Лужне харчування під час вагітності Інтерв’ю з альтернативною практикуючою Міхаелою Мей
Принаймні з часів бестселера "Gut mit Charme" автора Джулії Ендерс, тема здоров'я кишечника знову користується великим попитом. В ексклюзивних лекціях в преміум-клубі Aspria Berlin Ku'damm Premium відома лікар-альтернативка Міхаела Мей встановлює зв'язок між здоровим кишечником та імунною системою. Ми поспілкувались із експертом щодо свідомого способу життя на тему «лужне харчування» та з’ясували, наскільки ця форма харчування рекомендована під час вагітності.
Натуропат Міхаела Мей
Шановна пані Мей, що означає "лужна дієта"?
Лужна дієта - це форма харчування, при якій продукти класифікуються за певними ефектами в метаболізмі організму. Лужна дієта в основному відома в альтернативній медицині і розповсюджується там з початку 20 століття. Передбачається, що сучасна дієта виводить кислотно-лужний баланс в організмі не синхронізовано. Створюються так звані "відходи", які організм не може утилізувати і, отже, зберігає в тканинах. Кажуть, це сприяє розвитку багатьох цивілізаційних захворювань, таких як ожиріння, подагра та алергія.
Тому в основному харчуванні розрізняють так звані «кислотоутворювачі», тобто продукти, які залишають кислі кінцеві продукти в організмі після метаболізму та сприяють згаданому ефекту. Сюди входять всі продукти тваринного походження, тобто м’ясо, молоко та молочні продукти (сир, вершки, йогурти тощо), а також перероблене зерно (вироби з білого борошна) та все, що виготовляється з них. Звичайно, все солодке є також частиною цього продукту, а також усі харчові продукти, що переробляються промисловим способом, наприклад, харчові продукти.
З іншого боку, є група "будівельників баз", до якої входять всі види овочів, салатів та фруктів. Продукти, що утворюють основу, є особливо цінними для організму і повинні складати велику частку щоденного раціону.
Як дізнатись, чи надмірно кислий я сам? Якщо під час вагітності рівень кислоти підвищується, і це позначається на матері та дитині?
У багатьох місцях можна знайти - часом драматичні - описи того, що неправильна дієта може викликати у матері та дитини під час вагітності. Наприклад, говорять про страшний високий кров'яний тиск, а також про розвиток алергії у дітей через неправильне харчування. Особисто я не вірю в те, що лякає людей, і тут зокрема майбутніх мам. Протягом тисячоліть жінки мали здорових дітей за найрізноманітніших обставин. А вагітність - це не хвороба. Жіночий організм за звичайних обставин добре підготовлений до змін, які приносить із собою вагітність. Але зрозуміло, що майбутні мами хочуть лише найкращого для себе та своєї дитини - і це, безумовно, включає свідоме, здорове та збалансоване харчування. Але із задоволенням та радістю! І пошук нових шляхів для кращого харчування - це чудовий проект, який варто подвійно під час вагітності в прямому сенсі цього слова.
Загальні симптоми втоми, слабкості, незбагненних болів у м’язах та суглобах тощо подібні також пов’язані із надмірним підкисленням організму. Якщо ви хочете з’ясувати, як працює кислотно-лужний баланс у вашому організмі, ви можете зв’язатися з терапевтом для тестування в лабораторії. Там може бути проведено так зване кислотно-лужне титрування за Сандером, альтернативний медичний метод, при якому перевіряється перекислення тканин.
Вдома ви можете - як альтернативу - перевірити значення рН сечі за допомогою тест-смужок з аптеки. Значення рН вимірюється і відзначається кожного разу, коли ви відвідуєте туалет протягом декількох днів. Значення протягом дня дають певну картину. Важливо правильно класифікувати результати: організм зазвичай виділяє більше кислот і основ протягом дня. Тому виміряний рН сечі повинен змінюватися. Вранці сеча має тенденцію бути кислим (значення рН нижче 7), протягом дня досягаються базові значення (значення рН вище 7), які потім знову коливаються у напрямку до показників кислоти у другій половині дня. Це дає вам принаймні перший приблизний огляд того, наскільки організм правильно виводить кислоти та основи; однак ці значення нічого не говорять про стан самої тканини.
