М Захоплення тарілки
(Інтернет. Я написав цей відгук абсолютно не в порядку; якщо ви вважаєте, що він корисний і підходить, опублікуйте його, якщо ні, то ванних кімнат немає)
Якщо вчора я зробив паралель між двома грецькими островами - Тасосом і Корфу, або я їх «кинув» у протистоянні, з якого переможці можуть вийти лише туристам (як уже було видно), які топчуть своїми гірськими стежками або жаркими пляжами охолоджене ідеальним морем (адже на островах кожен має своє привілейоване місце.) сьогодні я хочу разом виявити та здійснити екскурсію традиційною грецькою кухнею.
Хто не чув про традиційні грецькі страви? Або хоча б деякі з них? А може, багато хто вже з ними познайомився? . Можливо, дехто щойно відкрив принади насолоди від трапези кожного разу, перетвореного на свято, справжнє та чудове грецьке гастрономічне свято.
З дитинства, тут, у своїй країні, я знав, що традиційним десертом є або грецький, або турецький, соковиті вакцини або сараїлі. Боже, тоді вони були ще добрими, бо сьогодні це залишає бажати кращого. Якщо ви хочете скуштувати справжню баклаву, вирушайте до Греції (або Туреччини) і там будете балуватись ними. Але чому ми почали з десерту. Попереду ще довгий шлях.
Греки мають справжній культ своєї кухні. Вони відомі у всьому світі певними стравами та напоями, які радують людину, яким би химерним чи претензійним він не був. Я переконаний, що на землі немає людини, яка не любила б якусь грецьку їжу чи страви. У греків, схоже, є загальний «рецепт», я можу сказати: харчуватися природно, здорово і просто. Їхня кухня базується лише на натуральних продуктах, без я знаю, які вишукані претензії та смаки та суворі правила великого етикету. Греки знають, як насолоджуватися кожною хвилиною кожною приготованою ними їжею, вони вміють задовольнити інших, з ким вони діляться своїми традиційними стравами, вони вміють просто насолоджуватися життям та будь-якою приємною миттю, якою вони діляться і з коханою людиною за столом. Вся продукція береться або з ринків безпосередньо у виробника, іноді для мати можливість скуштувати їх або з власного саду; їм подобаються лише свіжі продукти, з яких вони “творять” гастрономічні дива, які потім радують нас у смакових рецепторах і змушують повертатися щоразу з впевненістю та задоволенням.
Але давайте не будемо затримуватися і зробимо ваш апетит великим зараз. З простих, натуральних і завжди свіжих продуктів, таких як сир (наприклад, фета), оливкова та оливкова олія, риба, м’ясо, багато овочів і фруктів, але також багато-багато-багато спецій усіх видів, греки розуміють, що що називається традиційною грецькою кухнею.
Напевно ви всі їли або принаймні чули про традиційний салат тзацікі, делікатес, приготований просто з йогурту, загалом кози, огірка та трохи часнику; або інший відомий салат, теж чисто грецький, потрібен, я думаю, під час кожного прийому їжі: хоріатікі, виготовлені з помідорів, сиру, цибулі, огірків, необхідного сиру Фета, оливок, рясно политих оливковою олією; Ще одним гастрономічним захопленням є тиропітакія - пиріг, наповнений традиційним сиром. Хто не чув про мусаку - страву, приготовлену з картоплі та баклажанів, фаршу, змішаного з безліччю спецій, розміщеного шарами і посипаного сметаною. ммм, боже мій, чому я пишу про все це зараз? ! І тому я ще нічого не їв і вже точно маю галюцинації. для гурманів. Але мріяти далі.
Але як допоміжна нотатка, яка не є частиною грецької кухні, як на материку, так і на острові, ви також знайдете дуже хорошу і смачну піцу з різноманітними начинками, макарони, приготовані за вашим бажанням, і звичайно багато інших страв, супи або бульйони, але не дуже різноманітні, від того, що я бачив. Нам ця глава, мабуть, не дуже цікавилася. Або страви з морепродуктів.
У розділі "Традиційні солодощі" в Греції ви знайдете Локумі, лайно, найрізноманітніших смаків, найвідоміша з яких - троянда. Але вам точно захочеться взяти халву з горіхами, фундуком, фісташками, ваніліном або какао, трохи відмінною від турецької. Солодкий делікатес, який дуже цінується дітьми, - це пастель, крупочка з кунжутом і медом. Тут є щось подібне. "Королівство" спецій ви знайдете в багатьох сувенірних крамницях, але є і дорожчі. Найкраще шукати їх у спеціалізованих магазинах або супермаркетах. Ви знайдете їх в достатку, у менших чи більших упаковках, як завгодно. Я з’ясував, що найдорожча пряність у світі - червоний шафран, отриманий із тичинок квітки шафрану. Щоб виготовити кілька грамів цієї дорогоцінної спеції, потрібні десятки тисяч квітів.
Але не забуваймо кілька слів і слова про традиційні грецькі напої: узо, про нього всі знають, так? Це різновид лікеру зі смаком м’яти та анісу, який у поєднанні з водою стає білуватим. Увага, у нього висока концентрація алкоголю; тому, коли ви його п’єте, спочатку у роті здається, що він вас охолоджує, але після того, як ви його проковтнули, вибачте, це зовсім не зігріває вас. Узо дуже добре пити в «компанії хороших друзів», так стверджують греки. Популярним напоєм є також відомий бренд Metaxa, в деяких місцях вас подають з дому після закінчення трапези. Але вина також дуже популярні серед греків, і не тільки, особливо червоні вина популярніші, ніж білі. Мені це не дуже вдало, тому я йду, можливо, хтось із моїх "братів" з AmFostAcolo розповість.
Ну, але після такої ситної трапези, в якій я їв досхочу, ви не можете не захотіти жити хоча б кілька днів на рік там, де не лише традиційні грецькі страви зроблять вас хоча б трохи більш розслабленим, щасливим, більш сільський та більш обізнаний, але також гостинність та доброзичливість, з якими вас зустрічають та подають із посмішкою на обличчі. Я не кажу, також можуть траплятися невеликі незручності, ось і все, але ми завжди повинні бачити повну сторону склянки і насолоджуватися нею якнайкраще, щоб насолоджуватися кожною хвилиною, будь вона безтурботною чи хмарною ми живемо на макс. кожну мить життя.
І якщо нам вдасться дістатися до грецьких земель, таверни посеред традиційних грецьких страв, із келихом вина попереду і милуючись прекрасним заходом сонця, біля моря, супроводжуючись приглушеним гудінням сиртакі, який ми -Чи хотіли б ми тоді більше? . Ви скажете лише «Я теж був там. "