Лужна дієтична їжа, яка дає вам енергію і допомагає схуднути
Лужна дієта також відома як кислотно-лужна дієта або лужно-зольна дієта. Ця дієта спрямована на зміну значення рН - вимірювання кислотності або лужності - організму.
Ваш метаболізм - перетворення їжі в енергію - іноді порівнюють з вогнем. Обидва вони включають хімічну реакцію, яка розщеплює тверду масу.
Однак хімічні реакції у вашому організмі відбуваються повільно і контрольовано.
Коли речі згоряють, залишок попелу залишається позаду. Подібним чином, їжа, яку ви їсте, залишає залишок попелу, відомий як метаболічні відходи.
Ці метаболічні відходи можуть бути лужними, нейтральними або кислими. Прихильники цієї дієти стверджують, що метаболічні відходи можуть безпосередньо впливати на кислотність вашого організму.
Іншими словами, якщо ви їсте їжу, яка залишає попіл кислим, це робить вашу кров більш кислою. Якщо ви їсте продукти, які залишають попіл лужним, це робить вашу кров більш лужною.
Вважається, що кислотна зола робить вас вразливими до хвороб, тоді як лужна зола вважається захисною.
Вибираючи більш лужну їжу, ви повинні мати можливість «підщелачити» свій організм і поліпшити своє здоров’я.
Харчові компоненти, які залишають кислу золу, включають білок, фосфат і сірку, а лужні - кальцій, магній і калій.
Певні групи продуктів харчування вважаються кислими, лужними або нейтральними:
- кислоти: м'ясо, птиця, риба, молочні продукти, яйця, ягоди, алкоголь
- Нейтральні: природні жири, крохмаль і цукор
- лужна: фрукти, горіхи, бобові та овочі
Рівні PH в організмі
Говорячи про лужну дієту, важливо розуміти рН. Значення рН становить від 0 до 14:
- Кислота: Від 0,0 до 6,9
- Нейтральний: 7,0
- Лужна: (або базовий): 7,1–14,0
Багато прихильників цієї дієти пропонують людям стежити за рН своєї сечі, щоб переконатися, що вона лужна (вище 7), а не кисла (нижче 7).
Однак важливо пам’ятати, що рН сильно змінюється в організмі. в той час як одні частини кислі, інші лужні - немає встановленого рівня.
Шлунок завантажується соляною кислотою, надаючи йому рН 2-3-3, що є дуже кислим. Ця кислотність необхідна для розщеплення їжі.
З іншого боку, кров людини завжди слаболужна, з рН 7,36–7,44.
Їжа впливає на рН сечі, але не крові
Для вашого здоров’я важливо, щоб рН крові залишався постійним.
З цієї причини ваше тіло має багато ефективних способів ретельно регулювати свій рН-баланс. Це відомо як кислотно-лужний гомеостаз.
Насправді практично неможливо, щоб їжа змінила рН крові у здорових людей, хоча крихітні коливання можуть відбуватися в межах норми.
Однак їжа може змінювати рН сечі, хоча ефект є дещо змінним.
Кислоти, що виділяються з сечею, є одним із основних способів регулювання рН крові в організмі.
Якщо ви з’їсте великий стейк, через кілька годин сеча стане кислою, оскільки організм виводить з системи метаболічні відходи.
Тому рН сечі є поганим показником загального рН тіла та загального стану здоров’я. На це можуть впливати інші фактори, крім дієти.
Прийняття лужної дієти не означає відмову від певних улюблених страв, а лише обмеження їх кількості.
Лужна дієта: продукти, що включають
- дати
- інжир
- лимон
- кріп
- артишок
- брокколі
- спаржа
- Буряк
- капуста
- шпинат
- цвітна капуста
- крес-салат
Поряд з ними також приймаються більшість фруктів, овочів, сої, тофу, деякі горіхи, насіння, кокосова олія, оливки, льон.
Що не включає, у великих кількостях, це молочні продукти, яйця, м'ясо, багато зерен, алкоголь, кофеїн, цукор, оброблені продукти.
Обмеженим споживанням є також маргарин, кукурудза, перероблена соя, соняшникова олія (вона гідрогенізована).
Кислотоутворююча їжа та остеопороз
Остеопороз - це прогресуюча хвороба кісток, що характеризується зменшенням вмісту кісткових мінералів.
Це особливо часто серед жінок у постменопаузі і може різко збільшити ризик переломів.
Багато прихильників лужних дієт вважають, що для підтримання постійного рівня рН у крові ваш організм приймає лужні мінерали, такі як кальцій, з кісток, щоб поглинати кислоти з продуктів, що утворюють кислоту.
Згідно з цією теорією, кислотоутворюючі дієти, такі як звичайна західна дієта, спричинять втрату мінеральної щільності кісткової тканини.
Однак ця теорія ігнорує функцію нирок, яка є основою для виведення кислот та регулювання рН тіла.
Нирки виробляють іони бікарбонату, які нейтралізують кислоти в крові, що дозволяє тілу ретельно контролювати рН крові.
Дихальна система також бере участь у контролі рН крові. Коли іони бікарбонату в нирках зв’язуються з кислотами в крові, вони утворюють вуглекислий газ, який також дихається водою.
Гіпотеза також ігнорує один з головних факторів остеопорозу - втрату білкового колагену в кістці.
Як не дивно, ця втрата колагену тісно пов’язана з низьким рівнем у раціоні двох кислот - ортокремнієвої кислоти та аскорбінової кислоти або вітаміну С.
Клінічні дослідження, які, як правило, є більш точними, прийшли до висновку, що кислотоутворюючі дієти не впливають на рівень кальцію в організмі.
Ці дієти покращують здоров’я кісток за рахунок збільшення затримки кальцію та активації гормону IGF-1, який стимулює відновлення м’язів та кісток. Таким чином, високобілкова, кислотоутворююча дієта, швидше за все, буде пов’язана з поліпшенням здоров’я кісток - не гірше.
Кислотність і рак
Багато людей стверджують, що рак росте лише в кислому середовищі, і його можна лікувати рудами, вилікуваними лужною дієтою.
Однак всебічні огляди взаємозв'язку між індукованим дієтою ацидозом - або підвищеною кислотною кислотністю крові - та раком прийшли до висновку, що прямого зв’язку немає.
По-перше, їжа істотно не впливає на рН крові. По-друге, навіть якщо ви припускаєте, що їжа може різко змінити рН вашої крові або інших тканин, ракові клітини не обмежуються кислим середовищем.
Насправді рак зростає в нормальній тканині тіла, яка має злегка лужний рН 7,4. Багато експериментів успішно вирощували ракові клітини в лужному середовищі (25, Довірене джерело).
І хоча пухлини ростуть швидше в кислому середовищі, пухлини самі по собі створюють цю кислотність. Не кисле середовище створює ракові клітини, а ракові клітини створюють кисле середовище.
Усі авторські права захищені.