторанах з тим, що я готую.
Сподіваюся, вам сподобався цибульний суп, який я запропонував тут.
Я також залишаю фотографію схилів у Франції - Валлорсін - Шамоні.
Ось суп, приготований Полом Вірвеєю з місцевим сиром від Praid. Дякую, Поле!
Ви також можете знайти мої рецепти у відеоверсії.
Ви можете знайти мене на Instagram - тут я розмістив суп з того моменту, як зварив.