Яких продуктів слід уникати, наскільки це можливо? Які, однак, рекомендуються?
Щось часто неправильно розуміють: вживання базової дієти не означає, що вам слід повністю відмовитися від так званих підкислювачів, оскільки вони також забезпечують організм важливими вітамінами та мінералами. Основна дієта не є вегетаріанською та веганською. Все це в суміші! Існує певне правило, яке, на мою думку, є хорошим орієнтиром: близько 80% вашого щоденного раціону має складатися з продуктів, що утворюють основу, і на 20% з продуктів, що утворюють кислоти.
У перекладі це означає:
- Багато овочів, салату, зелень, грибів, картоплі: весь асортимент рослинної їжі вважається базовим. Крім того, є всілякі фрукти, яблука, крише, банани і т. Д. Вибір величезний, і ці вегетаріанські продукти забезпечують організм вуглеводами і, отже, важливою енергією. Це чудова річ лужної дієти. До речі, мінеральна вода також є основною і повинна бути основою вашого зволоження
- М’ясо, риба, молочні продукти та зернові культури додаються помірно. Приклад: лосось, оселедець або вугор забезпечують цінними жирними кислотами омега-3 і, безумовно, повинні бути в меню двічі на тиждень. Якщо ви не любите рибу, слід обов’язково використовувати високоякісні олії, такі як гарбузове, ріпакове або волоське горіхове масло
Я хотів би також пояснити дещо інше: чи їжа реагує кислотно чи лужно в організмі, коли вона перетравлюється та метаболізується, не має нічого спільного з кислим смаком чи вмістом кислот. Наприклад, лимон забезпечує багато основних мінералів і містить лимонну кислоту, яка перетворюється в цитрати, що утворюють основу. З іншого боку, багата білками їжа, така як м’ясо, риба чи птиця, є сильними підкислювачами.
Важливо, щоб їжа була якомога свіжою, доброякісною та необробленою/необробленою. Наприклад, зернові продукти слід оцінювати зовсім інакше: звичайний хліб з рафінованого борошна менш цінний для організму, ніж цільнозерновий. Акуратне приготування овочів, наприклад, тушкуванням замість кип’ятіння, допомагає зберегти цінні інгредієнти. Важливо для вагітних: Завжди добре мийте фрукти та овочі, перш ніж їх споживати або обробляти. Завжди добре смажте м’ясо. Слід уникати сирого молока та сирих молочних продуктів (наприклад, сиру з сирого молока). Правильний вибір, ретельне миття, смаження та тушкування/кип’ятіння запобігає зараженню вагітними.
На вашу думку, чи безпечна лужна дієта під час вагітності? Які поживні речовини найбільш необхідні під час вагітності, а лужна дієта покриває ці потреби?
Так, якщо дотримуватися описаної формули 80-20 відсотків, кінцевим результатом є здорове та збалансоване змішане харчування, і це є хорошою основою для вагітності. А також пізніше для годування груддю та харчування дитини, коли вони починають їсти дорослу їжу.
Насправді, харчові потреби майбутньої матері змінюються. Білок є важливим будівельним матеріалом для організму, що особливо важливо під час вагітності. Класичними джерелами білка є м’ясо, молоко та молочні продукти, але в достатній мірі. Це частина основної дієти. Харчові продукти на рослинній основі також забезпечують білок.
На початку вагітності, в перші три місяці, потреба у фолієвій кислоті зростає. Такі зелені овочі, як шпинат, савойська капуста або мангольд, містять багато фолієвої кислоти. Однак фолієва кислота чутлива до світла і тепла і може втрачатися під час приготування. Потреба у вітамінах групи В, залізі, йоді, цинку та вітаміні С також зростає під час вагітності. Але і тут не потрібно боятися дефіциту через лужну змішану дієту. Вітамін В6, який так важливий для дитини, всередині Б. у бобових та картоплі, а також у молоці та м’ясі.
