Вітамін В1 - "нервовий вітамін" споживчого вікна Гессену
Fotolia_168435487_S.jpg
вітамін B1, або також званий тіамін, належить до водорозчинних вітамінів. Оскільки організм може зберігати лише невелику кількість вітаміну, його потрібно регулярно вводити з їжею.
Для чого необхідний вітамін В1?
Як компонент ферментів, вітамін В1 бере участь у важливих реакціях вуглеводного та амінокислотного обміну. Там це має центральне значення для виробництва енергії. Він також підтримує передачу подразників у нервовій системі.
Які продукти містять вітамін В1?
Вітамін В1 міститься у тваринній та рослинній їжі. Однак концентрація у більшості продуктів харчування досить низька. До багатих джерел вітаміну В1 належать насіння соняшнику, кунжуту, бразильських горіхів, волоських горіхів, сої, сочевиці, гороху, картоплі, спаржі, шпинату, савойської капусти, цвітної капусти, артишоку, цільних зерен та свинини, субпродуктів, а також камбали та тунця.
Дефіцит у Німеччині досить рідкісний
У Німеччині потреби у вітаміні В1 можна легко задовольнити збалансованою та повноцінною змішаною дієтою. Тому дефіцит не дуже поширений у місцевих широтах. Лише незбалансоване харчування, інфекційні захворювання, хронічно порушені функції кишечника (наприклад, хвороба Хрону, целіакія), порушення функції печінки та алкогольна залежність можуть спричинити дефіцит вітаміну В1. Дефіцит може призвести до неврологічних та м'язових симптомів, таких як слабкість, набряки, слабкість серцевого м'яза, депресія, ослаблені рефлекси, судоми або параліч.
Чи занадто багато вітаміну В1?
Через низьку накопичувальну здатність організму навряд чи можливо надходити надто багато вітаміну В1 через їжу або харчові добавки. Високі дози вітаміну В1 виводяться безпосередньо із сечею. Крім того, на сьогоднішній день не відомо жодних шкідливих побічних ефектів через передозування вітаміну.
Рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE) щодо споживання вітаміну В1
Рекомендоване щоденне споживання залежить від споживання енергії і, отже, різниться у віці та статі. Підліткам жінкам віком від 15 років рекомендується вживати один міліграм (мг), чоловікам від 1,1 до 1,3 мг залежно від віку. На відміну від цього, діти, вагітні жінки з четвертого місяця та жінки, які годують груддю, мають дещо вищі вимоги.
Впроваджуйте рекомендоване - так це працює!
Споживання вітаміну В1 дорослими повинно бути не менше 1 мг на день. Для порівняння: