Maçã - Apple »Бразильський портал
Народна мова також називає їх: macieira
Наукова назва: Malus sp.
Німецька назва: Яблуко
Ботанічна сім'я: Рожеві
Походження: Європа та Азія
«Яблуня стихійно росте у багатьох регіонах Близького Сходу. Ви можете знайти його дикорослим у лісах та на деревах майже всієї Європи. Його культура давня. Мешканці узбережжя Швейцарії споживали яблука у великих кількостях. Раніше вони робили сидр. Вони привезли яблуко з Європи до Бразилії та акліматизували в прохолодних регіонах нашої країни »(З бразильського підручника).
Характерні властивості рослини
Дерево, яке може вирости до 10 метрів у висоту. Стовбур з темною гладкою корою і округлою кроною.
Фрукт
Плід кулястий, з глибоким заглибленням навколо стебла, що прикріплює плід до гілок. Червонуватий або зелений колір, може мати менші зеленуваті або жовтуваті плями. Дозріває з лютого по квітень (у Бразилії).
Додавання
Дереву необхідний прохолодний клімат для розвитку та змішаний (пісок і глина) глибокий грунт. Найбільш широко вирощувані сорти яблук: Гала, Голден Делішес і Фудзі - вони відрізняються за текстурою і смаком м’якоті.
Якщо манго називають «королевою тропічних фруктів», то яблуко є «королем європейських фруктів». Вирощується в помірних регіонах протягом багатьох століть. Давня роль яблука в житті людини - це факт, про який згадувалося неодноразово протягом історії: казки, присвячені плодам яблуні, можна знайти в легендах та міфах різних цивілізацій.
У цьому сенсі не слід не згадувати, що яблуко вже відіграє роль “плоду знання” у біблійному епізоді первородного гріха у Старому Завіті, який змія використовує для спокуси Адама та Єви на гріх. У всесвітньо відомої казці «Білосніжка», що виходить із культури Заходу, отруєне яблуко перетворюється злою мачухою на головний елемент чаклунства і нещастя.
Яблуко - це, мабуть, плід, що поєднує найбільшу кількість сортів. За підрахунками, існує від 5 000 до 20 000 сортів. З них вирощується від 3000 до 4000 сортів - у великих і малих кількостях, у різних частинах світу. Безперечно, що ця кількість зростає з кожним днем разом із вдосконаленням та розробкою нових варіантів у випробувальних лабораторіях.
За словами Евріко Тейшейри, яблуко "занадто відомо, щоб описувати його фрукти". У межах різних сортів плоди можна виділити та класифікувати за різним смаком, розміром, формою, зовнішнім виглядом та консистенцією м’якоті та шкірки, і останнє, але не менш важливе, також з огляду на їх різне використання.
В основному яблука можна розділити на три типи: яблука столові, варені та ті, які промислово використовують для виготовлення сидру або оцту. Незважаючи на незліченну кількість сортів яблуні в наш час, одне дерево може давати плоди для різних цілей, залежно від їх класифікації. Після первинного відбору яблука, чия форма, колір, розмір і текстура шкірки ідеальні, ретельно упаковують, щоб продати їх у натуральному вигляді для споживання. Плоди з погіршенням якості використовуються для виробництва побічних продуктів, таких як соки, вино, оцет, алкоголь, желе, компоти, солодощі тощо.
Перші культивовані живці рослин, які потрапили до Бразилії з Європи в 20-х роках минулого століття з метою створення комерційних насаджень, були висаджені в південній частині Мінас-Жерайс, в районі “Марія да Фе”. Там яблуні розвивались дуже добре завдяки географічній висоті та клімату, подібному до помірних регіонів.
Незважаючи на це, яблука були рідкістю в Бразилії до 1960-х років, їх важко було знайти, зберігати для особливих випадків або зарезервовано для годування маленьких дітей та одужання хворих людей.
Дійсно, через високий вміст калію та здатність виробляти велику кількість клітковини, яблуко є фруктом, який сприяє здоров’ю, запобігає серцевим захворюванням та надлишку холестерину в крові, а також підходить для дієт для схуднення найкраще для.
Яблука популярні завдяки своєму делікатному смаку та легкому перетравленню, альтернативи споживання та подальшого їх використання різноманітні та посилюють творчі здібності кухарів: будь то сирі, варені або у вигляді запеченого яблука, з шкіркою або без, цілі, хрусткі або соковиті скибочки Шматочки, вишкрібані, натерті на тертці або як пюре, як начинка для солодкої випічки, желе, компотів, тортів, пирогів, млинців та штруделів, як додаток до м'яса та для приготування незліченних солених рецептів, або як напій, у соках, чаях, винах та навіть як оцет.
З середини 70-х років Бразилія перетворилася на великого виробника яблук. У цій країні було розвинуто навіть незліченна кількість сортів фруктів, таких як "Rainha" (Королева), "Soberana" (Принцеса) і "Brasil" -Різноманітність. На цьому етапі слід похвалити роботу “Інституту Агрономіки де Кампінас”, співробітники якої зуміли адаптувати яблуні до менш холодного клімату Бразилії з використанням яскравих кольорів. Сорти “Gala” з Нової Зеландії, “Golden Delicious” з Канади та США, “Anna” з Ізраїлю та “Fuji” з Японії дають хороші врожаї в Бразилії.
Ці сорти яблук, які добре пристосовані до бразильського клімату, походять переважно з півдня та південного сходу країни, де штати Санта-Катаріна, Ріо-Гранде-ду-Сул, Сан-Паулу та Парана відповідають за майже все виробництво. Сьогодні бразильські яблука випередили традиційне виробництво аргентинських яблук за якістю та уподобанням бразильського споживача.