Тим не менше, багато вагітних жінок стурбовані тим, що вони не отримують достатньо вітамінів і тому подібного із "нормальної" дієти. Я закликаю не вдаватися до дієтичних добавок без розбору. Все, що надходить безпосередньо з натуральної їжі з точки зору поживних речовин, набагато цінніше для організму, ніж таблетки, порошки та капсули. Уточніть у свого лікаря, який лікує вас, які додаткові вітаміни, мінерали та мікроелементи є розумними або дійсно необхідними в окремих випадках. Це економить ваші нерви та ваш гаманець.
Як ви ставитесь до тези «їжте за двох» під час вагітності? Наскільки змінюється добова потреба в енергії?
Вже давно спростовано, що вагітна жінка повинна їсти за двох, але ця ідея зберігається, це здається якимось логічним. Насправді потреба в енергії зростає, але лише приблизно на 220 кілокалорій на день. Це дуже мало! Щоб зробити його більш відчутним: маленький, добре наповнений сирний бутерброд вже забезпечує цю енергію. І ця додаткова вимога не зростає під час вагітності, незалежно від того, перебуваєте ви на 2-му чи 8-му місяцях. Навіть якщо дитина росте, процвітає і стає все більш помітною: за дитиною також піклується майбутня мама. Захоплююче, чи не так?
Хорошим посібником щодо їжі є голод - тоді пора щось з’їсти. Це закінчується, коли ти наситишся. Все так просто - принаймні теоретично! Однак тяга до їжі та бажання солодкого є типовими під час вагітності; ймовірно, фоном цього є сильно коливається рівень цукру в крові. Моя порада: регулярно приймайте три основних прийоми їжі, а також насолоджуйтесь трьома невеликими перекусами в проміжках між прийомами їжі (1 шматок фрукта, 1 йогурт тощо). Це підтримує рівень цукру в крові постійним.
Що ще ви можете робити на додаток до дієти, щоб впливати на кислотно-лужний баланс? Що ви думаєте, наприклад, про кислотно-основні ванни?
Ванни можуть чудово розслабити навіть під час вагітності. Однак вони не повинні бути занадто гарячими, а тому температура води не повинна перевищувати 38 градусів. Тривалість ванни також дуже індивідуальна, вона повинна становити від 20 до 30 хвилин. Важливо, щоб артеріальний тиск не падав занадто сильно під час купання. Цей ефект дуже різний для кожної людини. Тому вагітним жінкам слід проконсультуватися зі своїм лікарем щодо того, що для них найкраще.
Лужні ванни діють наступним чином: тепла вода, збагачена лужними добавками, розчиняє захисний кислотний шар шкіри. В результаті зв’язані в ньому кінцеві продукти метаболізму вимиваються. Одночасно шкіра стимулюється до відновлення захисної мантії кислоти. Відразу помічається, наскільки корисною є лужна ванна: шкіра стає м’якою і еластичною. Якщо вам подобається, ви можете також сприяти цілому процесу м’яким пілінгом, наприклад, з морським піском та мигдальними висівками.
Якщо ви не любите купатися, ви можете зробити лужний пілінг під душем. Для цього, наприклад, грубу морську сіль змішують з олією та лужним порошком для догляду за шкірою і обережно втирають на шкіру під час душу.
Після вагітності та годування груддю лужний піст може допомогти молодій матері повернутися у форму, розкислити організм після періоду високих показників і знову м’яко заземлити метаболізм. При лужному голодуванні люди продовжують їсти - невеликими порціями. Справа не в голодуванні, а в зміні свідомості. Ці ліки тривають сім днів, дні полегшення та одужання складають два тижні. З січня 2018 року я також пропонуватиму основні ліки від голодування в супроводі в Інтернеті. Можливо, це хороший спосіб посту, якщо ваш графік обмежений наявністю дитини в будинку.
Які книги ви можете порадити про лужне харчування?
- Різні рецепти можна знайти, наприклад, у Martina Kittler, Gut, basisch, spracher, ZS Verlag, 2016
- Або тут: Юрген Форманн, Карола Відеманн, Поварена книга на кислотно-основній основі, Насолоджуйтесь в основному кожен день, GU Verlag, 2015
- Основну інформацію з цього питання надає “Зневикислення та детоксикація”: Майкл Ворлічек, Кислотно-лужний баланс, Як ефективно розкислити своє тіло, Trias Verlag 2011
Дякую за співбесіду!