Лужна дієта (частина 3)
Кальцій у формі фосфатів і карбонатів є важливим основним резервуаром нашого організму. Як ефект дієти з кислими продуктами, такою як сучасна дієта, ці солі виділяються в системний кровообіг, щоб досягти рН, характерного для гомеостазу.
Згідно з дослідженнями, було підраховано, що вся кількість кальцію, що виділяється із сечею, завдяки сучасній тривалій дієті може бути досить високою, досягаючи майже 480 міліграмів за 20 років. Що означає половину кальцію в кістках. Однак втрата кальцію з сечею не є прямим свідченням остеопорозу. Є багато інших факторів, які можуть компенсувати втрату кальцію в сечі. Коли рН крові в артеріях має нормальні значення, бікарбонат - аніонна фракція плазми - трохи знижується, що призводить до негативних значень кальцію. Одним із рішень було б доповнення бікарбонату у формі бікарбонату калію. Встановлено, що харчова сода, яка збільшує лужність дієти, а не калій, може допомогти підтримувати здорові кістки у людей похилого віку. Втрата основних кісткових мінералів у сечі не компенсується всмоктуванням у кишечнику, що, як вважають, призводить до остеопорозу. Однак адекватні рівні вітаміну D 25-OH можуть допомогти необхідному засвоєнню кальцію, магнію та фосфату, коли це необхідно. Однак, на жаль, більшість населення відчуває дефіцит вітаміну D, особливо тих, хто живе в північних країнах.
Як бікарбонат допомагає метаболічному ацидозу?
При хронічних проблемах з нирками корекція метаболічного ацидозу бікарбонатом значно покращує рівень паращитовидної залози та рівень активної форми вітаміну D 1,25 (OH) 2D3. Нещодавно дослідження показало важливість фосфату у формулі PRAL Remer. Згідно з формулою, підраховано, що збільшення рівня фосфатів може призвести до збільшення кількості кальцію, втраченого в сечі, та негативного балансу кальцію в кістках. Слід зазначити, що фосфатні добавки для лежачих пацієнтів зменшували втрату кальцію через сечу, але не запобігали втраті кальцію з боку кісткової системи. Останні дослідження показують, що оптимальний рівень кальцію підтримується та покращується за допомогою фосфату, що суперечить гіпотезам "кислотно-попелу", згідно з якими харчові продукти, що містять кислі речовини (наприклад, деякі білки молока, м'ясо або навіть деякі рослини) призводять до низького лужного рівня рН крові.
Не виключено, що підвищений рівень кислотності, згідно з класифікацією Ремера, може бути переглянутий, щоб трохи компенсувати споживання фосфатів. Існує акція як в Інтернеті, так і в автономному режимі - спеціальні книги - для лужної дієти. Згідно з цією інформацією, лужна їжа корисна для кісткової системи.
Як надлишок натрію впливає на організм людини?
Іншим елементом сучасної дієти є надлишок натрію в їжі. Є дані, що для здорових людей підвищення рівня натрію в раціоні може передбачити ступінь гіперхлоремічного метаболічного ацидозу, коли мова йде про споживання харчової кислоти. Також є чіткі докази побічних ефектів, спричинених хлоридом натрію у людей, що старіють. У той же час надлишок натрію призвів до гіпертонії та остеопорозу у жінок. А дієти на основі калію, якого в сучасній дієті мало, може вплинути на підвищення рівня кальцію.
Дієти, багаті білком з високою нирковою кислотністю, можуть призвести до зменшення щільності кісткової тканини, якщо не враховувати прикорм їжею з лужними властивостями. Відповідні білки необхідні для профілактики остеопорозу та саркопенії (зниження якості м’язової маси з віком); Крім того, рекомендується збільшувати кількість фруктів і овочів у раціоні і не обов’язково зменшувати кількість білка.
Вас також можуть зацікавити ці теми: