M1 Університет харчування та харчових наук Париж-Сакла
Забезпечення якості та безпеки біопродуктів (продуктів харчування, інгредієнтів, косметичних продуктів тощо) є важливою проблемою для нашого суспільства. Розробка цих продуктів може бути оптимізована за умови кращого розуміння профілів епідеміологічних детермінант у популяціях, знання природи та ролі молекул, що входять до їх складу, та їх впливу на здоров'я, і, нарешті, можливості контролювати свою поведінку під час переробка, використання та споживання.
Харчовий та харчовий сектор представляє значний фонд зайнятості (агропродовольчі компанії, дослідницькі, контрольні та оціночні організації). Для того, щоб навчатись у професіях, пов’язаних з цією галуззю, Майстер NSA пропонує дуже поперечний підхід, починаючи від клітинної біології та переробляючи їжу на початку курсу (Майстер 1) та відкриваючи п’ять курсів у галузі харчування та харчування. (Майстер 2), що дозволяє сприяти як швидкій інтеграції у професійний світ, так і докторантурі, а також сприяти подальшому розвитку кар’єри. Майстер 1 має на меті надати студентам різного походження міцну базу міждисциплінарних знань, а також робочих методів, які з часом дозволять їм вирішувати широкий спектр останніх наукових та методологічних проблем, пов'язаних з дизайном та формулюванням продуктів харчування. та біопродукти, їх переробка, зв’язок між продуктами харчування та здоров’ям, харчуванням, аналізом ризику для здоров’я та токсикологією, пов’язаною з продуктами харчування та навколишнім середовищем.
Майстер 1 структурований навколо двох основних навчальних одиниць - мікробіології/генетики/фізіології/клітинної біології та харчових наук та процесів - до яких додані навчальні одиниці з статистики, бібліографії, англійської мови, епістемології/історії науки, економічного розрахунку, відкриття конференцій та два факультативні навчальні блоки, підготовка до професійного проекту/спілкування та стажування.
У М1 можливі два навчальні маршрути: класичний маршрут та навчальний шлях. Система, передбачена в навчанні для врахування специфіки навчальних програм, включає заміну певних послідовностей курсів періодами в професійному середовищі, а також враховує навички, які потрібно здобути, і кредити, підтверджені в цьому контексті.