Лужна дієта неправильна; Магазин аксесуарів
Пошуки ідеального харчування створили багато помилкових уявлень, таких як істерика щодо клейковини, пшениці або вуглеводів загалом - і, як ми побачимо, лужна дієта - це ще один міф, який потрібно закопувати.
Було б непогано мати можливість оптимізувати своє здоров’я та фізичний вигляд, вживаючи продукти, що створюють «лужне середовище», але такого просто немає, і всі докази це свідчать.
У вживанні продуктів, рекомендованих лужними дієтами, немає нічого поганого - насправді корисно включати їх у своє щоденне меню. - але я глибоко помиляюся щодо того, як організм переробляє їжу загалом, і як це впливає на різні фізіологічні функції.
Почнемо з того, що побачимо, що таке лужна дієта, а потім проаналізуємо, де вона йде не так.
Що таке лужна дієта?
Щоб зрозуміти лужну дієту, потрібно знати, що таке РН. У хімії рН вимірює кислотність розчину. РН менше 7 є кислим, а більше 7 - лужним або основним. Чим кислотніша речовина, тим більше вона може реагувати з іншими речовинами та створювати хімічні зміни.
Лужна дієта поділяє продукти на 3 категорії:
Кислі продукти: практично всі джерела якісного білка - яловичина або свинина, птиця, риба, молочні продукти, яйця та крупи.
Нейтральна їжа: жири, цукри та крохмаль.
Лужна їжа: такі рослини, як фрукти, овочі, бобові та олійні культури.
І концепція лужної дієти звучить так:
Коли ви їсте їжу, метаболіти з травлення (так звані "попіл") мають значення рН. Деякі з них кислі, а деякі лужні, і чим більше ви їсте продуктів, що призводять до кислого попелу, тим більше кислоти ви створюєте в організмі.
Кисле тіло, кажуть послідовники цієї дієти, - це практично багато лайна, яке приваблює такі хвороби, як мухи, середовище, в якому розвиваються і процвітають всілякі монстри, починаючи від остеопорозу, закінчуючи діабетом та раком.
Ви їсте кислу їжу і граєтеся з вогнем хвороб та дисфункцій. Ви їсте лужну їжу і стаєте куленепробивні проти хвороб.
Декому звучить логічно, але це зовсім не так!
Їжа не може змінити рН тіла
Перейдемо прямо до теми! Найбільша проблема лужної дієти полягає в тому, що їжа, яку ви вживаєте, просто не може спричинити значних або тривалих змін рН крові.. І це не випадково. Для життя на землі потрібен дуже точний рН близько 7,4, навколо живих організмів і навколо них. Велика зміна кислотності або лужності означає певну смерть.
Якщо ви не страждаєте на захворювання нирок, рівень вашої крові завжди буде приблизно 7,35, незалежно від того, що ви їсте.! І це відомо з 1935 року, але все ж вдалося поширити лужний міф!
Однією з причин появи цієї теорії є те, як з’їдена їжа впливає на рН сечі. Це правда, що метаболіти з’їденої їжі можуть бути кислими або лужними. але ми не можемо виявити їх у крові, лише в сечі!
Ось чому послідовники лужної дієти тримають під рукою стопки смужок для тестів на РН; замочіть їх у власному мочи, щоб побачити, лужні вони чи ні! Просто рН сечі не є показником рН крові або навіть здоров’я.
Що означає рН сечі і що НЕ означає
Шпинат робить вашу сечу лужнішою, ніж гамбургер, і побачивши це на тестері PH, може бути задоволенням - ви вважаєте, негайна зміна на краще!
Просто дослідження постійно це показують Рівень рН сечі просто не вказує на рН крові, стан здоров'я або схильність до захворювання.
Прихильники лужних дієт не розуміють або не хочуть розуміти роль нирок у регулюванні рН крові, а також те, як ці органи обладнані для того, щоб блискуче справлятися з кислотною "золою" з деяких продуктів.
Коли ви їсте «кислу» їжу, метаболіти з низьким рН швидко нейтралізуються іонами бікарбонату в крові. У процесі утворюється вуглекислий газ, що видихається через легені, і сіль, від якої відокремлюються нирки. Частина процесу включає утворення нових іонів бікарбонатів, які знову потрапляють у кров, і тому організм підтримує весь цикл.
Деякі люди стверджують, що самі нирки не можуть підтримувати весь процес і що організм повинен виводити мінерали з кісток, щоб нейтралізувати кислотний попіл, збільшуючи ризик остеопорозу, але це було спростовано численними дослідженнями.
Як не дивно, але включення білків (які збільшують кислотне навантаження) покращує здоров’я кісток.
Еволюційний підхід до лужних дієт
Прихильники лужної дієти іноді кажуть, що вона натхнена древнім суспільством мисливців-збирачів, які не страждали сучасними хворобами.
Він посилається на дослідження, яке показало, що 87% людей у досільськогосподарських товариствах харчувались лужною дієтою, але новіші дослідження показують, що 50% мисливців-збирачів їли більше кислої, ніж лужної їжі, оскільки вони в основному покладались на тварина прийшла.
Ця більш збалансована оцінка є більш логічною, якщо врахувати, що доісторичним людям доводилося виживати в різних кліматичних зонах, що диктувало їжу, до якої вони мали доступ. Чим далі на північ вони жили від екватора, тим менше у них був доступ до фруктів та інших їстівних рослин, тому їх раціон був більш кислим.
Висновок про лужну дієту
Рекомендації щодо лужної дієти є здоровими, але догматичне виключення певних продуктів не є виправданим і може повернути вас назад.
Ви повинні їсти якомога більше лужних продуктів, таких як фрукти, овочі, олійні та бобові культури, які є чудовими джерелами вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, але ви також повинні включати достатню кількість кислих білків, якісні амінокислоти яких необхідні для підтримки життя.
Рекомендації щодо лужної дієти для вживання здорової, поживної та необробленої їжі корисні, але маніпулювання рівнем крові за допомогою дієти - це міф.!