Лужна їжа проти кислої Lavinia Melania Bratu

Як ми знаємо, рН (водневий потенціал) є мірою кислотності або лужності розчину і вимірюється за шкалою від 0 до 14. Таким чином, якщо розчин нейтральний щодо кислотності або лужності, він буде мав рН 7. Значення рН нижче 7, показує нам, що розчин є кислим, а значення рН розчину, більше 7, показує нам, що цей розчин лужний. Нормальний рН здорової крові людини становить 7,4, тобто лужний, що призводить до висновку, що підтримка цього рН у межах норми сприяє здоров’ю та рівновазі в організмі.

Лужна дієта, або сучасна дієта?
Традиційна аюрведична медицина пропагує тисячі років тому здорову дієту, засновану на фруктах, овочах, бобових і цільнозернових зернах, насінні, меді та натуральних молочних продуктах (переважно лужних продуктах) як основу для формування здорового тіла та збалансованого та щасливого розуму щоб впоратися з різними викликами середовища, в якому вони опиняються. Але дослідження впливу лужного та кислого харчування на здоров’я людини відносно недавні, хоча важливість лужного харчування спостерігається ще на зорі сучасної медицини (1914-1930).

За словами доктора Лорен Кордейна, лікаря та професора Університету штату Колорадо: "Після перетравлення їжі продукти, що утворюються, є або кислими, або лужними, а нирки - це ті, які виявляють надлишок кислоти або лугу в плазмі, вони відповідають за підтримку рівноваги рН. - приблизно нейтральний в організмі ". Коли організм споживає переважно кислу їжу, з кісток виділяється велика кількість кальцію і магнію, а м’язи також виділяють певні лужні речовини, що дозволяють ниркам підтримувати лужно-кислотний баланс. У довгостроковій перспективі підвищена кислотність організму позбавить мінеральних запасів кальцію та магнію в кістках та м’язах, що призведе до встановлення багатьох захворювань, серед яких найбільш відомими є остеопороз та хронічні та дегенеративні захворювання.

Як ми можемо підтримувати лужність в організмі?
Переважний спосіб життя та дієта є основою для підтримки балансу між кислотністю та лужністю нашого організму. Таким чином, крім прийнятої їжі, яка є переважно лужною, природний спосіб життя є повноцінним, повноцінним, повним гармонії та рівноваги, без великих психоемоційних або фізичних навантажень. Як ми знаємо, практика молитви, медитації, певних процедур розслаблення, поряд із достатньою оксигенацією тканин за допомогою контрольованого дихання, є лише деякими методами, які мають реальну користь у зменшенні щоденного стресу та підвищенні якості життя.

Які симптоми підвищеної кислотності в організмі?

- Відчуття тяжкості та переїдання, з відсутністю апетиту та утрудненим перетравленням їжі;

- мігрень, алергія, запор;

- Надмірне збільшення виділень слизу в організмі: шлунок, носова порожнина, пазухи;

- Втрата блиску нігтів, волосся та шкіри;

- Нервовість, запальність, безсоння або навпаки, надмірна сонливість і психічна млявість;

- Зниження імунітету, остеопороз, діабет, рак;

Це лише деякі симптоми, які демонструють тривожне підвищення рівня кислотності в організмі, що з часом призводить до різних хронічних та дегенеративних захворювань.

Що таке лужна їжа, а яка кислотна?Приклади лужної їжі

Овочі: зелень (салат, кропива, стевія, лобода), огірки, їстівні водорості, капуста, брокколі, селера, петрушка, пастернак, буряк, шпинат, гарбуз, кабачки, баклажани, непідготовлені помідори, запечена картопля (не смажена) ), цибуля часник.
Фрукти: дині та помідори, виноград, авокадо, банани, персики, цитрусові (навіть якщо вони кислі, після перетравлення дають лужну реакцію в організмі), яблука, груші, родзинки, ананас, ківі, фініки.
Молочні продукти: домашній солодкий сир, йогурт.
Насіння: соняшник, насіння льону.
гриби.
Крупи: гречка, пшоно.

Інша лужна їжа: звичайна вода, свіжовичавлені фруктові соки, мед (у невеликій кількості), свіжа пилок бджіл. Поки вони не були перевареними, консервованими, смаженими, більшість овочів і фруктів дають лужну реакцію в організмі.

Приклади кислої їжі

М'ясо та м'ясні продукти, молоко та молочні продукти промислової обробки, біле борошно та випічка, білий цукор та продукти з білого цукру, білий рис, яйця, горіхи (будь-якого виду), смажена їжа, рослинні олії, крім пресованих оливок холод, алкоголь, кава, шоколад, морозиво, загалом харчові продукти, що переробляються промислово, деякі сушені бобові (квасоля, соя), синтетичні наркотики, продукти, заражені пестицидами та гербіцидами, газовані соки, газована вода ...

Забезпечуючи лужну дієту, засновану на фруктах та овочах та поєднуючи здоровий та природний спосіб життя, ми можемо легко уникнути виникнення різних хронічних та дегенеративних захворювань, які набули такого масштабу в сучасному суспільстві.

Лужні фрукти: родзинки, фініки, інжир, ананас, яблука, сидр, абрикоси, персики, вишня, авокадо, виноград, стиглі банани, полуниця, грейпфрут, манго, диня, нектарини, маслини, папайя, груші.

Кислі фрукти: всі консерви, джеми, джеми, цукати, глазуровані, сухофрукти, консервовані сульфідом.

Лужні овочі: гриби, зелений горошок, брокколі, цвітна капуста, томати червоно-білокачанної капусти, цибуля, часник, цибуля-порей, салат, буряк, морква, картопля, шпинат, артишок, огірки, ендівія, петрушка, пастернак, перець, гарбуз, редька, соя зерна, в, гарбуз, ріпа, баклажани, пророщені бобові.

Кислі овочі: гострий перець, спаржа, ревінь, усі види квасолі та сочевиці, крім пророщених.

Лужні зерна: свіжі злаки, зелений ячмінь, нейтральні продукти, але які поглинають кишкову травну здатність: тости, хліб старше 2 днів (містять менше глютену, який утворює надлишок слизу в організмі).

Кислі зерна: випічка, білий хліб, хліб з непросіяного борошна або Грем, крохмаль, тісто, попкорн, кукурудза, макарони, манна крупа, рис (білий, коричневий, басмати), вівсянка, рис, ячмінь, жито, пластівці.

Лужні лактати: вершкове молоко, кефір, сироватка, масло, свіже непастеризоване молоко (коров’яче, козяче), простий непастеризований йогурт або знежирене молоко.

Кисле молоко: пармезан, ферментовані сири, сир, телемеа, морозиво, підсолоджений йогурт або фруктовий йогурт, кип’ячене молоко, сухе молоко, квашені вершки, збиті вершки.

Лужно-варені продукти: варені, варені овочі, страви або горщики з овочами, але без помідорів або бульйону, овочеві та кореневі супи без м’яса. Тут думки розділилися, деякі твердження говорять, що все, що піддається термічній обробці і не споживається у своєму природному, сирому стані, є кислим. І я, чесно кажучи, так думаю ...

Кислі варені продукти: страви, що містять варені помідори, бульйон або томатну пасту, супи, в яких варилося м’ясо (воно по-кислому, відомий курячий суп - одне з найбільш кислих страв, як м’ясо каш), супи з додаванням овочів, шпинат варений, консервований.

Лужні солодощі: сік з цукрової тростини, сухий тростинний цукор, сироп з коричневого рису, натуральний мед у дуже малих кількостях.

Кислі солодощі: солодощі, тістечка, печиво, вафлі, шоколад, синтетичні підсолоджувачі (сахарин, аспартам, сорбіт), штучний мед або оброблений цукром, фруктозою, лактозою.

Лужні напої: соки коренеплодів, несолодкі трав’яні чаї, звичайна вода та джерельна вода вважаються нейтральними, якщо вони мають рН трохи вище 7 (напишіть на пляшці).

Кислотні напої: всі алкогольні напої, синтетичні безалкогольні напої, кола, кава, какао, газована вода.

Різні луги: майже всі спеції, продукти з люцерни, водорості, імбир, амалакі, морська сіль, пивні дріжджі (калюс).

Різні кислоти: соління, виготовлені з оцтом, майонезом, рафінованою сіллю, соусами, кетчупом, томатною пастою, гірчицею (макаронами), каррі, синтетичними харчовими добавками: ароматизатори, барвники, глутамат, консерванти, такі як: бензоат, оцет, розсіл, дим.

Лужна жирна їжа: соняшникова або оливкова олія холодного віджиму, риб’ячий жир, олія первоцвіту, мигдаль, гарбузове насіння, фундук, кунжут, каштани, свіжий кокос.

Кислі жирні продукти: рафінована соняшникова або оливкова олія, жирні фрукти та стиглі або смажені насіння, горіхи, фісташки.

ЗВИЧКИ, ЩО ЛУЖАЮТЬ ТІЛО: сон, релаксація, сауна, фізичні вправи, медитація, дихальні вправи, гарний настрій, радість, щастя, спокій.

ЗВИЧКИ, ЩО ПРОДАЮТЬ АЦИДОЗ: куріння, синтетичні ароматизатори та парфуми, недостатній сон, синтетичні наркотики, перевантаження, розлад, манія, стрес, ненависть, повстання.

Кислі продукти, що утворюють лужність: лимон, грейпфрут, яблучний оцет, розведений у воді, слабо ферментовані соління, такі як солені літні огірки або квашена капуста протягом перших 3 місяців. Ці продукти завдяки слабким кислотам, які вони містять, сприяють травленню та зменшують гіперсекрецію шлункової кислоти.

Більшість фруктів мають кислу хімічну реакцію в лабораторії, але не те ж саме відбувається в організмі людини, оскільки насправді вони стають лужними внаслідок метаболізму. Слід зазначити, що в дитинстві організму вдається легше балансувати після вживання солодощів та м’яса, хоча діти ростуть здоровішими, не вживаючи їх, але з віком їх споживання потрібно зменшити. Для усунення зайвої кислотності корисно потовиділення, наприклад у сауні. Також рекомендується плавання та їзда на велосипеді, загалом фізичні вправи.

Природні мінерали, видобуті з шкаралупи, яєчної шкаралупи, морських водоростей та морських солей, особливо кальцій, вітамін D, цинк, мідь та магній, рекомендуються на поясах для підщелачення організму.

Харчування максимально природним, сирим і постійне співвідношення 51% сирої їжі/49% обробленої їжі є важливим фактором загальної профілактики організму.