Лужна дієта переваги та слабкі сторони підщелачуючої дієти
Ця дієта - улюблениця голлівудських зірок. Дізнайтеся про потенційні ризики та переваги кислотно-лужної дієти.
У наші дні випробування останньої примхової дієти для багатьох людей є майже розвагою. Чим більше користі має принести програма схуднення, тим краще. Ми не просто хочемо схуднути, ми хочемо вилікувати або запобігти артриту, діабету та раку, крім того, щоб уповільнити старіння. Деякі експерти стверджують, що лужна дієта дозволяє всі ці речі та багато іншого.
Це правда ? Чому цей план схуднення переконав Вікторію Бекхем, Дженніфер Еністон, Гвінет Пелтроу, Кірстен Данст? RegimesMaigrir.com попросив експертів, що ви повинні знати про відому "лужну дієту" (її назва англійською мовою).
По-перше, ось кілька основних відомостей. Наш рН - це точна міра того, наскільки кислим чи лужним є наше тіло.
РН 0 (нуль) є повністю кислим, а рН 14 - повністю лужним. РН 7 нейтральний. Наприклад, рН соди становить 1,5.
Абревіатура pH - це абревіатура для "водневого потенціалу". Він вимірює кислотність або основність розчину. Чим більше рН рідини зростає від 7, тим більш основною є ця рідина. І навпаки, чим більше рН рідини падає до нуля, тим більше вона кисла.
У вас немає жодного рівня рН. Наприклад, рН шлунка має значення від 1,35 до 3,5. Він повинен бути кислим, щоб сприяти травленню. Однак кров завжди повинна бути слаболужною, з рН від 7,35 до 7,45.
Теорія підщеплюючої дієти полягає в тому, що споживання певних продуктів може допомогти підтримувати ідеально збалансований рН в організмі, щоб покращити загальний стан здоров'я. Але організм підтримує кислотно-лужний баланс незалежно від прийнятої дієти.
Наприклад, споживання їжі може вплинути на рівень рН вашої сечі. Але те, що ви їсте, не визначає рівень рН у вашій крові.
Ця дієта по суті вегетаріанська. Окрім свіжих овочів та деяких свіжих фруктів, до продуктів, що сприяють кислотно-лужному балансу, належать соєві продукти та деякі горіхи, зернові та бобові.
Веб-сайти, що рекламують підщеплюючу дієту, не рекомендують споживати їжу, що підвищує кислотність: м’ясо, риба, птиця, молочні продукти, оброблені продукти, білий цукор, біле борошно, кофеїн.
На думку багатьох дієтологів, "безкислотна" дієта є здоровою, огляди якої Maigrir.com розглядає.
Це дієта, наповнена свіжими фруктами та овочами, наповнена водою. Уникайте оброблених продуктів, кави та алкоголю. Це всі рекомендації щодо здорового харчування в цілому всіма способами. Однак наше тіло регулює свій рН між 7,35 і 7,45 незалежно від того, як ми харчуємось.
Розчини для схуднення, що містять велику кількість тваринних білків, можуть знизити рН сечі та збільшити ризик утворення каменів у нирках. Таким чином, дієта, багата на овочі, як і при лужній дієті, може підвищити рН сечі та зменшити ризик утворення каменів у нирках. .
Дослідники висунули гіпотезу, що підщелачуюча дієта може уповільнити втрату кісткової маси та втрату м’язів, збільшити кількість гормонів росту, зробити певні хронічні захворювання менш вірогідними та полегшити біль у попереку. Однак ця гіпотеза ще не доведена, тому ці сильні сторони не впевнені.
Також немає конкретних доказів того, що лужна або вегетаріанська дієта може запобігти раку. Деякі дослідження показали, що у вегетаріанців рівень раку нижчий (особливо рак товстої кишки). Але у вегетаріанців часто є інші звички здорового способу життя, такі як фізичні вправи, а не вживання алкоголю та куріння, тому важко визначити наслідки дієти поодинці.
Клінічні дослідження без сумніву довели, що люди, які їдять більше свіжих фруктів та овочів на додаток до правильного зволоження, мають менший ризик раку та інших захворювань. Однак це, мабуть, не має нічого спільного з рН крові.
Фрукти та овочі - основа лужної дієти, і все це може допомогти вам підтримувати м’язову масу (що спалює калорії). З віком ми втрачаємо м’язи, але недавнє дослідження показало, що люди похилого віку, які споживають багато продуктів, які метаболізуються до лужних залишків (переважно фруктів та овочів), і мало продуктів, які метаболізуються в кислих залишках (тобто мало білка та рафінованих зерен) зберігали більше м’язової маси.
Ефекту було майже достатньо, щоб компенсувати 2 кілограми нежирної тканини, які люди похилого віку втрачають кожне десятиліття (уявіть, еквівалент 2 кілограма нежирної філе). Втрачаючи менше м’язів, це позитивно впливає на потенцію, ризик отримання травм та метаболізм .
Одним з основних принципів лужної дієти є уникання рафінованого цукру. Дотримання цього простого правила може допомогти шкірі залишатися молодшою. В одному з досліджень голландські дослідники попросили добровольців подивитися фотографії та вгадати вік понад 600 людей. Вчені виявили, що фотографії людей з вищим рівнем цукру в крові виявилися старшими.
Можливо, це пов’язано із зв’язком між цукром та утворенням речовини, яка називається кінцевими продуктами глікування (AGE), і, як показали дослідження, вона може зменшити еластичність шкіри (думаю, провисання). Тож це не погана причина відмовитися (або їсти набагато рідше) солодкого сніданку на користь фруктового молочного коктейлю.
На думку деяких експертів з нетрадиційної медицини, перехід на дієту, яка виробляє кислоти, є причиною ряду хронічних захворювань. Деякі практики рекомендують підщелачувати дієту, якщо у людини є такі симптоми (але вони впевнені, що це не хвороби):
- Брак енергії,
- Надмірне утворення слизу,
- Закладеність носа,
- Застуда та грип,
- Тривога, нервозність, дратівливість,
- Кісти яєчників, полікістоз яєчників, доброякісні кісти молочної залози,
- Головний біль.
Хоча звичайні лікарі вважають, що збільшення споживання фруктів та овочів (крім зменшення споживання м’яса, солі та рафінованих зерен) корисно для здоров’я, більшість звичайних лікарів не вірять, що дієта, що виробляє кислоту, може бути основою хронічних захворювань.
Однак у звичайній медицині є деякі докази того, що лужні дієти можуть допомогти запобігти утворенню кальцієвих каменів у нирках, остеопорозу та віковій атрофії м’язів.
Багато людей, які стали веганами або прийняли дуже «чисту» дієту, не схудли.
Зазвичай це тому, що вони їдять занадто багато «здорової» їжі. І, на жаль, кожного разу, коли ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно вашому тілу, щоб підтримувати вашу ідеальну вагу (тоді навіть калорії від супер здорової їжі), зайві калорії в підсумку годують ваші жирові клітини.
Втрата ваги вимагає не тільки споживання «нездорової» їжі з великою мірою (занадто жирної, занадто солодкої тощо), але також споживання адекватних порцій для потреб вашого організму.
Люди, які дотримуються підщелачує дієту і переїдають, навіть якщо це дуже корисна їжа, не худнуть. З іншого боку, якщо їм вдається дотримуватися рекомендованих порцій, такий спосіб харчування може допомогти їм досягти втрати ваги.
Дослідження, проведене Оксфордським університетом на 38 000 дорослих, виявило, що люди, що харчуються м’ясом, мали найвищий ІМТ для свого віку, тоді як у веганів найнижчий. Вегетаріанці та напіввегетаріанці були між ними.
Кілька інших захоплюючих досліджень також виявили, що при однаковому рівні споживання калорій люди, які вживають більше рослинної їжі та отримують більше антиоксидантів, мали нижчий ІМТ, меншу талію та IMG (індекс жирової маси) нижчий, ніж ті, хто споживає мало.
Однак слід зазначити, що ця кислотно-лужна дієта не призначена лише для того, щоб спробувати скинути зайві кілограми. Вважається, що це також допомагає підтримувати здоров’я.
В даний час немає достатньо великих та добре проведених досліджень ефективності кислотно-лужного балансу для загального стану здоров’я.
Оскільки немає жодних доказів того, що дієта може істотно змінити рН крові, дуже нерегулярний рН крові є ознакою більш загального занепокоєння (можливо, ниркової недостатності), а не проблеми з харчуванням.
Людям із захворюваннями нирок або медичними проблемами, які потребують медичної допомоги (наприклад, важкий діабет), не слід вживати лужну дієту без медичного нагляду.
Пацієнтам із серцевими захворюваннями, а також тим, хто проходить лікування, яке впливає на рівень калію в організмі, слід спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж розглядати дотримання цієї дієти.
Якщо рівень цукру в крові людини не контролюється належним чином (особливо якщо він приймає інсулін), вони ризикують значно знизити рівень цукру в крові після їжі, якщо вони не знають, чого очікувати.
Все зводиться до збереження гармонії. Однак підщелачуюча дієта може занадто обмежити споживання білка та кальцію. Це значне слабке місце, оскільки, коли мова заходить про харчування, експерти рекомендують вживати білки, вуглеводи та жири збалансовано.
Вегетаріанці можуть бути цілком здоровими зі своїм харчуванням, якщо вони впевнені, що вони отримують достатні запаси необхідних компонентів їжі. Але це також правда, що багато людей переїдають білок (вони їдять занадто багато того, що їм насправді потрібно).
Списки лужних та кислих продуктів не є інтуїтивними. Наприклад, лимони та яблучний оцет (які мають кислу природу) перераховані як "підщелачуючі" (через спосіб їх метаболізму в організмі). Крім того, до списку «підкисляючих» продуктів входить кілька, які можуть бути дорогими багатьом (журавлина, гранат, нут, горіхи, чай).
Наші предки мисливців-збирачів прийняли зовсім інший раціон харчування, ніж типовий сьогодні. Їх дієта базувалася на мінімально оброблених рослинах та продуктах тваринного походження. Але з появою сільського господарства стандартний західний раціон дуже змінився:
- Зернові культури вводили в їжу після появи кам’яних знарядь праці. Рафіновані зерна стали доступними після винаходу автоматизованих пристроїв для прокатки та просіювання.
- Молоко та молочні продукти, сир та інші продукти на основі молока були введені з одомашненням худоби.
- Споживання солі зросло, коли технологія її видобутку, переробки, транспортування стала доступною.
- Споживання м’яса зростало із розведенням. Це стало ще кращим із появою технологій, які дозволили зернам ефективніше годувати худобу, що дозволило швидко відгодовувати худобу.
- З початку промислової революції споживання цукру зросло.
Майже вся їжа, яку ми їмо, виділяє (перетравлюючи та метаболізуючи) або кислоту, або луг (бікарбонат) у крові.
Зерно, риба, м'ясо, птиця, морепродукти, сир, молоко, сіль - все це виробляє кислоту. Отже, введення та різке зростання споживання цих продуктів означало, що типова західна дієта стала більш кислотопродуктивною. Одночасно читайте, чому бажано їсти морепродукти двічі на тиждень, натиснувши тут.
Споживання свіжих фруктів та овочів зменшилось, що спричинило ще більше вироблення кислот у західній дієті.
Наша кров слаболужна, нормальний рівень рН коливається в межах 7,35 - 7,45. Теорія підщелачуючої дієти полягає в тому, що наша їжа повинна відображати цей рівень рН (як це було в минулому) і повинна бути трохи лужною.
Прихильники кислотно-лужної дієти вважають, що дієта, багата продуктами, що виробляють кислоту, порушує цю гармонію і сприяє втраті важливих мінералів (таких як калій, магній, кальцій, натрій), оскільки організм намагається відновити стабільність. На думку цих прихильників, цей дисбаланс може збільшити ризик захворювань у певних категорій людей.
Що ви думаєте про цю новину? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.