Лужна дієта проти рефлюксу Огляд; Інформація
Близько чверті населення Німеччини страждає від рефлюксу. Рефлюкс це описує Зворотний потік кислого шлункового соку в стравохід. Причиною цього є те, що м’яз-сфінктер між стравоходом і шлунком, який повинен виконувати роль бар’єру, не герметизується повністю, і шлункова кислота може надходити в стравохід. Рефлюкс може супроводжуватися печією, відригою кислоти та відчуттям печіння за грудьми. Сухий, лоскотний кашель, утруднення ковтання або біль у шлунку також можуть свідчити про рефлюкс. У західному світі дієта одна Надлишок кислоти рельєфні. В ході кислотних досліджень вчені вже давно знають, що багато скарг пов'язані з порушенням кислотно-лужного балансу, включаючи печію та симптоми рефлюксу [2]. Цей текст пояснює, чому може допомогти лужна дієта та які продукти слід їсти в першочерговому порядку.
Чому лужна дієта може допомогти проти рефлюксу?
Якщо біохімічні процеси організму відбуваються у правильному середовищі, наш організм найкраще функціонує. Це має вирішальне значення для правильного середовища Баланс в кислотно-лужному балансі. Це найкраще зробити за допомогою дієта, багата базою можна досягти. Це створює в організмі багато запасів основ, що дозволяють збалансувати надлишок кислот [2]. Якщо дієта надає переважно кислу дію на організм, включаючи їжу з високим вмістом жиру, велику кількість шоколаду, кофеїну, алкоголю або нікотину, це може призвести до зниження тонусу сфінктера в спокої між шлунком і стравоходом. Результатом є підвищена проникність і можуть виникати симптоми рефлюксу. Надмірна вага також може призвести до рефлюксу через збільшення тиску в животі. Змінюючи свій раціон переважно лужною їжею, ви можете не тільки досягти кислотно-лужного балансу в організмі, але й прагнути до нормальної ваги.
Які продукти є основними?
Сильно лужна їжа:
овочі: Морква, топінамбур, корінь петрушки, пастернак, селера, кріп, білокачанна капуста, савойська капуста, мангольд, цвітна капуста, капуста, червонокачанна капуста, кольрабі, шпинат, буряк, баклажани, кабачки, гарбуз, помідор, редька, редька, артишок, хрін
Салат: Салати з гіркими речовинами, такими як радиккіо, цикорій, ендівія, салат з баранини, салат, ракета, свіжі паростки, дикорослі трави
Трави та спеції: Петрушка, кріп, цибуля, лавровий лист, майоран, естрагон, чебрець, орегано, базилік, дикий часник, крес-салат, свіжі паростки, дикорослі трави, імбир, гвоздика, мускатний горіх, куркума, перець чилі, калган, ваніль, кориця
Картопля та бобові: Картопля куртка, картопля Bircher, варена картопля, зелена квасоля
Фрукти: свіжі стиглі фрукти, такі як яблука, груші, ожина, ананаси, абрикоси, банани, полуниця, малина, смородина, вишня, персики, агрус, обліпиха, виноград, фініки, інжир
Соєві продукти: Соєве борошно, соєвий хліб, соєві боби
Солодощі: Ізюм, каштани, патока (цукровий сироп), мигдаль, мигдальне масло, фундук, кунжут
напої: Чай, наприклад кріп, кмин, аніс, липовий цвіт, деревій, шавлія, меліса, м'ята перцева; свіжі овочеві та фруктові соки, такі як морквяний, томатний, яблучний, ожиновий, малиновий; Мінеральна вода з гідрокарбонатом, лікувальна вода з високою часткою кальцію [1]
Слабо базові або нейтральні продукти харчування:
Овочі: Брокколі, спаржа, цибуля, оливки, цибуля-порей, перець, гриби, сальсифікований, огірок
Картопля та бобові: Смажена картопля (смажена на олії), біла квасоля, горох
Фрукти: Чорниця, кавуни, лимони, лайми, апельсини, грейпфрут
Молочні продукти, соєві продукти: Тофу, соєве молоко, сироватка, кефір, пахта, натуральний йогурт, вершковий сир, масло
Солодощі: фруктове варення, мед, фруктове морозиво (саморобне)
Зерно, інгредієнти для приготування та випічки, олії, оцет: Гречане борошно, пшоняне борошно, гречана крупа, агар-агар, лляна олія, ріпакова олія, оливкова олія, соняшникова олія, яблучний оцет, бальзамічний оцет
Напої: Зелений чай, трав'яний чай, фруктовий чай (змішаний самостійно), вишневий сік, ананасовий сік, грейпфрутовий сік, апельсиновий сік, негазована вода, какао, пілснер, вино (сухе) [1]
Поради щодо лужної дієти в повсякденному житті
- Овочі, фрукти та зелень є важливими джерелами баз. Вони повинні бути представлені в кожному прийомі їжі і складати основну частину.
- Важливо знати, що кисла їжа також може містити важливі мінерали та мікроелементи, від яких організм може отримати користь. Якщо людина вживає 80% продуктів, що утворюють основу, і 20% продуктів, що утворюють кислоти, організм знаходиться в рівновазі між кислотами та основами. Відповідно до цього Правило 80/20 не слід боятися закислення, поки 80% покрито продуктами, що утворюють основу.
- Звичайні види хліба мають кислу дію. Але це стає все більш поширеним у магазинах здорового харчування ХлібБорошно з спельти або пшона які підтримують базове депо тіла.
- Картопля є важливим джерелом основ і можуть потрапити на кухню у багатьох варіаціях.
- Якщо вживається кисла їжа, слід спробувати обробити кислоти відповідною кількістю продуктів, що утворюють основу компенсувати. Отже, якщо ви їсте хліб, наприклад, сир та ковбасу, які також мають кислотний ефект, слід уникати, а замість них використовувати овочі та інші продукти, що утворюють основу.
Марія Ломан: Лужний лікар: Лужне харчування: адресна допомога при найпоширеніших скаргах. Георг Тіме Верлаг, 2013 рік.
Марія Ломан: Кислотно-основна кулінарна книга. Georg Thieme Verlag, 2010, с. 12-13.
Шлунковий рефлюкс є поширеним симптомом у наші дні. Близько 25 відсотків людей у Німеччині .
Рефлюкс - це надходження кислого шлункового соку назад у стравохід. Дієта відіграє ключову роль у лікуванні рефлюксу .
Хвороба рефлюксу широко поширена в Німеччині. На жаль, багато людей відчувають типові симптоми, такі як печія, відрижка кислоти або такі .
Погляньте уважніше на вашу скаргу: