Лук-шалот (інгредієнт) - Все про; цибуля-шалот 750г
Існує дві основні різновиди цибулі-шалоту: рожевий лук-шалот, який іноді називають брелоком або джерсі, має мідну шкіру і рожеву м’якоть. Сірий лук-шалот, менш поширений, має досить легку шерсть, білу м’якоть і більш помітний смак. На продаж виходять три типи рожевого цибулі-шалоту: довгий лук-шалот, середньо-довгий лук-шалот, найпоширеніший і цибуля-шалот.
Покупка
Щоб довше зберігатися, свіжий цибуля-шалот повинен бути важким і твердим на дотик. Її шкіра повинна бути дуже сухою і блискучою. Щоб ароматизувати страву, ви також можете придбати цукати або сушені ліофілом цибулю-шалот.
Підготовка
Щоб приготувати цибулю-шалот, все, що вам потрібно зробити, це зняти його туніку, відрізавши кінці цибулини. Тонко нарізаний шматочками, його можна їсти сирим на салаті або пасерувати на сковороді для основи соусу. З запеченим м’ясом його можна готувати «в сорочці», тобто цілим із шкіркою.
Нарізане листя цибулі-шалоту може замінити цибулю-цибулю.
використання
Потужний, але ніжний смак цибулі-шалоту додасть хрускоту і свіжості літньому салату.
Повернувшись до олії або карамелізований у вершковому маслі, він смачно присмачить страву з риби або яловичини.
Цибуля-шалот може легко замінити цибулю в пирозі, кіш або пікантному торті.
Збереження
У прохолодному сухому місці, подалі від світла, цибулю-шалот можна зберігати від 1 до 2 місяців.
Після розрізання його можна тримати 2-3 дні в холодильнику.
Якщо лук-шалот проросте, не хвилюйтеся! Він залишається повністю їстівним.